Recepti za kosilo Girlboss status delovnega tedna iz Candice Kumai

Sestavine
Za sladki krompir:
2 velik sladki krompir
2 žlici rdeče miso paste
1 žlica mirin
2 žlici nerafiniranega kokosovega olja
1 tsp kurkuma

Za solato:
1 kup ohrovt, fino sesekljan
1 skodelica kuhana kvinoja
1 majhna perzijska kumara ali japonska kyūri, narezana na tanke pol lune

Za oranžni miso preliv:
1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
1 tsp oranžna lupinica
1 žlica zmanjšana sojina omaka natrijeve tamari
2 žlici bele miso paste
2 žlici riževega kisa
2 žlici Mirin
1 tsp kurkuma

1. Pečico segrejte na 350 stopinj. V srednji ponvi kuhajte kvinojo, dokler le malo premalo se. Izklopite toploto, odložite.

2. Z ostrim nožem izrežite svoj sladki krompir na en palčni kocki. Bodite prepričani, da svojega sladkega krompirja ne kockate premajhne, ​​ker se bodo med praženjem skrčili!

3. Pekač položite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo in razpršite s kuhanjem. Dodajte svoj kockani sladki krompir, miso pasto, mirin in dve žlici nerafiniranega kokosovega olja in kurkume. Vrzite na plašč.

4. Približno 40 minut praži sladki krompir, ki se vrže na polovico, da se zagotovi enakomerno kuhanje.

5. V veliki skledi dodajte svoje prelive, dobro stepemo, da se kombinirate. Dodajte v kvinojo, sesekljan ohrovt in kumare. Vrzite, da se dobro premažete v preliv.

6. V servirne sklede ali krožnika po izbiri dodajte solato kvinoje in ohrovta ter dodajte s praženim sladkim krompirjem in zdrobljenimi sezamovimi semeni.

Torek: začinjena brokolijska rabe s česnom in čiliji

Služi 2

Sestavine
1 1/2 žlice ekstra-deviškega oljčnega olja
1/4 rumene čebule, fino sesekljano
1 1/2 stroka česna, fino mleto
1/2 šopka brokolija, sesekljana na 1 1/2-palčni koščki na diagonali
1 šest oz. paket slano pečen organski tofu (trden ali dodatna podjetja), razrezan na 3/4-palčne kocke
1/2 žlice zdrobljenih rdečih čilijev, bolj ali manj do želenih želja
1/2 skodelice kuhane Freekeh, Farro ali katera koli zrna, ki jih imate pri roki
1/2 tsp reducirano-natrijeva tamari sojina omaka
1 žlička svežega limoninega soka

1. V veliki ponvi ogrejte eno žlico oljčnega olja z dodatno devizom na srednji vročini. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo na srednje nizki vročini, dokler le diši, približno pet minut. Dodajte brokolijsko rabo, povečajte toploto na srednje in kuhajte približno dve minuti.

2. Dodajte tofu v ponev in kuhajte še dve minuti. Dodajte čili kosmiče in kuhane freekeh ali farro in ga vrzite. Kuhajte še tri minute, da se ogreješ.

3. Ponev odstranite s toplote in vmešajte preostalo zunaj deviško oljčno olje, sojino omako in limonin sok. Postrezite vroče in ga naredite poln obrok z dodajanjem več tofuja ali postrežbo ob lososu na žaru.

Sreda: Hijiki in Avocado Zelena solata

Služi 2

Sestavine
Za solato:
1 skodelica namočene/rekonstituirane hijikijeve morske alge, izsušene (kombinirajte: 5 žlic posušene hijikijeve morske alge s 3/4 skodelice vode)
3 skodelice kuhane kvinoje
2 zreli avokado, razrezan na 1/2-palčne kocke
1 15 oz. lahko adzuki fižol, opran in odcedi
2 skodelici, napolnjeni z rukolo ali fino sesekljano ohrovt

Za preliv:
3 TBSP Redced -d-natrium tamari sojina omaka
1/4 skodelice + 2 žlici riževega kisa ali surovega nefiltriranega jabolčnega kisa
2 žlici opečenega sezamovega olja

1. V srednji skledi namočite in obnovite eno četrtino skodelice ter eno žlico posušene hijiki v tri četrtine skodelice približno 15 minut. Odcedite vso odvečno tekočino.

2. V veliki skledi stepemo z zmanjšano natrijevo tamari sojino omako, riž ali surov nefiltriran jabolčni kis in opečeno sezamovo olje. Dodajte rekonstituirane hijiki, kvinojo, adzuki fižol in rugolo na preliv in vrzite v plašč. Na vrhu z avokado kockami in takoj postrezite.

Četrtek: tofu curry in zelena posoda

Služi 2

Sestavine
Za solato:
3 oz. Pečen slani organski tofu (trden ali dodatno podjetje), kockast
1 1/2 stebla zelene z listi, listi rezervirani, stebla fino narezana
1/4 rdeča čebula, fino narezana
1 1/4 skodelice listov lacinato kale, drobno zdrobljen
1/4 skodelice posušenih brusnic
1/4 skodelice surovih orehov, zdrobljeni
1/4 Teps morska sol (neobvezno)

Za preliv:
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica majoneze oljčnega olja
1/2 žlice svežega limoninega soka
1/2 žlice curry v prahu

1. Najprej naredite preliv: V veliki skledi stepemo gorčico, majonezo, limonini sok in curry v prahu, dokler se dobro ne združi.

2. Dodajte kockani tofu in ga vrzite v oblačenje.

3. Zložite narezano zeleno, rdečo čebulo in ohrovt v mešanico curry tofu. Dodajte posušene brusnice, orehe in morsko sol (če uporabljate). Na vrh z rezerviranimi listi zelene in postrezite.

Petek: solata Miso Kale Cezar

Služi 2

Sestavine
Za solato:
1 velik kup lacinato ali kodrasti ohrovt fino sesekljan, ohrovt dobro masiran
1 ušesna surova bela koruza, obrito s Cobba (približno 1/2 skodelice)
1/2 Daikon redkvice, olupljen, prepolovljen in tanko narezan na pol mone
2 avokado, prepolovito, polepšano, olupljeno in razrezano na 3/4-palčne kocke
2 žlici Gomashio, (zdrobljena opečena sezamova semena) ali konopljina semena

Za preliv Miso Cezar:
1/4 skodelice tahini paste
1/4 skodelice organsko rdeče ali bele miso paste
1/4 skodelice riževega kisa
1 tsp med ali javorjev sirup

Prelivi (vsi neobvezno):
Opečena sezamova semena
Furikake
Nori
Konopljina semena

1. V srednji mešalni skledi dodajte sestavine za preliv, dobro stepemo, da se združi.

2. Dodajte drobno sesekljan lacinato ohrovt, surovo belo koruzo in daikon redkvico in dobro meči, da se kombinirate v oblačenju.

3. Za postrežbo nalepite solato na servirne sklede in na vrhu z kockanim avokadom in opečenim sezamovim semenom ali konopljino seme.

Tukaj je opisano, kako spremeniti svoje leto na več načinov, vključno z spremljanjem celo leto.