Tukaj se zgodi, kaj se zgodi z vašim telesom, ko nekaj pojeste s tal, poroča strokovnjak za varnost hrane

Seveda bakterij ne najdemo samo na umazanih tleh-ali na umazanem karkoli. Vse je okoli nas. »Bakterije se prenašajo povsod, vključno s človeškimi telesi. Dobra stvar pri bakterijah je, da večina od njih ni nevarna, živa telesa pa imajo običajno imunski sistem, da se pomagajo pri boju večine bakterij; Pravzaprav se lahko nekatere bakterije borijo OFF Druge bakterije, ki so koncept probiotikov in dobrega zdravja črevesja, «pravi Craig.

"Dobra stvar pri bakterijah je, da večina od njih ni nevarna, živa telesa pa imajo običajno imunski sistem za boj proti večini bakterij; v resnici se lahko nekatere bakterije borijo OFF Druge bakterije, ki so koncept probiotikov in dobrega zdravja črevesja."

Tl; DR: Medtem ko večina bakterij so neškodljive, obstajajo nekatere izjeme in vrste bakterij ali virusov niso Enostaven za boj. (Ker lahko nekateri proizvajajo toksine, ki vas zbolijo.) "Hrana nima" imunskega sistema ", zato lahko, ko je izpostavljen bakterijam, prehrambeni izdelek podpira njegovo rast in jo lahko nato prenese na naslednjo stvar, ki se ga dotakne ali zaužije," pravi Craig. (Omeniti velja, da imajo nekatera hrana bakterije, sestavine ali stanja, ki ne podpirajo rasti ali preprečujejo rasti bolj škodljivih bakterij, kot so nekatere visoko kislinske sestavine, kot je kis.)

V redu, vendar daljša izpostavljenost pomeni več kontaminacije?

Da in ne. Po Craig -u, namesto da bi se osredotočali na to, kako dolgo je bila hrana na tleh, se bolje osredotočite na to, s kakšno izpostavljenostjo imate in kako dolgo je bilo na sami hrani (po kontaminaciji). "Umivanje s hrano po padcu nekaj lahko odstrani nekaj bakterij in zniža tveganje, vendar ne moremo vse oprati in to ne bo odpravilo tveganja," pravi. "Dlje kot so bakterije na hrani, bolj ima možnost rasti v številu in širjenje."

Kontaminacija se lahko zgodi kjer koli (ne samo na tleh)

Dostop do tveganja za navzkrižno kontaminacijo je lahko težaven, zato je pomembno, da se to lotite za vsak primer posebej. »Pomislite na površino in kako to izgleda in kako se zdravi. Vi in restavracija bi morala biti precej dobra pri rednem čiščenju miz, tveganje pa bi moralo biti nizko, «pravi Craig. Medtem ko ugotavlja, da čeprav lahko pogosto čistite kuhinjske pulti pošta. Skratka: kuhinjski števci so morda še bolj nagnjeni k kontaminaciji kot druge površine okoli hiše.

Zakaj pa tla običajno dobijo slab rap? No, oni so najbolj dovzetni za tone bakterij, ki prihajajo iz vseh zornih kotov. "Tla verjetno ne bo čiščenje tako pogosto in je izpostavljena vsem, kar je na nogah, vaši družini in vašim hišnim ljubljenčkom, ki so verjetno tudi izpostavljeni vsemu zunaj, zaradi česar je njegov tveganje in hudomušno veliko več," pravi Craig.

Konec koncev je tveganje, da prevzamete (ali ne)

Čeprav ugotovimo, da je pravilo pet sekund.S. Mogoče bi bilo šokantno za mnoge od nas, to ne pomeni nujno, da moramo popolnoma spremeniti, kako živimo svoje življenje ... seveda. Tudi Craig, strokovnjak za varnost hrane (poudarek na strokovnjaku), pravi, da lahko poje nekaj, kar je vsake toliko padlo. »Ne upoštevam vedno lastnih nasvetov in sem jedel stvari, ki sem jih na trenutke spustil. Po tem, ko sem jih spustil, sem v ustih poskočil nekaj mandljev, "pravi. Toda vse je odvisno od tega, kaj je in kako ga "obravnava" po. »Na tleh sem spustil rezine čebule, jih opral in nato uporabil za kuhanje."(Seveda lahko visoke temperature pomagajo tudi pri odpravi nekaterih bakterij.)

Kljub temu je pomembno razumeti, da uživanje vsega, kar je bilo potencialno onesnaženo. "Zagotovljeno ni zagotovljeno, da vas bo uživanje nečesa s tal na kakršen koli način zbolelo," pravi Craig. Vendar se še vedno spominja časa, ko je spustil popsicle-pred nekaj leti je bil zadnji v parku. Craig pravi, da ga je seveda vrgel stran (skupaj z žal njegovega dobrega razpoloženja za ta dan), toda da se še vedno sprašuje, ali bi ga moral imeti pet sekund ali ne. "Ampak ledeni pop? Bolje varen kot žal."