Kako iti keto svetlobo (in zakaj lahko deluje še bolje)

V Vedno lačen, Endokrinolog dr. David Ludwig, dr..

»Vemo, kako se telo odziva na pomanjkanje kalorij. Lačni postaneš lačen; Takšen lačen, ki ni minljiv občutek, "pravi dr. Ludwig. »Tudi če bi lahko ignorirali svojo lakoto, ima vaše telo druge načine, kako se boriti. Če želite še naprej hujšati, morate še vedno jesti.”Ni ravno trajnostno.

Dr, da bi na bolj trajnostni način odstranili odvečno težo. Ludwig pravi, da bi se morali osredotočiti na tisto, kar resnično povzroča zunaj nadzora in povečanje telesne mase: "inzulin in kronično vnetje, dvojna presnovna težava," pravi. Za premikanje igle v drugo smer, dr. Ludwigov pristop poziva, da jemo več maščob, manj ogljikovih hidratov in pravo količino beljakovin.

Zveni znano? Kot, hm, morda keteogena dieta? Da in ne. Dr. Ludwig -ov pristop temelji na nekaterih enakih načelih (maščoba je dobra, sladkor je slab), vendar je manj omejevalni. Približno 25 odstotkov vaše prehrane je ogljikovih verzov manj kot 5 odstotkov na tipičnem načrtu keto in še vedno lahko imate netropske sadje, stročnice in veliko zelenjave, ki ne. Pomislite: Keto Light. "Večina ljudi lahko dobi večino prednosti diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z veliko lažjim pristopom," pojasnjuje.

"Večina ljudi lahko dobi večino prednosti diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z veliko lažjim pristopom." - Dr. David Ludwig, dr

In to je samo dvotedenska prva faza. Druga faza omogoča škrobno zelenjavo (razen belega krompirja), polnozrnate žita in celo malo sladkorja. Po tretji fazi vzdržujete in premišljeno eksperimentirate s tem, s čim se lahko spopada vaše telo.

To je formula, ki deluje za tisoče ljudi, ki sledijo Vedno lačen Facebook stran in zakaj dr. Ludwig in njegova žena, kuhar Natural Foods Dawn Ludwig, sta bila navdihnjena za ustvarjanje Vedno okusno. Kuharska knjiga vključuje 175 receptov, ki se prilegajo v različne faze prehranskega načrta.

"Moje pravilo številka ena je biti nežen do sebe in drugih in resnično poskušam presojati in sramoto iz hrane," pravi Dawn, ki pravi, da je velika oboževalka svoje mesne kroglice, marinirane piščančje noge in kubanske juhe iz črnega fižola.

Prav tako ima iznajdljivo zasuk pri pripravi obroka: namesto da bi pripravila velike serije hrane, si namesto tega si vzame nekaj časa, da si pobegne nekaj omak, kot so limonin aioli, dimni paprika kečap, pesto bazilike in omaka Enchilada (v spodnjem receptu ), ki jo uporablja z bolj preprosto pripravljenimi beljakovinami in zelenjavo ves teden. "To so okusi kakovosti restavracije v domači kuhinji," pravi.

Nadaljujte z branjem, da dobite recept Ludwigs za Quinoa Enchilada Asserole.

Quinoa Enchilada Asserole

Ta recept deluje za faze enega in dve Vedno lačen prehranski načrt. Vendar je enostavno prilagoditi tako, da izpustite kvinojo in dodate en kilogram zdrobljenega dodatnega tofusa ali dve skodelici skute.

Naredi 4 obroke

Sestavine
Za omako Enchilada:
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlico čilija v prahu ali po okusu
1/2 tsp posušenega mehiškega origana ali rednega origana
1/2 tsp zemeljske kumine
1/2 žlice česna v prahu
1/2 čebulnega praška tsp
1 (14.5 unč) lahko narezan paradižnik
1/4 tsp soli ali po okusu
1/4 tsp ozemljitveni črni poper ali po okusu

Za enolončnico:
2 skodelici kuhane kvinoje
3 žlice sesekljane Anaheim ali drugi blagi Čile (približno 1/2 Čile)
2 skodelici kuhanega posušenega fižola ali odcejeni in izpiran konzerviran fižol, kot je črni fižol,
čičerika, pinto fižol ali kombinacija
8 ali 9 vejic cilantro, sesekljan
1/2 tsp zemeljske kumine
1/2 tsp čili v prahu
1/4 žlice ali več, če je potrebno
1/4 tsp ozemljitveni črni poper ali po okusu
1 skodelica zdrobljenega sira, kot sta cheddar ali mocarela
1 avokado, narezan, za garniranje
2 roma (sliva) paradižnik, narezan, za okras

Za omako Enchilada:
1. Pečico segrejte na 375 ° F.

2. Oljčno olje segrejte v srednjem loncu na srednji vročini. Chili v prahu, origano, kumino, česen v prahu mešajte v prah. Dodajte začimbe vročemu olju naenkrat. Kuhajte, mešamo, nekaj sekund, da lahko začimbe postanejo dišeče in olje vlijejo z okusom, ne da bi goreli.

3. Dodajte paradižnik, sol in poper. Zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in dušimo deset minut.

4. Pire neposredno v loncu s potopnim mešalnikom. Če omaka ni dovolj globoka, da bi v celoti potopila mešalnik in preprečila brizganje, omako previdno prenesite v globoko posodo ali kozarec, da se zlije. Vrnite se v ponev po mešanju.

5. Pet minut kuhajte več, da rahlo zmanjšate omako. Okusite in prilagodite začimbe. Dati na stran. (To omako lahko naredite naprej in jo shranite v nepredušni posodi v hladilniku do dva tedna in jo ponovno ogrejete za hitrejše priprave.)

Za enolončnico:
1. V 9-palčni kvadratni posodi z enolončnico združite kvinojo, omako Enchilada, Čile, fižol, cilantro, kumino, čili v prahu, sol, poper in tri četrtine sira. Prilagodite začimbe. Preostali eno četrtino skodelice sira enakomerno potresemo po vrhu.

2. Pečemo do mehurčka in sir se stopi, približno 15 minut. Postrezite takoj, okrašeno z avokadom in svežem paradižnikom.

Izvlečen iz Vedno okusno avtor David s. Ludwig, dr. Med., In Dawn Ludwig. Copyright © 2018 avtor David S. Ludwig, dr. Med., In Dawn Ludwig. Ponatisnjeno z dovoljenjem Grand Central Life & Style. Vse pravice pridržane.

Ta zimska solata Cezar je odlična prireditvena jed za vaš obrok in pokrovček s temi bogatimi in čokoladnimi keto brbončic.