Kako narediti čičerikovo moko-beljakovinsko paketo za energijsko pico skorje, tortilje in še več

"Čičerika, znana tudi kot garbanzo fižol, je del družine stročnic," je dejal Ti v primerjavi s hrano Gostitelj in registrirana dietetičarka Tracy Lockwood Beckerman, Rd."So povezani s tono zdravstvenih fižolov, kot so podpiranje obvladovanja teže, pomoč pri prebavi in ​​zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen in srčne bolezni. Prav tako imajo veliko beljakovin in lahko služijo kot zvezdniški igralec v vegetarijanski ali veganski prehrani."Samo pol skodelice čičerike vsebuje sedem gramov beljakovin in več kot šest gramov vlaken.

Vse te prehranske zmage (in vsestranskost in okus čičerike) gorivo Sarkar in New York Times Strast avtorice kuharske knjige Danielle Walker do moke. Upajmo, da boste s svojimi recepti kmalu razmislili o ravno toliko shrambe kot navaden fižol. Spodaj Sarkar ponuja recept za čičeriko, ki vam bo dobesedno pet minut, Walker.

Navodila kuharja Sarkarja, kako narediti praska iz čičerike

Daje približno dve skodelici čičerike

Sestavine:

• 2 skodelici čičerike

Navodila:

1. Čičeriko pražite v pečici 400 ° F za 15 do 20 minut in jih pustite, da se popolnoma ohladijo.
2. Dodajte čičeriko v prehrambeni procesor ali mešalnik in predelajte, dokler se ne izvleče in gladko.
3. Teči skozi sito, da odstranite vse velike delce. Vrnite te velike delce nazaj v mešalnik in ga ponovno obdelajte. Morda boste morali ponoviti ta korak, da boste vsi komadi dobili fino ozemljitev.
4. Svežo moko takoj uporabite ali shranite v zračno tesno posodo na hladnem, suhem mestu do 4 do 6 tednov.

Walkerjeva domača čebulna obroči iz čičerike

Če želite, lahko te čebulne obroče spečete, namesto da jih ocvrti.

Sestavine:

• 4 skodelice skrajšanja dlani, olje avokada ali mast in še več, če je potrebno, za ocvrtje
• 2 skodelici Garbanzo Bean moke
• 3/4 skodelice puščice v prahu
• Fina morska sol
• 2 čajne žličke brez zrnja pecilni prašek
• 4 jajca, pretepena
• 2 skodelici peneče vode
• 3 velika sladka čebula, razrezana na 1/2-palčni obroči
• Ketchup za serviranje

Navodila

1. Skrajšanje dlani segrejte v globokem loncu na srednje visoki vročini, dokler ne doseže 350 ° F, nato pa po potrebi prilagodite toploto, da ohranite konstantno temperaturo. Skrajšanje naj bo globoko vsaj 2 centimetra. Po potrebi dodajte več skrajšanja dlani.
2. V široki, plitvi posodi stepemo skupaj z fižolovo moko Garbanzo, puščico, 2 žlički soli in pecilni prašek. Dodamo jajca in penečo vodo ter mešamo, dokler se samo kombinira in gladka. Testo mora biti nekoliko debelejše od testa za palačinke.
3. Čebulni obroč potopite v testo in pustite, da presežek kaplja nazaj v posodo, nato pa previdno spustite obroč v vroče skrajšanje; Pazite na škropljenje. Ponovite z dodatnimi obroči, dokler lonec ni poln, vendar ne gneča. Čebulne prstane prepražite približno 2 minuti, občasno pa občasno obrnite z mrežastim skimmerjem, do zlate in hrustljave. S skimmerjem ali režo z žlico prestavite čebulne obroče na pekač s papirnatimi brisačami in rahlo potresemo s soljo. Takoj postrezite s stranjo kečapa za potapljanje.

Walkerjeva čičerikarna moka piščančja nageljčki

Daje 20 nageljčkov. Po želji lahko pečete namesto, da bi se nagajili.

Sestavine

• 2 skodelici organske skrajšanja dlani
• 1/2 kilograma ozemljitvenega temno mesnega piščanca (po možnosti organsko in če je mogoče pasto)
• 1/2 kilograma mletega piščanca belega mesa
• 2 žlici nesoljene piščančje zaloge
• 3/4 tsp morska sol
• 1/4 tsp Ground Gorvina
• 1/4 žlice česna v prahu

Testo

• 1/2 skodelice Garbanzo Bean moke (ali čičerikarna moka)
• 3 žlice puščice v prahu
• 1/2 tsp morska sol
• 1/2 pecilni prašek tsp (brez zrn)
• 1 jajce, pretepeno
• 1/2 skodelice peneče vode

Navodila za cvrt

1. Olje segrejte v globokem loncu na srednje visoki vročini. Prinesite olje na 350 ° F in zmanjšajte toploto na štedilniku, da ohranite konstantno temperaturo. Olje naj bo približno dva centimetra visoko v loncu.
2. V skledi združite piščančjo, piščančjo zalogo, 3/4 čajne žličke, mleto gorčico in česen v prahu.
3. V plitvi in ​​široki posodi stepemo z fižolovo moko, puščico, 1/2 čajne žličke soli in pecilnega praška. Dodamo jajce in penečo vodo in mešamo, dokler se samo kombinira in gladka.
4. Med dlanmi razvaljajte majhne dele mesne mešanice, da ustvarite obliko nagelj, nato pa jih potopite v testo. Odstranite odvečno testo in jih položite v vroče olje, pri čemer delate v serijah od šest do osem nageljčkov. Kuhajte na vsaki strani 3 do 4 minute, dokler se testo ne zapihne in je zlato rjavo.
5. Odstranite nuggete z mrežastim skimmerjem in jih položite na stojalo, obloženo s papirnato brisačo, da se ohladi. Nadaljujte z delom v serijah, dokler ne končate mesa in testa.

Nadomestna navodila za peko

1. Potem ko piščanca potopite v testo in stresete odvečno tekočino, jih položite na pekač in pečete 16 minut pri 400 ° F.