Kako uporabljati lečo, beljakovinsko, rastlinsko sponko, ki ga vsi potrebujejo v svoji shrambi

Ko poberete lečo, Fischer pravi, da jih je zelo enostavno kuhati. "Za razliko od številnih stročnic leče ni treba namočiti in se kuhajo v 30 minutah ali manj, odvisno od vrste," pravi. Njen hiter nasvet, da se prepričajte, da ne bodo zmešali: ko lečo zavrete, se toploto obrnite tako nizko, kot jih lahko konča, da jih dokončate. Tudi Fischer predlaga uporabo rdeče in rumene leče za juhe in curry, črno in francosko (ali zeleno) za solato.

Dobil vse to? Super. Če vam daste nekaj navdiha za vaše prihajajoče obroke za shrambo, je pet receptov, s pomočjo katerih boste uporabili lečo. Nikoli več ne boste pogledali stročnice.

Kako uporabiti lečo v 5 okusnih, zdravih receptih

Pripravljeni kuhati nekaj, kar je dobro okus, in tudi vaše telo dobro? Preizkusite te enostavne recepte, vse od Fischerja.

In-a-pinch lentil bolognese

Naredite svoj najljubši testeninski obrok brez mesa, ne da bi se iztekali beljakovine. Potrebno je le nekaj minut, da dobite zadovoljivo, jed, gosto hranilno s hranili.

Sestavine

Špageti
Oljčno olje, za ponev
1 velika čebula sesekljana
2 klinček česen, zdrobljen
1 zamrznjena vreča mešane zelenjave, odmrznjeno
2 pločevinke Celoten paradižnik
1/3 skodelice paradižnikove paste
1 skodelica posušene rjave leče
Sol in poper, po okusu
Posušena bazilika, po okusu

1. V velikem loncu zavremo in kuhamo želeno količino testenin. Ko testenine dosežejo želeno donitost, odcedi in rahlo kapljajo z olivnim oljem. Dati na stran.

2. Segrejte oljčno olje v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo in pražite do prosojnega, približno 5 minut.

3. Dodajte česen in zelenjavo, mešajte, da se združijo. Nato dodajte konzervirani paradižnik in paradižnikovo pasto, premešajte, da se združijo. Nazadnje dodajte lečo, sol, poper in baziliko. Mešamo, da se združi.

4. Spustite toploto, da kuhamo in kuhamo omako še 10 minut ali dokler se ne kuha skozi.

5. Okus za začimbo še zadnjič.

6. Spageti in na vrhu kroj z omako z lečo. Jesti in uživajte!

Lečina juha

Da, lahko bi kupili konzervirano lečo juho, ampak ne bo skoraj tako sveže ali aromatično, kot ta okusna skleda udobne hrane. Stisnite ga v manj kot eni uri in uživajte, ko sedite nazaj in se sprostite na kavču.

Sestavine

3 žlice masla ali oljčnega olja
1 čebula, sesekljana (ali 1 skodelica zamrznjene čebule)
2 klinček česen, mlet
1/2 skodelice zelene kocke (izpustite, če je vaš supermarket zunaj)
2 korenje, narezan (izpustite, če vaš supermarket izide)
1 čajna žlička kumina
2 skodelici suhe leče
1 skodelice zelenjave ali piščančje zaloge ali vode
1/2 skodelice sveže ali zamrznjene špinače
Sol in poper, po okusu

1. V velikem loncu z juho na srednjem ognju segrejte maslo ali olivno olje in kuhajte čebulo, do prosojne, približno 5 minut.

2. Dodamo česen, zeleno, korenje, kumino in lečo ter kuhamo, mešamo, dokler ne diši, približno 1 minuta.

3. Dodajte juho, špinačo, sol in poper. Mešanico zavre. Zmanjšajte toploto in kuhajte juho, dokler se zelena in korenje ne zmehča, približno 30 minut. Postrezite v skledah in uživajte.

Leča solata

V manj kot 30 minutah boste imeli zelenjavno in vitaminsko pakirano solato z lečo, da boste povečali svoj faktor zadovoljstva. To je sveže in poln kosilo ali večerjo.

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 žlica curry v prahu
1 1/2 skodelic puy (ali francosko ali zeleno) lečo
1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
3/4 skodelice češnjevega paradižnika, prepolovi
Peščica špinačnih listov
1/4 skodelice listov mete
2 žlici rdečega vinskega kisa
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Morska sol in sveže mleti poper, po okusu

1. V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodajte curry v prahu in mešajte približno 20 sekund.

2. Dodamo lečo, mešamo, da dobro premažemo. Dodajte velikodušno soli.

3. Lečo pokrijte z vodo, prinesite do vrete in kuhajte približno 20 minut ali dokler leča niso mehka. Ne pustite, da se sušijo, po potrebi dolirajte več vode, vendar jih ne naredite preveč mokre.

4. Odstranite s toplote, odcedite, izperite in odložite, da se ohladi.

5. Ohlajene leče dajte v veliko skledo s čebulo, paradižnikom, špinačo in zelišči, v ločeno posodo stepemo kis in olje, prelijemo nad solato in dobro vrgel solato. Začinite po okusu z morsko soljo in poprom.

Afriška kokosova leča

Fischer se je naučil kuhati to jed na nedavnem potovanju po Afriki. Medtem ko ta recept zahteva več sestavin, je vredno nakupa-in še vedno je zelo enostavno narediti.

Sestavine

1 čajna žlička masla
2 žlici oljčnega olja
2 klinček česen, mlet
1 srednji korenček, nariban
1/4 skodelice sesekljane čebule
1 žlica tabla kumina
1 žlica curry v prahu
1 čajna žlička kurkume v prahu
1 žlica paradižnikove pire
1/2 skodelice paradižnikove omake
1 lahko kokosovo mleko, razdeljeno
1 kup korianderskih listov, sesekljan
1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike (uporabite zamrznjeno, če imate to)
1/2 skodelice sesekljane rumene paprike (uporabite zamrznjeno, če imate to)
1 kup špinača (uporabite zamrznjeno, če imate to)
1 skodelica kuhana rjava leča
Sol in poper, po okusu

1. V velikem loncu segrejte olje. Dodamo čebulo in kuhamo približno 1 minuto, dokler ne diši. Dodamo česen, mešamo, dokler ne začnejo rjaveti.

2. Dodajte začimbe, mešajte 30 sekund.

3. Dodajte paradižnikovo pire. Mešamo, dokler dobro prevleče.

4. Dodamo paradižnikovo omako, 1/2 skodelice kokosovega mleka, zelenjave in leče.

5. Povečajte toploto na visoko in zavre. Ko se mehurčke zasukate.

6. Dodamo preostalo kokosovo mleko, mešamo, dokler se omaka ne zgosti na želeno konsistenco.

7. Izklopite toploto, okus in začinite po svojih željah. Jesti vroče.

Veganska italijanska juha z lečo mesne kroglice

Za mesne kroglice lahko naredite tudi presenetljivo, kot je dokazal Kelly Leveque v nedavni epizodi Well+Good's Kuhajte z nami razstava.

Sestavine

Za mesne kroglice:
1 tsp oljčno olje
1 srednja šalotka (mlet)
3 klinčke česen (mleto)
1 žlica lanenega obroka
1 žlica oljčnega olja,
1 1/2 skodelice kuhane + ohlajene leče (kuhane v zelenjavni zalogi)
1 1/2 žlice posušenih italijanskih začimb
1/4 skodelice svežega italijanskega peteršilja
1 žlica paradižnikove paste
1 žlici prehranskega kvasa
5-6 žlice veganskega parmezana (plus več za prevleko)
~ 1/4 tsp morska sol in črni poper po okusu
2 žlici mandljeve moke

Za juho:
2 žlički ekstra deviško oljčno olje
1/2 skodelice sesekljane rumene čebule
1 cup 1/4 palčna narezana zelena zelena
2 stroka česna, mleta
8 skodelic zelenjavne juhe
2 (14.5 unč) pločevinke majhne narezane paradižnike
1 rožmarinska vejica
2 lova listov
1 žlica mlet sveža bazilika
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
2 bučke, Zoodled
Roza himalajska sol in sveže mleti črni poper

1. Najprej naredite mesne kroglice: v ponvi za cvrtje, česen in šalotko v 1 žlico oljčnega olja prepražite.

2. Pulzne leče, 1 žličko oljčne olje, omaka česna in šalotke, italijanske začimbe, laneni obrok, peteršilj in paradižnik.

3. Zavaljajte se v kroglice in prah z mandljevo moko.

4. Kroglice zapnite v ponvi do zlato rjave barve, 6-8 minut. Prestavite na krožnik in pokrijte s tinfoil ali damo v pečico na nizki, da ostanete toplo.

5. Za pripravo juhe segrejte oljčno olje v nizozemski pečici na srednje visoki vročini. Dodajte čebulo, korenje, zeleno ter česen in pražite do nežnega in dišečega, 4 do 6 minut.

6. Dodajte juho, paradižnik, rožmarin, lovoroki, baziliko in peteršilj. Pokrijte, pritegnite se do srednje visoke, obrnite toploto na nizko in kuhajte 30 minut.

7. Odstranite lovske liste in rožmarin. Dodajte mesne kroglice in zoodle, pokrijte in kuhajte 5 minut, dokler se mesne kroglice in zoodle ne segrejejo skozi. Začinite s soljo in poprom po okusu in postrežbi.

Iščete več stvari s svojimi sponkami? Tu je nekaj okusnih in ustvarjalnih načinov za uporabo čičerike. In ta presenetljiva shramba lahko pride s strani pesticidov.