Sem kuhar, in če ne uporabljate svojega zračnega cvrtnika, da naredite samostojno sadje, je čas, da začnete
Po Huffovih besedah lahko uporabite svoj cvrker, da prilagodite okuse, teksture in doslednost posušenega sadja po svojih željah. Ti stroji so zgrajeni z zgornjim odsekom, ki ima ogrevalni mehanizem in ventilator, ki hitro kroži zrak okoli hrane (kot konvekcijska pečica), kar prinaša hrustljav, ocvrti učinek pri višjih temperaturah. Če pa znižate toploto na približno 125 ° F na 145 ° F in podaljšate čas kuhanja, lahko počasi izvlečete vlago v hrani, da naredite nekaj okusnih posušenih dobrot.
Nekaj koristnih nasvetov za izdelavo sadja iz zraka
Uporabite pergamentni papir, da se izognete lepljenju. Nalepka se lahko pojavi, ko sadje izloča naravne sladkorje in karamelizira, ko zrak ocvrti. Če želite to preprečiti.
Igrajte z različnimi velikostmi za različne teksture. Posušeno sadje ni samo odlično za prigrizek, ampak lahko doda tudi okusno teksturo in ugrizne jedi, kot so solate, mešanice sledi in sladice. "Tanjše rezine (1/4") se bodo hitreje dehidrirale in vam lahko dajo bolj hrustljavo teksturo. Medtem bodo debelejše rezine (1/2 ”ali debelejše) trajale dlje in lahko zagotovijo žvečilno teksturo,« pojasnjuje Huff. Seveda je to vse odvisno od vrste uporabljenega sadja, vsebnosti naravne vode, ravni sladkorja in fizične sestave.
Dodajte aromatične izboljšave * pred * frigom na zraku. Za največji okus potencial Huff priporoča dodajanje mešanic, preden gre v stroj. "Aromati se bo stopnjevala, ko bo dehidrirala, zato bodite lahki," pravi. Okusi postanejo bolj koncentrirani, ko se vlaga izgubi in sadje posuši navzdol. Pojasnjuje, da je vedno bolje dodati več pozneje, v nasprotju s pretirano sezonskim izdelkom na začetku.
Izogibajte se dehidriranju maščobne ali mastne hrane. Huff pravi, da maščobna ali mastna hrana, kot je avokado. Vendar je mogoče večino sadja (in zelenjave) dehidrirati. Njene go-to so jagode, jabolka, hruške, breskve in marelice, na katere doda nekaj čajnih žličk limoninega soka, da pomaga ohraniti njihovo barvo.
Shranjujte zračno ocvrto sadje v nepredušni posodi. Za ohranitev suhega sadja čim dlje je ključnega pomena izogibanje izpostavljenosti vlagi. "V nepredušni posodi lahko hranite suho sadje do šest mesecev; Če pa še vedno obstaja vlaga, se lahko zadržijo le en teden, «pravi. Ko je na poti, Huff pakira vrečke za večkratno uporabo s suhim sadjem, da se odpravijo na pohodniške ali nahrbtnike za hiter in enostaven prigrizek.
Airfery Frery Cuning Temperature in časi za navadno sadje
- Jabolčne rezine (debele 1/4-palčne), 135 ° F za 6-10 ur
- Rezine manga (debele 1/4 palce), 135-145 ° F 12-14 ur
- Marelice (prepolovite), 120-135 ° F 10-12 ur
- Pomaranče (debela 1/4 palčna), 135 ° F 10-14 ur
- Limone (debela 1/4 palčna), 135 ° F 10-14 ur
- Jagode (debele 1/4 palce), 135 ° F za 6-8 ur
Recept za posušene jagode zrak
Donos 8 obrokov
Sestavine
1 funt jagode
1/2 TBSP Superfine sladkor (neobvezno)
1 kos pergamenta, da se postavi stojalo za dehidrator (neobvezno)
1. Jagode temeljito operete in posušite.
2. Odstranite vrhove in jih razrežite na 1/4 "rezine. Po želji vrzite rezine v sladkor.
3. Obložite stojalo za freče s pergamentnim papirjem in rezine jagod položite ravno na stojalo, ne da bi jih zložili.
4. Zračni praži pri 135 ° F šest do osem ur ali dokler se sadje popolnoma ne posuši. Za teksturo, podobno čipku.
5. Odstranite iz zračnega cvrtnika in shranite v nepredušni posodi, ko se popolnoma ohladi.
Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.
