Sem psihiater in to je ena hrana, ki bi jo morali jesti več, da bi povečali zdravje možganov

Čeprav je vsekakor jasno, da so jajca polna hranil, ki koristijo možganom, se morda sprašujete o holesterolu. Ali jesti jajca, da bi koristili možganom, pomeni žrtvovanje zdravja srca v tem procesu? Dr. Ramsey pravi, da se znanstvena povezava ni izkazala za dovolj močna, da bi jo skrbela. Pravzaprav znanstvena študija, objavljena v Ameriški časopis za klinično prehrano To je upoštevalo 177.000 ljudi v 50 različnih državah ugotovilo, da imajo ljudje, ki so jedli sedem ali več jajc na teden.

Dr. Ramsey pravi, da je eden njegovih najljubših načinov za uživanje jajc z izdelavo frittata, narejenih z drugimi možganskimi sestavinami, vključno z oljčno olje in zelenjavo, bogato z antioksidanti. Pred kratkim je v svojem virtualnem kuharskem razredu kuhinja duševnega zdravja kuharica Emily Berner učila, kako narediti Kuku Sabzi, perzijsko zeliščno frittata. Oglejte si spodnji recept, da ga lahko preizkusite sami-in izkoristite vse koristi za zdravje možganov v procesu.

Recept kuku sabzi (perzijska zeliščna frittata z zelenjem)

Služi 6

Sestavine
2 šopki špinače (približno 5 skodelic), sesekljani
1 velik por, samo beli del, narezan in dobro opran
1/4 skodelice ekstra deviško oljčno olje
1 tsp sol, razdeljen
6 TBSP nesoljeno maslo, razdeljeno
4 skodelice sesekljane cilantro, liste in nežna stebla
2 skodelici sesekljane koče, liste in nežna stebla
9 jajc

1. Pečico segrejte na 350 ° F.

2. Na srednji vročini segrejte 10 do 12-palčno litoželezno ali breztično ponev. Dodajte dovolj olja, da premažete dno ponve (približno dve žlici). Dodamo špinačo in kuhamo, dokler ne. Odstranite špinačo iz ponve in odložite, da se ohladi v skledo.

3. V ponev dodajte polovico masla in ko začne peno, dodajte por s polovico soli. Kuhajte do mehkega in prosojnega, približno pet do 10 minut.

4. Stisnite špinačo in zavrzite tekočino. Sesekljajte in ga dodajte v skledo s cilantro in koperjem.

5. Ko se por opravijo, jih dodajte v špinačo. Dodajte preostalo sol in pustite, da se ohladi.

6. Dodajte jajca, eno naenkrat, dokler mešanica ni komaj vezana.

7. Obrišite ponev čisto in segrejte na visoki vročini. Dodajte preostalo maslo in olivno olje in ko maslo začne peno, v ponev vlijemo jajčno mešanico.

8. Prvi dve minuti kuhanja uporabite gumijasto lopatico, da potegnete robove mešanice v sredino. Nato zmanjšajte toploto in pustite, da se kuha. Nekaj ​​časa bo trajalo, da se center nastavi, približno 10 minut.

9. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler se središča ne postavi, približno 10 minut dlje.

10. Ko je končano, pustite, da se ohladi nekaj minut, in ga odvrzite na krožnik.

Pridobite več zdravih idej za recepte v Well+Good's Cook With Us Facebook Group.