Sem tajski kuhar, ki potuje po svetu, da bi delil negovane recepte moje kulture-tukaj sem tisto, kar sem se naučil

V središču vsakega obroka, ki jo homsombat naredi, so babičeve besede modrosti: "Vsak in vsak korak je pomemben pri kuhanju-od priprave sestavin do uporabe ustrezne količine začimb. Kuhamo za ljudi, ki jih imamo radi in skrbimo, in če bomo videli zadovoljni nasmeh, nam bo vedno ogrelo srce."Dejansko hrana hrani s hranili, da delujejo, hkrati pa neguje tudi dušo z veseljem in hvaležnostjo. "Lepi spomini na družinske obroke in kuhanje so me globoko odmevali in me nenehno navdihnili za dvig pristne tajske kuhinje na naslednjo stopnjo," pravi Homsombat.

Kako HomSombat uporablja negovalne sestavine za gorivo v telesu

Da bi bila hrana čim bolj hranljiva za um, telo in dušo, Homsombat pokliče svoje korenine. "Temelj in duša tajske kuhinje je uporaba svežih, lokalnih sestavin," pravi. To vključuje zelenjavo (kot grenka melona in kalček fižola), tajska zelišča (kot so bazilika, cilantro, limonska trava, kaffir lime lime in meta), chilis (kot ptičja očeska čili), sezonske plodove (kot kokosov oreh, mango in mangosteen),,,, in široko paleto tajskih začimb (na primer kurkuma, ingver in kumina).

Mnoge od teh tajskih sestavin imajo tudi zdravilne lastnosti. „Na primer, grenka zelenjava, kot so listi kasije, pomaga pri zmanjševanju vročine in čiščenju krvi. Medtem začinjena zelišča, kot so ingver, galangal in kurkuma. Veliko teh hranljivih sestavin vključuje skupaj, da naredi nekaj njenih najljubših jedi, vključno z bogatimi curryji, kot so zelena, rak, pečena raca rdeča in tai PLA (narejena iz fermentiranih rib).

Drug temeljni sponko v tajski kuhinji je riž, ki ima tudi pomemben kulturni pomen za Homsombat. »Riž predstavlja predanost pridnih kmetov. Na Tajskem gojimo več različnih sort, vsaka s svojim edinstvenim okusom in zdravstvenimi koristmi, «pravi Homsombat. Da bi delili to spoštovanje do umetnosti izdelave riža, kuhar sodeluje s specializiranim mojstrom riža, ki postreže s štirimi sortami na lokacijah Saffron.

HOMSOMBAT pravi, da je najpogostejša raznolikost riža na Tajskem Thai Hom Mali, aka Jasmine Rice, ki je ponos naroda, pravi Homsombat. Vendar služijo tudi še tri druge vrste: žafran riž, začinjen z žafranom, bogatim z antioksidanti, ki je že stoletja del tradicionalnega tajskega zdravila; Riceberry, ki je bogata z omega-3 maščobnimi kislinami; in rjavi riž, ki ima veliko vlaknin in omega-3.

HomSombat uporablja sestavine lokalnih, kadar je to mogoče, na različnih lokacijah Banyan Tree. Vendar pa bo za ohranitev pristnosti tajske kuhinje po vsem svetu uvozila nekaj bistvenih sestavnih delov, vključno z listom limone, Galangal in Kaffir, kadar je to potrebno, da bi kupci uživali v enakih kakovostnih, okusnih posodah, narejenih s strastjo in strastjo in strastjo in strastjo veselje tako, kot je odraščala v svoji domovini.

Registrirani dietetik deli prednosti ingverja: