Ali je varno jesti hrano, ki ima zamrzovalnik? Vprašali smo znanstvenika s hrano

»V bistvu je opeklina zamrzovalnika vsebnost vode v hrani, ki se dviga na površino in povzroča kristalno podobne strukture. Ta postopek je znan tudi kot sublimacija, ki je podobna izhlapevanju. Vendar v tem primeru voda zaobide tekočo fazo in se spremeni v plin, "pravi Alibrandi. Ko se hrana odpravi v zamrzovalnik, vendar je imela nekaj časa za odmrzovanje, lahko postane nagnjena k tej mučni kemični reakciji.

Tako je tudi hrana z zamrzovalnikom, ki je varno za jesti?

»Ja! Hrana, ki jo zamrznejo, je varno jesti. Na žalost bo zaradi dehidracije in oksidacije [zamrzovalne opekline] drastično spremenil teksturo in okus vaše hrane, «pravi Alibrandi. Čeprav je morda videti neprivlačno, pravi, da hrana, ki je doživela sublimacijsko reakcijo. Vendar pa svetuje, da je najbolje odstraniti odseke mesa ali kristalizirane zelenjave, ki so bili izpostavljeni zamrzovalniku, saj bo zaradi izgube vlage znatno vplival na njegov okus in teksturo.

Najboljši način za preprečevanje opeklin zamrzovalnika

Da bi preprečili opekline zamrzovalnika, Alibrandi vedno priporoča uporabo nepredušnih posod in embalaže, odporne na zamrzovalnik, da zmanjšate tveganje za sublimacijo. "Pravzaprav je vakuumsko pakiranje hrane, da prepreči, da bi zrak prišel v stik z njo, eden najboljših načinov, kako preprečiti oblikovanje ledu," pravi.

Navsezadnje pa Alibrandi previden, da je vsaka hrana, ki je bila izpostavljena zraku. Da bi zmanjšala možnosti, pravi, da bi morali večino hrane zamrzniti le za kratek čas, preden jih uporabite, in se prepričajte, da se posušijo, ko gredo v zamrzovalnik. "Zelenjavo in sadje je mogoče shraniti do 12 mesecev, medtem ko bi morale biti meso in ribe manj kot šest mesecev," dodaja Alibrandi.

@ThiscraftyHome Odgovor na @_AJ_2019 zamrzovalnik Burn je zanič! Zgrabite več nasvetov za zamrzovalne obroke na brezplačnem zamrzovalnem obroku pripravljate goljufijo v mojem biografiji! #FreezerMeals #Easydinner ♬ Deli (solo klavirska različica) - Danilo Stanković

V tem videoposnetku Tiktok avtorja @ThiscraftyHome Rachel ponuja tri nasvete za preprečevanje opeklin zamrzovalnika za vsako ceno. Najprej pojasnjuje, da bi morali hraniti hrano s čim manj izpostavljenosti zraku, odmevate Alibrandijeve občutke. Nato Rachel pravi, da je nujno zagotoviti, da je hrana čim bolj hladna prej gre v zamrzovalnik. Če želite to storiti. Nazadnje pravi, da ne bi smeli naenkrat postaviti preveč toplih predmetov v zamrzovalnik, saj lahko drastično poviša temperaturo in pusti hrano še bolj ranljivo, da podleže učinkom sublimacije. Samo še en izgovor, da se bom to poletje založil na Ben & Jerry, ne?

Zdaj, ko veste, kako preprečiti opekline zamrzovalnika, je tukaj nekaj zdravih zamrzovalnih živil, ki jih lahko založi, da dietetik prisega na:

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.