Jamu je tradicionalni indonezijski dnevni obred, ki je vezan na dolgoročno dobro počutje

Zato mnogi Indonezijci običajno ne čakajo, da zbolijo, preden pridejo na kozarec Jamuja; Namesto tega ga pijejo vsak dan, pravi Murdaya: "Ideja je, da, če se enkrat dobro počuti, imate dober razlog, da mislite, da bo delovalo vedno znova."Toda glede na preprostost te premise je tudi izhajalo, da se recept za Jamu in način porabe lahko zelo razlikuje glede na osebo in kraj.

Jamu v Indoneziji in širše prevzame veliko različnih oblik

Za razliko od številnih drugih celostnih zdravilnih sistemov Jamu (kot praksa zeliščne medicine in pijača) nima niti enega sklopa smernic. "Fluidnost je zelo del tradicije Jamu," pravi Murdaya. Na splošno pa najpogostejše sestavine pijače vključujejo različne oblike ingverja, kurkume in cimeta (ki imajo vse protivnetne lastnosti), poleg kokosove vode, bogate s kalijem.

Različice o tem receptu so se sčasoma pojavile tako zaradi Indonezijskega gospodarstva, usmerjenega v začimbe-ki je vplive Kitajske, Indije in Savdske Arabije uvedlo v Jamu-in tudi zaradi lastne geografske raznolikosti države. "Indonezija ima približno 17.000 otokov, zato se Jamu razlikuje na podlagi zelišč in korenin, ki so domače od vsakega," pravi Shanley Suganda, indonezijski, newyorški grafični oblikovalec, ki je med The The Jamu, Djamu, med The The Jamu, med The Last Last Last Last Last lansiral. pandemija. Na primer, Murdaya pravi: "Balijev Jamu ponavadi vključuje več listov in svežega zelenja, Javanese Jamu pa ima več korenin, kot sta ingver in Galangal.”To je edinstvene zdravilne lastnosti zelišč in korenin, ki so domače na vsakem otoku Jamu. Z drugimi besedami? Namen, s katerim je narejena in zaužita.

Namen, s katerim je narejena in zaužita.

Da bi izdelala svoj recept, predvsem mešanica lokalno pridobljene kurkume, ingverja in tamarind-suganda, je izvlečena iz izkušenj s pitjem zeliščarske matere Jamu in se nekoliko prilagodila za sodobno nepce (kot tudi številni trenutni proizvajalci Jamu v Indoneziji). "Prvotno to ne bo vključevalo med ali limona, vendar je bil rezultat nekoliko zdravil, zato sem dodala pridih obeh, da uravnotežimo okus," pravi.

Ta pristop je toliko odmeval s kolegom Indonezije Ochi Vengerichten, da je pred kratkim začela služiti Suganda's Jamu v restavraciji New York City, ki je solastnika s svojim možem Cedric Vongerichten, Wayan. "Okoli, ko smo odprli [leta 2019], sem videl kurkumo in pijače, kot je Kombucha, povsod, kar me je spomnilo na to, kako sem kot otrok vsak dan pil Jamu," pravi Vongerichten. "Torej, mislili smo:" Morali bi postreči Jamu, vendar na sodoben način."V Indoneziji je ta ista misel privedla do vse bolj sodobnih, ustvarjalnih vrtljajev na Jamuu, vključno z ustekleničenim in aromatiziranim Jamusom ter celo Jamu Lattes, narejenimi s kokosovim mlekom, kurkumo in ingverjem, poroča Murdaya.

Kljub temu je skupni imenovalec med temi sodobnimi upodobitvami Jamu enak kot v izvirniku: zeliščna pijača, razvita z namenom spodbujanja celostnega zdravja.

Jamu je zakoreninjen v skupnosti in družinski oskrbi

Če želite popolnoma razumeti Jamu, je koristno slikati tako, kot je bil prvotno zaužen-ne kot pijača, ampak kot del skupnega dnevnega obreda. Preden so ga kdaj prodali v trgovinah ali kavarnah, je Jamu distribuiran Jamu Gendongs (kar dobesedno pomeni prevoznike Jamu). "To so starejše ženske, ki bi na hrbet privezale bambusovo košaro, napolnjeno s steklenicami Jamuja in se sprehajale po soseskah, ki prodajajo različne Jamusa ljudem, ki so šli mimo," pravi Suganda. (In ponekod v Indoneziji še vedno se prodaja Jamu, tudi ko pijača postaja vse bolj komercializirana.)

Kot rezultat tega ima tradicija Jamu svoje korenine pri ljudeh, ki pomagajo drugim-tudi popolnim neznancem. »V Indoneziji se imenuje ta kulturni izraz Gotong Royong, kar pomeni: "To počnemo skupaj", "pravi Murdaya. »In Jamu tradicionalno vključuje to skupno izkušnjo podpiranja."

Medtem ko je na voljo, da je zdaj na voljo veliko prilagojenega Jamusa, ki so ga ustvarili usposobljeni zeliščarji za lajšanje bolečin, ki jih povzročajo določena stanja, kot so recimo, prebavne težave ali menstrualni krči, Murdaya pravi rezanca juha za ljubljeno osebo, ki se ne počuti dobro. "Pomislite, zakaj Campbell oglašuje z besedami, da je njihova juha tako kot mama," pravi. »Pri tem je močna pripoved, ker jo povezujete s tem, da si bolan in mama dela vse, kar je v njihovi moči, da vam pomaga."

Pri Jamu se ta ideja razširi na vsakega sorodnika, prijatelja ali član skupnosti, ki vam ponuja pijačo, ker resnično želijo nekaj, kar je za vas, pravi Murdaya: "Takšna namernost oskrbe postane del procesa zdravljenja."

V svojem jedru je Jamu bolj v tem, da preprečuje bolezen kot ozdravitev

Jamu je v svojem pristopu izhajal iz miselnosti hrane kot medicine za zdravo življenje, Jamu je celostna. "Zasnovan je tako, da pomaga celotni osebi in ne zdravi določene bolezni," pravi Murdaya, ki opisuje, kako se razlikuje od stila klinične medicine, ki ponujajo rešitve za določene težave, kot so, recimo visok krvni tlak ali visok holesterol.

"Praksa Jamuja in sama pijača mora biti nekaj, kar imenujemo kokok V Indoneziji, kar v bistvu pomeni, da se mora počutiti, kot da vam ustreza ali ustreza vašim potrebam."-Murdaya

Kot rezultat, del naravne variacije med vrstami jamusa izhaja iz osebne narave zeliščne medicine. »Praksa Jamuja in sama pijača mora biti nekaj, kar imenujemo kokok V Indoneziji, kar v bistvu pomeni, da se mora počutiti, kot da vam ustreza ali ustreza vašim potrebam, "pravi Murdaya. »Ker imamo vsi različne situacije in pogoje, jamu, ki deluje za eno osebo."

Skozi stoletja so lokalni indonezijski izdelovalci Jamu začeli razlikovati svoje recepte od drugih, da bi lahko prilagodili te edinstvene preference. In ker so bili ti recepti Jamu prenašani, jih je oblikovala tudi vsaka zaporedna generacija na podlagi tega, kar je čutilo kokok njim.

Danes v u.S., Našli boste tudi številne različne ustekleničene recepte Jamus in Jamu, ki vsebujejo ključne protivnetne osnov ingverja in kurkume. Določitev, katera bo kokok Za vas se vrnete k svojim čutilom, pravi Murdaya. Ključno vprašanje, ki si ga je treba zastaviti, je varljivo preprosto: ali je dobro piti? "Obstaja stopnja notranje samorefleksije, intuicije, da se z Jamu skrbno zavedamo," pravi Murdaya.

Kot tak je pitje jamu-ja-in če bi v trenutku razsodilo nekaj veselja. "Obstaja pogosta napačna predstava, da je Jamu tonik zažgane," pravi Suganda. Ker pa je tradicija Jamu v svojem bistvu bolj v tem, da se na splošno počutim dobro kot karkoli drugega. "Ko ljudje poskusijo moje, so ponavadi všeč:" Oh, lahko okusim ingver, vendar ni zdravilno. In pravzaprav je osvežujoče, "pravi Suganda. Torej, namesto da bi ga vrgli nazaj (kot bi vas morda zamikali s strelom kurkume), je ideja, da bi počasi, skrbno uživali v Jamuu. In dejanje tega je toliko dobro počutje, kot so koristi, ki jih vodijo zelišča.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za dobro+, naša spletna skupnost insajdov wellness in takoj odklenete nagrade.