Mezcal vs. Tequila, ki je bolj zdrava?

Nič čudnega.

Tu so koristi wellness mezkala-in kako ga piti za zdravo glasbo.

Duh stare šole s sodobno privlačnostjo

Primerjava mezkalnih in drugih žganih pijač je nekako podobna soočenju med vozovnico do mize in predelano hrano. Medtem ko je večina alkoholnih pijač v industrijsko proizvedenih, je večina mezkala, ki se prodaja v ZDA.

"Mezcal je [pogosto] izdelana s praženjem agave src v veliki jami, drobljenje praženih src s tahonskim kamnom, da sprosti sokove, nato pa fermentira sokove in vlakna v lesenih posodah in destilira v bakerju," še vedno razlaga Adrinadrina. »To je alkemična in lepa obrt. Eden izmed naših najljubših delov je uporaba naravnih kvasovk iz lokalnega ekosistema za pomoč pri procesu fermentacije."

"Mezcal je [pogosto] izdelana s praženjem agave src v veliki jami, drobljenje praženih src in nato fermentiranje sokov."-Adrinadrina, soustanovitelj Gem & Bolt

Seveda vsaka blagovna znamka postavi svoj zavoj na končni izdelek. Gem & Bolt destilira svoje mezkalce z Damiano, avtohtonim mehiškim zelišču. "Damiana je starodavni tonik, ki ga tradicionalno uporabljajo Maje, Aztec, Zapotec in druge kulture po vsem svetu," pravi soustanovitelj Gem & Bolt Elliott Coon. »Lepo se zlije s samim Agavo, ki je naravno spodbudna in dviga."

Še en nov prihod, Yola Mezcal, uporablja steklene sode za postopek staranja, da pokliče dimljenost. Blagovna znamka, ki šteje Lykke Li kot soustanovitelja, ima v svojem HQ-ju v celoti žensk za stekleničke.

A čeprav je Mezcal morda čistejši od drugih duhov, se je treba spomniti, da je še vedno trd alkohol. "Ima ugled, da je bolj zdrav, vendar to ni zdrava hrana," pravi kuhar, certificirani nutricionist in Vodnik po deklici za pitje Avtorica Ariane Resnick. »Ko pijem pijačo z Mezcalom, vedno uživam, vendar si nikoli ne želim drugega. Zaradi zadimljene lesenosti se mi zdi, da je nekoliko dehidrirajoča.”Torej pomislite na požirek, ne posnetki.

Kaj iskati, ko naročite Mezcal

Ko mezcal postaja v priljubljenosti, je le vprašanje časa, kdaj bodo proizvajalci začeli izvajati tovarniško zdravljenje. Toda še vedno bi bilo enostavno iskati obrtni mezkal, če je to tisto, kar ste po Coonu, nov zakon zahteva, da vsako podjetje označi svoje steklenice kot obrtne, starodavne ali industrijske, kot določi regulativno telo.

"Dobili boste najboljše izkušnje-in najmanj možnosti za mamico-če izberete mešalnike z nizkimi sladkornimi in svežimi sestavinami."-Aiales Resnick, certificiran nutricionist

Druga stvar je treba upoštevati, kaj je še v vašem mezkalnem koktajlu. "Če začnete s kakovostnim alkoholom, želite dodajati mešalnike s polno hrano, ne vnaprej mešane, kupljene v trgovini," pravi Resnick. »Dobili boste najboljše izkušnje-in najmanj možnosti za mamico-če izberete mešalnike z nizkimi sladkornimi in svežimi sestavinami."

Resnick je ljubitelj dodajanja svežega grenivkinega soka ali breskev Kombucha k njeni mezkalu, medtem ko je posadka Yola všeč njihova z zelenim sokom ali kumarami in metino. Na Wabi Benetke se Mezcal najde v koktajlih z mangom in Dragonfruit. Ta standardna margarita se zdaj sliši precej dolgočasno, ali to?

Prvotno objavljeno 4. maja 2017; Posodobljeno 4. julija 2018.

Če želite še bolj otresti stvari, tukaj je 8 receptov za koktajle, pripravljeni na zabavo in kristalno infuzirano različico.