V redu, poravnajmo to-ali so GSO slabi za vas ali ne?

Da se prepričam, da boste v celoti hitro pospešili, ko se nova embalaža uvede na prodajnih policah, sem tapnil strokovnjake za najsodobnejša dejstva o GSO-kar trenutna znanost pravi o njihovih zdravstvenih tveganjih, kako vplivajo okolje in ali obstajajo zastareli miti o njih, ki jih je treba razbliniti. Nikoli ni slabo biti preveč Pripravljen na prostem z živili, kajne?

Prve stvari najprej je GSO, vseeno?

Ko ljudje govorijo o GSO, se običajno nanašajo na gensko inženirske pridelke. V izjemno poenostavljenem smislu to vključuje pridobivanje gena iz enega organizma v laboratorij in ga vstaviti v celice drugega organizma, ki podelijo prejemniške celice z novo, zaželeno lastnostjo. V ZDA obstaja 10 vrst gensko inženirskih pridelkov, ki so na voljo komercialno: buč, bombaž, soja, koruza, papaja, lucerna, sladkor pesa, kanola, krompir in jabolka. (To je prava pšenica ali paradižnik, kljub temu, kar ste morda slišali.)

Obstaja nekaj glavnih razlogov, zakaj znanstveniki spreminjajo DNK svojih pridelkov, pravi Jennifer Kuzma, doktorica, profesorica in so-direktor centra za gensko inženirstvo in društvo na državni univerzi Severna Karolina. "Prva generacija gensko inženirne hrane je vzela gen iz bakterij, ki so ubijale žuželke in jo dali v rastline," pravi. "Ko gojijo na polju, te rastline sami ubijajo žuželke, zato lahko [kmetje] uporabljajo manj pesticidov."

To je zagotovo dobra stvar, vendar lahko genetski inženiring ustvari tudi rastline, ki zdržijo višje tudi odmerki kmetijskih kemikalij. "Drugi razlog je za nadzor plevela," pravi dr. Kuzma. "Inženirji dajo gen za toleranco za herbicide v rastline. [Ko] kmetje razpršijo celotno polje, bodo rastline s tem genom za herbicid še vedno rasle, plevel pa bo ubit."

V zadnjem času znanstveniki uporabljajo genetski inženiring za druge namene, kot je ustvarjanje jabolka, ki ne postane rjavo in kanolo olje, ki je v omega-3 maščobnih kislinah nadvse bogato. Dr. Kuzma ugotavlja, da uporabljajo tudi tehnologijo na živalih, ki so gensko zasnovani, hitro rastoči losos je že na voljo v kanadskih trgovinah z živili-in razvijajo nove, učinkovitejše metode za genetsko spreminjanje živil.

Nekateri novi tehnologiji vključuje orodje za urejanje genov CRISPR. V živilski industriji ustvarja veliko zvoka, ker gre za hitrejši, stroškovno učinkovitejši način spreminjanja DNK pridelkov. Medtem ko genetski inženiring spreminja v organizmu, ki se v naravi ne bi mogel pojaviti, jemlje gen iz bakterij in ga premešča na rastlinsko-CRISPR ureja obstoječi DNK organizma, da bi naklonil določenim lastnostim veliko daljši proces tradicionalne reje. Znanstveniki ga trenutno uporabljajo za ustvarjanje stvari, kot so pšenica z nizko gluteno in slajše jagode. (In ker je tako novo, še ni predmet vladne ureditve-to ne velja za prvo generacijo gensko inženirskih rastlin.) Torej pričakujte, da boste v bližnji prihodnosti na trgu videli več vrst tehnološko okrepljenih izdelkov.

Če so GSO v naši preskrbi s hrano, morajo biti varni, kajne?

Medtem ko na Reg morda ne jeste surove koruze ali soje, verjetno zaužijete več GSO, kot se zavedate. Gensko spremenjene pridelke se pogosto uporabljajo za izdelavo sestavin, kot sta koruzni škrob in sojino olje, ki so v pakirani, predelani hrani v embalaži. Navadbijo tudi živino, katere meso ali jajca lahko jemo.

Na podlagi najnovejših raziskav to ne bi smelo biti nujno za skrb. "Večina raziskav v znanstveni literaturi ni našla nobenih pomembnih škodljivih učinkov, da bi uživali gensko inženirne pridelke ali živilske izdelke," pravi dr. Kuzma.

Vendar obstaja nekaj razlogov, zakaj GSO še vedno dajejo številnim strokovnjakom, da se ustavijo. Kot smo že omenili, je veliko gensko spremenjenih pridelkov, tako da zdržijo visoke ravni kemikalije, ki se imenuje plevel, imenovano glifosat (aka rundup). "Mednarodna agencija za raziskave raka meni, da je glifosat kot verjetno človeški rakotvornik, [kar pomeni], da bi vsaka izpostavljenost glifosatu verjetno povzročila raka pri ljudeh," pravi Colin O'Neil, direktor kmetijske politike v okoljski delovni skupini. (Monsanto, proizvajalec Roundupa, se sooča s tožbami sto ljudi, ki trdijo, da je njihovo diagnozo raka povzročila izpostavljenost glifosatu.)

Dr. Kuzma poudarja, da je bilo ugotovljeno, da številne običajne sponke v trgovini, kot so granole palice in žita, vsebujejo znatno raven glifosata. "To je bolj posredni učinek prehranjevanja gensko inženirskih pridelkov. To ni nujno zaradi gena, ki ste ga vložili v pridelek-zaradi uporabe herbicidov na nastalem pridelku, "pravi.

Oh, in tisti pridelki z nizkimi pesticidi? Morda imajo nekaj svojih vprašanj. Dr. Kuzma ugotavlja, da njihovi beljakovine, ki ubijajo žuželke, delujejo tako, da v črevesju žuželk prebijajo luknje. In ker imajo ljudje enak receptor za beljakovine kot žuželke, nekateri znanstveniki so domnevali, da lahko tudi naša črevesja utrpijo škodo z uživanjem te hrane. "Velika večina raziskav ni pokazala škode," poudarja. "Vendar nismo prepričani, ali lahko povzročajo občutljivost na hrano ali alergenost na nižji ravni, ko jih zaužijemo v življenju. To je zelo težko, če ne skoraj nemogoče, preizkusiti."

Kaj pa vplivi na okolje GSO?

Ljudje niso edini, o katerem morate razmišljati, ko presojate vpliv GSO. Po O'Neilu imajo nekaj precej velikih posledic za naš celoten ekosistem, še posebej, ko govorimo o pridelkih, ki so odporni na kroge. Nova generacija plevela, odpornih na herbicide, se je razvila kot odziv na močno uporabo glifosata in se izkaže za velik problem kmetom. "Bilo je nekaj primerov, v katerih so kmetje pravkar prenehali s kmetovanjem celotnih polj, ker so tako preplavljeni s plevelom, ki ga ni več mogoče ubiti z glifosatom, kar je bila osnova v orodju za kmet," pravi.

Žalostno? DA. Toda alternativa je še bolj grozljiva. "Odziv biotehnološke industrije je bil, da inženir pridelkov zdrži starejše, bolj strupene herbicide, kot je 2,4-d-oza aktivnih sestavin v agentu Orange-and Dicamba," pravi O'Neil. Mednarodna agencija za raziskave raka velja za možno rakotvorno kancerogen, Dicamba. (Kljub temu je EPA kmetom dala zeleno luč, da nadaljujejo z uporabo dicambe v naslednjih dveh letih.)

Strašljive stvari. Če pa je to res, zakaj večina študij o GSO trdi, da so popolnoma v redu?

Glavna kritika glede raziskav GSO je, da veliko tega financirajo podjetja, ki imajo koristi od pozitivnih rezultatov, kot sta Monsanto in Dow. "Industrija ima vire za ustvarjanje študij-in oni bi moral Uporabite lastne vire za to in vendar njihove študije potrošniki ne zaupajo zelo, "pravi dr. Kuzma.

"O tem opozarjam na to ves čas-kamor koli raziskujete, vedno poglejte, kdo sponzorira te študije, ker bodo zagotovo poročali o ugodnih rezultatih," pravi Dana Hunnes, dr., MPH, Rd. Hunnes, izredni docent na univerzi za javno zdravje UCLA in dietetik v medicinskem centru UCLA. "Precej lahko zagotovite, da ne bo komentiral negativnih učinkov GSO."

In ko dejansko ne tako laskajo študije o GSO so Objavljeno, doda dr. Kuzma, biotehnološka industrija jih pogosto hitro preizkusi, saj je v njihovem interesu, da kmetom nadaljujejo z razvojem in prodajo gensko spremenjenih semen. "To je nekako žalostna situacija na obeh straneh-industrijski študiji ni zaupanja in morda gre za zelo dobre študije, toda študije, ki kažejo na škodo, so diskreditirane," pravi. "In mislim, da so potrošniki ostali v res slabem položaju: kje dobijo svoje podatke in komu lahko zaupajo?" Dobro vprašanje.

V redu, torej povej mi naravnost: Ali so GSO slabi zate?

Na žalost trenutno ni rezanega odgovora. "Razmere glede varnosti so nekoliko bolj zapletene, kot je na obeh straneh vprašanja," pravi dr. Kuzma. "Znanstveniki, ki razvijajo pridelke in industrija, bodo rekli, da so varni, nekatere potrošniške skupine. Na to morate pogledati na pridelku po pridelku."

Če bi bili raje varni kot žal, dr. Hunnes pravi, da je najlažji način, da se odpovemo GSO, kupiti organsko, kadar koli je to mogoče. (Potrjena ekološka hrana po definiciji ni mogoče gensko spreminjati ali razpršiti s škodljivimi herbicidi.) In, od leta 2020, živila imeti izdelano z gensko spremenjenimi sestavinami bo treba označiti kot take, zahvaljujoč že omenjenemu mandatu Obama iz obdobja Obame.

Kljub temu ne bo vsaka zakona podvržena vsaka sestavina GM. Na primer, ultra rafinirane sestavine, kot je koruzni sirup. Niti meso, jajca ali morski sadeži niso, če so zadevna žival ali ribe jedli gensko opremljeno hrano, vendar se ni genetsko izdelal sam. Obstaja tudi razprava o tem, ali bo označevanje jasno, opozori O'Neil. Poudarja, da bodo nalepke uporabili izraz "bioinženir" ali "biti" namesto veliko bolj znanega "GSO"-in da bodo podjetja lahko uporabila QR kode namesto polnega razkritja na paketu. (In dvignite roko, če imate vedno se motil za skeniranje QR kode? Ali sploh vem, kako?)

Bottom line, po DR. Hunnes: GSO verjetno niso največja skrb, ki bi jo morali imeti, ko gre za prehrano, vendar je še vedno dobro, da se zavedamo, kaj se dogaja z njimi, in se odločite zase. "Iskreno, moral bi reči, da bi se morale najprej skrbeti za druge stvari," pravi in ​​navaja stvari, kot so jesti več sadja in zelenjave. "Mislim pa, da bi morala biti skrb za skrb, saj se še vedno ukvarjamo z deli neznani. Kadarkoli lahko, ponavadi grem po organske."

Ta del je bil prvotno objavljen 27. decembra 2018. Posodobljeno je bilo 30. januarja 2019.

Izkazalo se je, da pranje sadja in zelenjave morda ne bo dovolj za zmanjšanje izpostavljenosti pesticidom. Zato se prepričajte, da boste letošnji Umazani seznam v mislih, ko boste udarili na trg.