Recept 7 vrhov zrna solata
Chop't je osnova v New Yorku in Washingtonu, DC, prizori za kosilo, ki postreže na tone pametnih kosila, ki iščejo solate (ki se morda vsak večer okrevajo od večerje na moči?). In kmalu se bo vrnil na tiste tradicionalne mešanice zelenja, beljakovin in zelenjave.
Solata Emporium v svoj jedilnik dodaja solate brez glutena, napolnjene pa so s stvarmi, kot so ohrovt, špinača, kvinoja, butternut bučka in zelje. Poskusili smo jih in so okusni-kot bi pričakovali, bolj srčno svojo običajno skledo Zelenih.
Zato smo se želeli poskrbeti, da boste s tem receptom lahko naredili enega doma. Trajalo bo nekaj več časa kot vaše običajno rezanje in metanje, toda ko jeste 25 gramov beljakovin, vitaminov C, K, A, in zajetnemu odmerku vlaknin za kosilo, se bo vse splačalo. -Molly Gallagher
7 vrhov zrna solata
4-6 obroke, kot predjed
Sestavine
Za Kvinoja, leča in mešanica proso
3 skodelice kvinoje, katere koli barve ali kombinacije barv
1 1/2 skodelice beluga leča
1 1/2 skodelice proso
1/2 skodelice peteršilja, odstranjena stebla
1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, več po želji
1 TBSP košer sol, več po želji
2 žlička sveže razpokane paprike, več po želji
Za butternut bučk
4 skodelice bučk, olupljene in odstranjene seme
1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 TBSP košer sol, več po želji
1 žlica sveže razpokane paprike, več po želji
Za ognjeno čebulo
1 srednja čebula, olupljena in narezana tanka
2 žlici ekstra-deviškega oljčnega olja
Za dokončanje posode
1/4 skodelice zdrobljenega pekorino sira, več po želji
1/2 skodelice Dijon ali vinaigrette na osnovi malega, vaš najljubši recept
2-3 skodelice nežne otroške zelenice, izberite svojo najljubšo mešanico
Navodila
Kvinoja, leča in mešanica proso
Kuhajte kvinojo, lečo in proso na navodila za paket. Ohladite, združite in odložite.
V grobem sesekljajte liste peteršilja in dodajte ohlajenim zrni/semeni/stročnice skupaj s soljo, poprom in olivnim oljem. Temeljito premešamo. Pokrijte in hladite, dokler ne potrebujete. To je mogoče storiti vnaprej noč prej.
Pražen butternut bučka
Olupite in sesanje bučk. Kocke v srednji chucks in začinimo s soljo, sveže razpokano papriko in olivnim oljem. Pražimo v predhodno ogreti 400 stopinjski peči. Odložite se, da se ohladi, in dodajte mešanici kvinoje, leče in proso.
Ognjena rdeča čebula
Olupite in rezite čebulo na tanke kroge ali pol lune. Postavite v skledo in ga vrzite z olivnim oljem in se prepričajte, da boste temeljito premazali vso čebulo. Se razprostirajo na piškotni list in v predhodno ogreto 400 -stopinjsko pečico. Kuhajte približno 8-10 minut ali dokler čebula ne začne "charg" in karamelizirajte vzdolž robov. Odstranite iz pečice in pustite, da se čebula ohladi, preden dodate drugim ostalim sestavinam.
Za dokončanje posode
Dodajte svojo dijonsko vinaigrette, zelenice in kombinirajte z drugimi sestavinami, ki ste jih pripravili. Ne bojte se dodati malo dodatnega preliva, ko ga bo vaša kvinoja, leča in prosoja zagotovo namočila. Uživajte takoj ali prihranite za kasneje.
Za več informacij obiščite www.ChoptSalad.com
(Foto: CHOP'T)
