Hladilnik izgleda knjiga Schuyler Grant

"V naši hiši, ki je odraščala, smo vedno imenovali mojo mamo kot" prehransko fašistično ", ker ni bilo nobene bele moke, nobene politike belega sladkorja," pravi Schuyler Grant, iz projekta Kula Yoga in Wanderlust, festival Music-Joga ustanovljena z možem Jeffom Krasno.

"Počasi postajam mama," pravi.

Tukaj je tisto, kar je v New York City York -u inštruktorice in mama treh HEEDS v hladilniku:

Precej jasno je, da se ne bojite mleka.
[smeh] Da, ne bojim se mlečnih ali maščob, resničnih. Veliko mleka, ki ga jemo, je surovo. Nisem intolerantna za mleko, vendar se vsekakor ne strinja z mano-dobim malo flegmyja. Toda surova mlekarna zelo vpliva. In tako dober je okus. Ne traja tako dolgo, vendar je vse drugo, kot je super.

Tam imate tudi veliko izdelkov brez glutena.
Ena od mojih treh hčera ima celiakijo in moj mož ni super gluten. Pivo in kruh brez glutena sta moje. Mislim pa, da je to boljši način, da jeste-ne samo brez glutena, ampak samo z nizko obdelanimi zrni na splošno.

Povejte mi o vseh steklenicah, ki ste jih na zalogi na vratih hladilnika.
Tam imam jutranjo, pred kavfo režima: moje zelenico, pitje, jetrno olje trske, probiotike, nekaj kombucha, običajno. Nekaj ​​čebeljega cvetnega prahu. Včasih bom imel nekaj flodixa, včasih pa vzamem olje z visokim vitaminom. V njem ima kolostrum, ki je življenjski del mleka in po besedah ​​Westona A. Price Foundation, ena najboljših superhrane v kombinaciji z oljem jetrne trske. Vse te stvari samo porinem v usta in potem si privoščim skodelico kave.

Ha! In ali v prahu zmešate zelenico v smoothieju?
Samo dam ga v nekaj vode in priklopim nos in ga pijem. To ni moj najbolj ljubljeni trenutek hrane v dnevu, ampak pri tem prisegam. Mislim, da če bi res imel svoje dejanje skupaj, bi naredil toplo vodo in limonin sok in počakal pol ure, preden sem imel kakšno hrano ali kavo. Ampak nimam tako dobro dejanja.

Je tista domača zaloga, ki jo vidim?
To je piščančja zaloga, vzeta iz zamrzovalnika. Precej dobro sem, da pripravim zalogo vsakič, ko naredim piščanca. Samo vzamem vse ostanke iz vsega, kar pražim s piščančjimi jabolki ali česnom ali čebulo-in vržem to in vse kosti in kožo v korenčku ali čebulo in ga kuham na toplotnem difuserju, super nizki čez noč. Nato ga v zadnjem pol ure zamajem z limono ali zeleno, kar pomaga bolje izvleči mineral. Veliko verjamem v zdravilno moč kostne juhe. To je popolna superhrana.

Veliko ljudi morda ne misli, da je uživanje piščanca tako zdravo kot vegetarijanec iz Ahimsa ali drugih razlogov. Misli?
To zahteva veliko daljši odgovor, toda kratek odgovor je, da sem bil vegetarijanec 15 let. Ko sem bil noseča s svojim prvim otrokom, sem bil močno slabokrven in na priporočilo svojega akupunkturista sem začel jesti meso "zdravilno" ... zdaj trdno verjamem, da so živalske beljakovine pomembne za določeno fazo našega življenja, kot ko rastemo drugi ljudje. Pravzaprav mislim, da bom nekoč spet postal zelenjava. Ampak za zdaj je pomemben del moje prehrane.

Ali imate raje proste rejo?
Odraščal sem na kmetiji. Tako sem stroga prosto rangetarska in jem samo lokalno, pasta meso. Prišel sem do prepričanja, da je vzgoja in ubijanje živali humano skladno z mojo interpretacijo Ahimsa. Verjamem pa tudi, da je to popolnoma osebna izbira. In da industrijska mesna industrija ni samo nečloveško, ampak bi bilo treba šteti za kriminalno.

Žal mi je, da sem bil super političen. Koliko kuhanja lahko redno opravljate?
Naj bom popolnoma odkrit: ne kuham obroka vsak večer. Ne bi si želel, da bi kdo mislil, da sem superperson. Ko kuham, kuham res zdravo. Vendar naročim tudi v veliko mehiške hrane. -Nina Pearlman