Sorodna duša za vse, kar na žaru to poletje
Za kuharske in prehranske stilistke Carla Contreras se vse začne s sezonskimi sestavinami. "Hrana, ki raste skupaj, običajno gre skupaj," pravi. »Paradižnik, breskve, zeleni fižol in koruza. Rada uporabljam lokalne pridelke kot zvezda za svoje poletne žare, od solat do zelenjave na žaru in celo sladic."
Od tam je ključ založena omara za začimbe. "Majoneza in kečap sta sponke v mojem hladilniku," pravi Contreras. "So del zgodbe o hrani moje družine in nam pomagajo ustvariti spomine, ki si jih bodo zapomnili do prihodnjih generacij."Za kakovostne sestavine, brez dodanega sladkorja in okusov, ki jih pozna, bodo ljubili njeni prijatelji in Fam, Contreras se odloči za celoten nabor začimb, omak, prelivov in potopi.
"Ko dodajate začimbe, omake in potopke, se igrajte z nasprotji, kot sta slani in sladki," priporoča. "Zato sta hamburgerji in kečap klasična kombinacija. Ne bojte se eksperimentirati, nikoli ne veste, če ne poskusite!"
Od rib na žaru do črnih burgerjev iz črnega fižola ugotovite, kako nadgradi vsako jed z genius.
Pomaknite se navzdol za poletne recepte za žar in njihove navdihnjene pare začimb.
1. Koruza na žaru + chipotle apno mayo = elotes
Contreras združuje Chipotle Lime Mayo s sesekljanim cilantro in Cotija sirom, ga stopi po ušesih koruze na žaru in končni izdelek okrasi z apnami klini. Za dekonstruirano alternativo servirajte koruzo toplo in od storbe z domačo omako za potapljanje ob strani. "Hrana je vedno bolj zabavna za jesti, ko se igrate z okusom in teksturami," pravi Contreras. Ognjeno zelenjavo, spoznajte hrustljavo in zingy dip.
2. Trdo kuhana jajca + začinjena gorčica = devirana jajca
Ta hudomušna jajca vzbujajo poletno nostalgijo z nepričakovanim namigom na dim in tangico. Zmešajte trdo kuhane rumenjake s chipotlovo apno majo, začinjeno rjavo gorčico in kisom-in nato pojdite garniško noro. "Sveža zelišča so poleti obilna in drug način za dvig hrane," pravi Contreras. »Poskusite v svoje recepte dodati svežo baziliko, meto, drobnjanjak, timijan ali origano."
3. Krompir + majo = krompirjeva solata
Za srčno priročno posodo vržemo kuhani krompir s kremasto grško jogurtno-majonezo in na vrhu s tonami teh svežih zelišč. »Za ustvarjanje okusne hrane ni veliko. Če dodate [Osnove, kot so] sol, poper in pop kisline, kot sta limonin sok ali kis. "Naredi tudi začimbe, omake in okuse" okusi "pojejo.”Ti morda Samo dajte tisti stari družinski recept za svoj denar.
4. Črni fižol + kvinoja + kečap = burgerji črnega fižola
Ne pozabite Contrerasove teorije, ki jo privlačijo nasprotja okusa? Vsako nepce boste ugajali na terasi z rastlinskimi burgerji (pomislite na fižol, kvinojo, mandljevo moko in dotik soje) in organskim kečapom, ki skupaj naredijo ravno to. Neznana možnost Primal Kitchen prinaša ikoničen poletni okus brez dodanega sladkorja-in nova steklenica za stiskanje omogoča zelo enostavne, brez nereda druge (in tretje) pomoči.
5. Ribe na žaru + jalapeño apno majo = začinjena solata na žaru
Večinoma je poletje za ustvarjanje spominov. "Hrepenim po nostalgičnih receptih, ki jih je naredila mama, ko sem odraščala (ki jih zdaj naredim za svoje otroke)," pravi Contreras. Solata njene matere tune dobi prvo mesto na seznamu. Za zasuk rada vrže tuno na žaru, losos ali morsko bas z jalapeño apneno majo (poiščite popolnoma rastlinski potop v hladilniku), citrusni sok, sol in poper.
Nasvet: Preden vklopite vročino, si z rešetkami ali ponve prestavite z razpršilcem avokada. Visoka dimna točka in celo prevleka ustvarjata hrustljavo teksturo in tiste čudovite oznake žara v restavraciji. Dvoriščni bistro, odprt za posel.
Primal Kitchen ponuja dobro+dobrih bralcev 20 odstotkov celotnega spletnega mesta s Code WellGood20. Založite pred vašim naslednjim žarom.
Top Foto: Primal Kitchen & W+G Creative
