Preproste korake, ki jih lahko vsi storijo, da živijo zdravo, 'genialno' življenje, po mnenju znanstvenega novinarja

Strokovnjak za zdravje možganov in znanstveni novinar Max Lugavere je takšen tip, ki se vam zdi prijetno jemati prehrano in življenjske nasvete, ki jih je dobro videlo, enostavno

No+dobro: kako so se vaši pogledi na hrano spremenili, odkar ste začeli raziskovati to knjigo?

Max Lugavere: Prehranska priporočila, ki jih dajem v tej knjigi. Ko gledamo na prehransko raznolikost med preostalimi lovskimi nabiralci in tudi med modrimi conami na svetu, je povsem jasno, da ljudje ne morejo samo preživeti, ampak uspevati na dietah z različnimi sestavki ogljikovih hidratov in maščob.

Večina ljudi bo za svoj dolar dobil največji prehranski pohod, tako da bo preprosto vedel, kako prepoznati in se izogniti ultra predelani hrani [izdelki iz snovi, pridobljenih iz živil, kot so hidrogenirana maščoba in škrob in ki pogosto vsebujejo tudi dodatke] Ker ne povzročajo sitosti, so pogosto dehidrirani, da postanejo stabilni in jih je mogoče hitro zaužiti in prebaviti ..

Drugo točko, ki jo navajam v prehranskih priporočilih v Genialno življenje To ni bilo narejeno Genius Foods je pomen beljakovin. To je nekaj, o čemer je fitnes že nekaj časa vedela, vendar je v splošni populaciji še vedno veliko zmede glede vrednosti prehranskih beljakovin. Nekateri verjamejo, da jemo preveč in da ni dobro za vas, ampak dejansko je beljakovine zelo dobre za vas. Je zelo pomembno kot prehransko orodje, ker je najbolj zasičen makronutrient.

V knjigi omenjate, da je vaša mama-boj z demenco spodbudila vaše zanimanje za zdravje možganov in ki je leta 2018 umrl od raka. Je oblikoval vaše poglede na beljakovine?

Ne morem reči, da je bila za njene bolezni kriva mamina prehrana, ki je bila v veliki meri brez živalskih izdelkov, vendar je zagotovo ni zaščitila. Torej, velik zagovornik uživanja pravilno in humano vzgojenih živalskih produktov. Mislim, da so glede na prehransko vrednost preprosto nepremagljivi ... Obstaja veliko dobrih dokazov, da so hranila v mesu neverjetno dragocena. In to presega tudi beljakovine-tudi o kreatinu, gre za vitamin B12, gre za minerale, ki so prosto dostopni telesu, ko jih najdemo v živalskih izdelkih.

Zavzemanje za uživanje mesa je Nekako sporno leta 2020.

Toda hkrati sem velik zagovornik rastlin. Torej ironično je, da je moje sporočilo med najbolj uravnoteženimi danes.

Nekako sem izčrpan zaradi prehranskih vojn na spletu. Diskurz je lahko konstruktiven, a na koncu je najboljša prehrana tista, ki se je držite. Mislim, da je to osredotočeno predvsem na polno hrano, saj je Whole Foods tako zasilna (in ultra predelana hrana poganja svojo prekomerno porabo v skladu s 500 dodatnimi kalorijami).

Kateri miti o hrani resnično želite, da ljudje nehajo verjeti?

Ta veganstvo je optimalna prehrana ... Mislim, da lahko veganstvo deluje za nekatere ljudi, vendar na splošno ni optimalna prehrana [za vse]. Niso podprti z dokazi, da je optimalna prehrana. Ljudje lahko iz kakršnega koli razloga sprejmejo veganstvo. Moja mama je bila zagovornica pravic živali in je bila v veliki meri vegetarijanka, tako da ni nič osebnega, vendar se sprašujem z zdravstvenim argumentom za veganstvo.

Drug mit, ki se dogaja naokoli, je, da je dieta za mesojede optimalna prehrana za ljudi. Precej jasno je, da sveži pridelki niso škodljivi, na splošno. Sadje in zelenjava očitno prinašajo številne koristi za zdravje, od povečanja naše porabe vlaken do zdravljenja naših črevesnih bakterij do zagotavljanja spojin, kot so flavonoidi, ki so zelo zaščitni. Torej, medtem ko sem velik zagovornik mesa, sem tudi velik zagovornik rastlin.

Še ena stvar, ki jo vidim kot divji požar na internetu, je ta ideja, da se moramo za učinkovito razstrupljanje zanašati na čaje in dodatke. Mislim, da moramo spodbuditi razstrupljanje našega telesa, ker smo preplavljeni z izpostavljenostjo okoljskim toksinom, vendar nakup prekomernih cenovnih detoksnih čajev ni način za to.

Onstran hrane, v Genialno življenje Imate poglavje o razstrupljanju doma za boljše zdravje. Če bi naredil eno stvar, da bi bil moj dom varnejši, kaj bi bilo? Kje naj začnem?

Vsekakor odstranite plastiko v svoji kuhinji, kolikor lahko. Ne hranite hrane v plastiki in ne kupujte hrane ali pijač v plastiki, še posebej, če so stabilne na policah. Če gre za hladilni izdelek, ki je v plastiki, je manj zaskrbljujoč, če pa so v plastični izdelki, ki so stabilni, ne veste, kje je ta plastika (izpostavljena vročini). Enako velja za pijače- ustekleničena voda bi lahko sedela v tovornjaku tovornjaka več dni, tedne, mesece in tisto, kar se zgodi. To [lahko vpliva na] vse, od libida do potencialnega tveganja za nekatere raka do celo inzulinskih funkcij, saj imeti premalo ali preveč estrogena vpliva na našo občutljivost na inzulin.

Prav tako govorite o tem, kako je čiščenje hiše podcenjeno kot oblika vadbe. Moja hiša je nered in porabim 30 USD za špice. Ali bi jih moral odpraviti v prid domačim dolžnostim?

Odlično vprašanje. Čiščenje in preganjanje mačke okoli dnevne sobe in pranje perila in podobne stvari vse spadajo v kategorijo telesne dejavnosti, ki ne vadbi. Te dejavnosti lahko vsak dan porabijo od 300 do 1000 kalorij, kar je veliko več kalorij, kot bi si kdo želel kuriti na tekalni stezi. Ne bi rekel, da bi morali preklicati članstvo v telovadnici, ker ko greš v telovadnico, delaš bolj namerno obliko vadbe, naj bo to HIIT ali odpornost, in v svojem delu delaš različne energetske sisteme telo, ki je koristno. Povečujete število mitohondrijev v svojih celicah, ubijate stare in nefunkcionalne mitohondrije, v možganih povečujete BDNF, ki je beljakovine, ki pomaga podpirati nevroplastičnost itd. Namerna vadba je vsekakor zelo pomembna, toda vadba kot sredstvo za kurjenje kalorij je tam, kjer smo bili nekoliko zmedeni.

Pomembnejši cilj je biti le bolj aktiven čez dan, ne glede na to, ali to pomeni pranje ali čiščenje hiše. Te telesne dejavnosti, ki niso vadbe, lahko seštejejo, 10-krat več kalorij, kot jih kurimo, sedi pred televizorjem. Torej je pomemben del ohranjanja zdrave metabolizma in zdrave telesne sestave.

Še zadnje vprašanje, ki mi bo pomagal ugotoviti, s katerim oljem naj kuham? Tako sem zmeden.

Mislim, da je kuhanje z ekstra deviškim olivnim oljem odlično, če ga kuhate na nizki do srednji vročini, nato pa za višje templje avokadovo olje drži zelo dobro kot maslo ali ghee, ker so večinoma nasičene maščobe, tako da so več več Kemično stabilen. Obstaja nekaj podjetij, ki izdelujejo razpršila za oljčno olje ali razpršila avokada olja, jaz pa bi jih uporabil za zmanjšanje uporabe olja pri kuhanju. V resnici ne potrebujete toliko. Med kuhanjem poskušam uporabiti samo toliko olja, kot ga potrebujem.

Ta intervju je bil urejen in kondenziran zaradi jasnosti.

Po Lugavere, Vmesno post vam lahko poveča možgansko moč. Poleg tega, zato pravi, da ne skrbi za roza barvilo v gojenem lososu.