Kmetija Upstate, ki so jo zgradile New York City

Na letnem tednu Just Food Let Us Eat Local Benefit prihodnji teden bo kuhar Michael Anthony postregel z ozdravljenim arktičnim char. Če kosiš v Gramercy Tavern, boste našli njegovo paradižnikovo solato z breskvami, borovimi oreščki in smetano; Pri brez naslova, Ruby rdeče kozice z emmerjem in vročo papriko Chili paprike.

Kaj imajo vse te jedi? Vsi so narejeni s proizvodom iz RIAS & Root Farm, ki so iz New Yorka pomladi pomladili iz New York Cityja, ko se je šest mestnih žensk odločilo, da bodo zamenjale svoje metroke za traktorje in s tem izpolnile večje cilje-od vse večjih ekoloških zelenjav za Top Manhattan Restavracije in lokalna skupnost za gostovanje pouka o trajnostnem kmetijstvu.

"Del našega cilja je, da smo vedno povezani z NYC."

Črna zgodovina umazanije

Dejstvo, da bo zelenjava Rise & Root uživala na pravični hrani, še zdaleč ni naključje. Šest lastnikov se je srečalo prek organizacije, ki ima različne programe, ki prispevajo k ustvarjanju zdravega, trajnostnega prehranskega sistema. In niso se pojavili samo s semenskimi paketi.

Čeprav so živeli v Brooklynu, The Bronxu in Manhattnu, več žensk, ki so se na Univerzi v Kaliforniji Santa Cruz usposabljale v Centru za agroekologijo in trajnostni prehrambe. Hayes je kuhar, ki je delal v kuhinjah po mestu (vključno z Gramercy Tavern's), zato so začeli tudi z restavracijskimi povezavami, lani spomladi pa so uporabili te in njihovo mrežo aktivistov za hrano, da bi spustili kmetijo s tal s tal.

Največja pomoč je prišla iz dejstva, da so lahko dobili dolgoročno najem za kmetijo s tremi hektarji v okrožju Orange v New Yorku, približno 60 milj severno od mesta (v regiji Črne umazanije) Farm Access, program, namenjen ustvarjanju nove generacije uspešnih ekoloških kmetov.

Čas žetve

Zdaj, nekaj več kot šest mesecev po tem, ko se na kopnem, Rise & Root prodajajo na tržnici Union Square Farmers, La Familia Verde Farmers Market v Bronxu, lokalnem trgu v Chesterju, NY, in v restavracijah, omenjenih prej. Pogovori se z veliko več restavracijami, zelenjava pa se uporabljajo tudi za Hayesovo fermentirano hrano Business Crock & Jar.

Rastoči cilji

In Hayes pravi, da imata ona in njeni partnerji velike cilje za prihodnost, vključno z rastjo velikosti kmetije, dodajanjem živali, kot so piščanci in čebele, ter se poglobljeno v agrotourizem in izobraževanje.

Navsezadnje so se ljudje in skupnosti, ki so jih pustili v betonski džungli, podobno učencem kmečke šole NYC-jeve, veliko naučile od obiska, in umika bi lahko koristila drugim prebivalcem mesta. "Za nas je kmetija vse v zvezi z ozdravljenjem," pravi, "da bi imeli prostor, kamor lahko pridejo ljudje in poiščejo energijo in se spravijo v tla in se ponovno povežejo z zemljo." -Lisa Elaine je potekala

Za več informacij obiščite riseandrootfarm.com ali samofood.org

(Fotografije: vzpon in korenska kmetija)