Ta 5-sekundni vodni trik vam bo pokazal, če je vaša ponev iz nerjavečega jekla dovolj vroča, da začnete kuhati

Kako preizkusiti, če je vaša ponev iz nerjavečega jekla dovolj vroča

V skladu s tem videoposnetkom Tiktok avtorja @CookingWithangelika je enostaven kram. Če želite to storiti, preprosto brizgajte nekaj vode na vročo ponev in opazujte mehurčke. Če se vrtijo in se hitro razblinijo, še ni pripravljeno. Če pa voda ustvarja drobne mehurčke, za katere se zdi, da plešejo na ponvi, ste dobro.

@Cookwithangelikafollowlol me na IG za več koristnih nasvetov in kuhinjskih kramp ?♬ Originalni zvok - ang

Nato, da pomagate pokriti "pore" na ponvi, dodajte nekaj olja; Moral bi bleščati, vendar ne kaditi takoj. (BTW, tudi olje lahko dodate v hladno ponev.), Da preprečimo, da bi se hrana še bolj držala ponve, ključ je, da se izognete drastičnim temperaturnim spremembam v ponvi. To pomeni, da za nekaj časa pripeljete hrano na sobno temperaturo prej Kuhanje, ki pomaga preprečiti, da bi hladna hrana hitro zmanjšala toploto v ponvi ob stiku (in povzroči, da se drži).

Poleg tega boste za še bolj hrustljavo in hrustljavo hrano želeli zagotoviti, da je površina ponev pred kuhanjem zelo suha. Voda in vlaga lahko spustita tudi temperaturo ponve. Poleg tega, bolj suha je površina, bolje je, da lahko hrana podvrže reakciji Maillard, aka kemična interakcija med aminokislinami (kot beljakovine) in zmanjševanjem sladkorjev, ki dajejo pot rjavi barvi in ​​ta klasični karamelizirani okus.

Če želite pomagati povabiti najboljšega moznega varstva ali omaka. Resno: mamljivo, kot je morda, da se hitro pokukate pod lososovo filo, se upreti nagonu. Ko se hrana dovolj kuha, se bo seveda sprostila iz ponve. (Vendar to ne velja za sestavine, kot je narezana zelenjava, ki jih je treba metati, da se zagotovi, da so enakomerno kuhani na vseh straneh.)

Občutek nekoliko nepravilnega? Te lahko pomagajo: