Ta srčno zdrava 4-inpenienna 'pred posteljo' je recept za bagelo 2023 različica čez noč oves (vendar ima boljši okus)

Na srečo krušna moka (ki se uporablja za izdelavo teh bagelov) vsebuje veliko beljakovin. Po podatkih USDA ima krušna moka v povprečju približno 10 gramov beljakovin na 100-gram, ki servira. Da ne omenjam, je tudi odličen vir drugih bistvenih hranil. Obrtna krušna moka Bob's Red Mill je polna vitaminov in mineralov, kot je železo (35 odstotkov vaše dnevne vrednosti!), in B-vitamini, kot so tihiamin, ki spodbujajo možgani (vitamin B1), energijski niacin (vitamin B3) in folat (vitamin B9, prenatalni superzvezdnik) na četrtinski pokal.

Kako narediti ene postrežbe "pred posteljo" bagelov

Po nedavnem videoposnetku Tiktok avtorja @katedavidsun nam Kate Davidsun pokaže, da izdelava bagelov iz nič res ni tako zastrašujoča, kot smo mislili. V preteklosti je bilo videti težke stroje in opremo v naši lokalni bagelski trgovini dovolj, da smo si tiho pomislili: Bolje prepustite profesionalcem. Toda v najnovejšem trendu hrane, ki bo družbene medije prevzel nevihto, je Davidsun jasno povedal, da lahko v spanju naredite bagele (dobesedno).

@KatedAvidsun @KatedAvidsun ♬ Pošlji me na poti X dekleta se samo želim zabavati - Darcy Stokes

V videoposnetku Davidsun združuje krušno moko in sol v skledi. Nato meša aktivni suhi kvas in sladkor s toplo vodo, da aktivira kvas. Ko je kvas pokazal znake življenja, Davidsun združuje mokre in suhe sestavine, dokler ni popolnoma vgrajen. Nato na delovno površino praši malo več krušne moke in testo gnete približno 10 do 15 minut, dokler ni gladko in gluten se okrepi.

Nato Davidsun testo preveri tako. (Če to prehitro, nadaljujte z gnetenjem.) Ko je pripravljena, rahlo gna čisto posodo z lahkim premazom olja in z odvečno tekočino drgne površino testa.

Potem, najpomembnejši del: dober počitek. Davidsun dovoli, da testo sedi v skledi vsaj dve uri ali bolje, čez noč, prekrito s čisto kuhinjsko brisačo. Ko je popolnoma odporna in podvojena v velikosti, testo razreže na želene dele in ga oblikuje v obliko podpisane bagele tako. Čeprav to zveni kot veliko korakov, vam res ne bo vzelo več kot 10 minut aktivnega, praktičnega časa za dokončanje.

Da bi ustvaril tisto ikonično bagelsko trgovino žvečilno teksturo, Davidsun zavre bagele v vodi s škripcem medu, preden se odpravijo v pečico. Ko voda vre, nežno spusti bagel in ga pusti 30 sekund na vsaki strani. Končno se vsaka premesti na pekač, obložen s pergamentom, okrašena z dodatnimi prelivi (kot vse začimba Bagel) in pečena pri 425 ° F od 15 do 20 na srednjem stojalu peči -Soft in parni na notranji strani. V redu, uradno slinjenje.

Recept 'pred posteljo'

Dobiva 8 obrokov

Sestavine

3 1/2 skodelice krušne moke
1 žlica sol
1 1/4 skodelice tople vode
1 žlica sladkor
2 TSP aktivni suhi kvas
1 žlico nevtralnega olja za mazanje
1 žlica medu, neobvezno
Vse začimba Bagel, neobvezno

1. Združite kruh in sol v skledi. V ločeni skledi aktivirajte kvas tako, da skupaj česate sladkor in kvas. Ko mehurči, zmešajte mokre in suhe sestavine, dokler niso v celoti vgrajene.

2. Prašna krušna moka na delovni površini in testo gnete 10 do 15 minut. Čista posoda namažete z oljem in testo premažite s preostalo tekočino. Pokrijte z brisačo in pustite, da se dvignejo vsaj dve uri ali čez noč.

3. Ko je popolnoma dokaz, segrejte pečico na 425 ° F. Testo v posamezne kroglice in jih oblikujte v bagele. Zavremo srednji lonec vode in dodajte med. Bagele kuhajte 30 sekund na vsaki strani. Prenesite jih na pekač, obložen s pergamentom in pečemo v pečici 15 do 20 minut ali do zlate.

Kako narediti veganski lox, da se združi s svojimi sveže izdelanimi bageli: