Ta recept za medene tedne je narejen s koruznimi tortiljami, začimbami in cel kup ljubezni

Ko sem začel delati na svoji novi kuharski knjigi, Preprosto Julia: 110 enostavnih receptov za zdravo udobno hrano (28 $), vedel sem, da želim vključiti nekaj, kar bi me lahko prepeljalo nazaj v ta srečni trenutek na medenem tednu in z milostjo delilo skledo iz tortiljeve juhe in samo vedno smo govorili besedo "žena" znova in znova. Zelo sem bil namenjen temu, da sem ga v knjigi imenoval "piščanca za medene tedne". Videla sem druge kuharske knjige z recepti "medeni tedni", vendar ne tiste, ki jasno priznava ne-praške pare, tako da mi je bilo to pomembno.

Evo, kar je tako super pri tem receptu za piščančje tedne na medenih tednih: ima okus, kot ste ga preživeli ves dan, vendar pravzaprav ni tako zamudno. Piščanca je pražena na postelji raztrganih koruznih tortilje in narezanih paradižnikov, čebule in česna. Lahko uporabite cel piščanca, ki ga razrežete, piščančje prsi, stegna… karkoli želite. Je prilagodljiv. Zmešate malo olivnega olja z nekaj začimbami (rad uporabljam mleto kumino, rdeči čili v prahu in cimeta, ki v jed prinaša lepo, ogrevano sladkost) in to drgnite čez piščančje koščke. Medtem ko pečejo, tudi vse stvari pod njo počnejo in absorbirajo vse pražene sokove. Končni rezultat je razbit z okusom in seveda izjemno tolažljivo. Po kuhanju piščanca ga parkirate na servirnem krožniku in zlijete tortilje, paradižnik in čebulo z nekaj piščančje juhe in papriko Chipotle.

Poročen sem že sedem let in vsakič, ko pripravim ta obrok. Začutim globoko toplino, za katero vem, da prihaja od nekje onkraj juhe, piščanca in začimb v posodi. Ne glede na to, ali pripravljate ta obrok, da ga delite z ljubljenimi ali uživate sami, upam, da bo v svojem življenju postala udobna hrana. Samo ne pozabite, da bi ga naredili z ljubeznijo.

Piščanec Julia Turshen

Služi 4

Sestavine
Celoten piščanec, narezan na dele (ali 4 kosti, piščančje prsi na koži ali 8 kosti, kožna piščančja stegna)
2 žlici ekstra-deviškega oljčnega olja
Košer sol
2 tsp rdeči čili v prahu (ozemljitveni sidri ali Chipotle sta moja najljubša, vendar uporabite vse, kar imate)
1 tsp ozemljitvena kumina
1/2 tsp zemeljskega cimeta
1 velika rumena čebula, grobo sesekljana
1 velik paradižnik, jeseni in grobo sesekljani
4 stroki česna, zdrobljeni
3 6-palčne koruzne tortilje, raztrgane v koščke velikosti
1/2 skodelice piščančjih zalog (domača, kupljena v trgovini ali voda ali pivo)
1 ali 2 konzervirana paprika Chipotle in 1 žlice njihove spremljajoče omake Adobo
1 velika peščica sveže cilantro, fino sesekljana (malo stebla je v redu)

1. Pečico segrejte na 400 ° F.

2. Piščanca položite v veliko skledo, kapljajte z olivnim oljem in posujte z eno čajno žličko ter čili v prahu, kumini in cimetu. Uporabite roke za drgnjenje olja in začimb po celotnem piščancu.

3. Koščke čebule, paradižnika, paradižnika, česna in tortilje postavite v veliko pečico. Zmešajte jih skupaj z rokami in mešanico razporedite v enakomerno plast. Na zelenjavno mešanico postavite začinjene piščančje koščke, ob strani kože.

4. Pečen, dokler piščanec ne porjavi, trdno na dotik in registrira vsaj 165 ° F na digitalnem termometru, 45 do 50 minut.

5. Piščanca prenesite na servirno posodo in šotor z aluminijasto folijo, da bo ogret.

6. Čebulo, paradižnik, paradižnik, česen, koščke tortilje in vse kuhalne sokove iz ponev v mešalnik skupaj s piščančjo zalogo. Dodajte eno od konzerviranih chipotle paprik in žlico omake Adobo. Mešajte do gladkega, in če želite, da je začinjen, dodajte drugi poper (lažje je dodati enega!). Omako po okusu začinite s soljo.

7. Omako prelijemo po piščancu. Potresemo s cilantro in postrežemo.

Kot je bilo rečeno Emily Laurence.

Oglejte si spodnji video za še en recept Julia Turshen: protivnetni korenček s korenčkom:

Delite svoje najljubše recepte v Well+Good's Cook z ameriško Facebook Group.