Tofu ima * zelo * kratkoročno življenje-tu je, kako ga shraniti, tako da traja dlje

Te razlike v vlagi in sestavi vplivajo na to, kako dolgo bo trajala vsaka vrsta tofuja. Ker ima Silken tofu bolj vodno teksturo, ponavadi gre slabo kot čvrstejše sorte Tofua (kot ocena pomislite na tri dni v primerjavi s šestimi). Tekstura svilenega tofuja tudi ne bo ohranjena tako lepo kot trden tofu, ko se bo zamrznila in odmrznila, ker se bo vsebnost vode po celotni kristali spremenila v ledene kristale.

2. Shranjujte tofu v vodi v hladilniku.

Ko je odprt paket tofuja, lahko shranjevanje v vodi pomaga podaljšati rok trajanja in nekaj dni vzdrževati njegovo mehko, gobasto teksturo. Če želite to storiti, ga shranite v zanaselno posodo v hladilniku, potopljeni v dovolj čiste filtrirane vode, da pokrije celotno površino tofua. Ta metoda dobro deluje za katero koli vrsto tofuja in preprečuje, da bi se skuta fižola izsušila ali postala ustaljena.

3. Zamrznitev v zamrzovalniku za kasnejšo uporabo.

Chris Yang, poklicni kuhar, živilski znanstvenik in ustanovitelj PopCultivate Supper Cluba je delil svoj znanstveni pristop k zamrznitvi tofuja z nami. "Zamrznitev tofuja ne samo da traja dlje; Pravzaprav bo doslednost še bolj gladka in bolj gobasta, zaradi česar je namakanje okusov v brauseh ali juhah učinkovitejše, «pravi Yand. Ko voda, ki se drži v tofuju, se širi in tvori ledene kristale, ki se spremenijo v gobice, porozne luknje, ko tofu odmrzne. Rezultat je žvečilni, čvrstejši tofu, ki absorbira omake bolje-porozne luknje omogoča, da tekočina enostavno prodre v tofu. Ponovno ta metoda najbolje deluje za podjetje, dodatno podjetje in super trdne vrste Tofu. Še vedno lahko zamrznete svileni tofu.

Če želite zamrzniti tofu, odstranite čim več odvečne tekočine iz zunanjosti s čisto brisačo, nato pa jo narežite na vnaprej povezane rezine ali koščke za lažji dostop in posamezne dele za kasnejšo uporabo. Tofu postavite v čisto vrečko varne za zamrzovalnik in ga shranite v zamrzovalnik do tri mesece.

4. Izogibajte se, da bi tofu predolgo hranili pri sobni temperaturi.

Kot večina hladilnih živil, tudi tofu ne smemo hraniti pri sobni temperaturi za daljše obdobje. Ko izdelek doseže temperature med 40 ° F in 140 ° F. Po mnenju Ministrstva za kmetijstvo ZDA (USDA) "bakterije najhitreje rastejo v območju temperatur med 40 ° F in 140 ° F, ki se v številu podvojijo v 20 minutah.”Tako se izogibajte ohranjanju tofu pri sobni temperaturi dlje kot dve uri.

5. Kako ugotoviti, ali je tofu šel slabo.

Ko shranjuje tofu v vodi, če tekočina postane oblačna ali mučna, lahko nakazuje, da se je razvajala in se bakterije začele razvijati. Poleg tega, če tofu postane razbarvan ali začne na robovih rumene ali rjave barve, je lahko mimo njene vrhunske svežine. Napačen ali močno dišeč tofu izdelek ali tisti, ki razvije vidno rast plesni. Svež tofu bi moral imeti malo vonj in imeti obarvanost bele jajčne lupine. Ne pozabite: ostanki tofu, ki je bil popolnoma kuhan, bo trajal tudi približno tri do pet dni, ko bo shranjen v hladilniku.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.