Počakaj, je Stevia pravzaprav bolj zdrava alternativa sladkorju?

"Vsakič, ko imate nekaj sladkega, se nagrajuje-in v možganih je izpustitev dopamina. Torej, če bi zjutraj sladkani smoothie lahko popoldne hrepeneli po brskanju, "pravi. Z drugimi besedami, shranite ga za najbolj cenjeno pijačo ali obrok dneva. (Kot, recimo, jutranja kava.)

Obstajajo dokazi, da Stevia povzroča genske mutacije-in da lahko uporabljajo varnejše alternative

John Pezzuto, doktor znanosti, raziskovalec in dekan za farmacevtsko šolo Long Island University University, je bil v poznih 80-ih prvič predstavljen v Steviji--odobrena je bila kot aditiv za hrano s hrano in zdravila. "Sodeloval sem z ekipo, ki je želela uporabljati naravna sladila in ena od teh je bila Stevia," pravi. "Moja naloga je bila preizkusiti izdelke, da vidim, ali so mutageni, da bi predstavil varnost."

Pezzuto pravi, da ga je presenetilo: Stevia je sodelovala z DNK in mutirala gene. (Ja, za resnično.) Torej, kako je odobrila FDA? Kljub mutirajočim genom ni bilo nobenih raziskav, ki bi pokazale, da Stevia povzroča raka ali druge zdravstvene težave, če se testirajo na podganah. "Mutirajoči geni ne povzročajo nujno raka, toda kar se mene tiče, ne bi nujno pojedel nečesa, kar [vpliva na DNK], ko obstajajo alternative," pojasnjuje.

Torej, kakšno sladkorno alternativo se zdi, da Pezzuto uporablja varnejše? Zanimivo je, da se obrne na nekaj umetnega: sukraloza. (AKA glavna sestavina v Splenda-ki je mimogrede izkazala, da ima svoje težave). "Veliko ljudi misli, da" naravno "pomeni" dobro ", kar je zunaj smešno," pravi. "Nekatere najbolj strupene snovi na zemlji so naravni proizvodi. In prav tako, samo zato, ker je nekaj umetno, še ne pomeni, da je slabo. Sucre, na primer, ne povzroča genske mutacije."Seveda, pozna nekaj drugih možnosti tam, kot je menihova sadje, toda Pezzuto pravi, da ima raje okus sakraloze in in. In veste, kako je Stevia slajša od sladkorja? To dejansko ni dobro, saj je to, kar dobite, skoraj koncentriran okus; Znanstveniki so ugotovili, da še vedno povzroča hrepenenje.

Vendar pa se dva strokovnjaka strinjata: opraviti je treba več dolgoročnih testiranja, da ugotovimo, ali je Stevia res sladila zvezde. "Stevia se v Južni Ameriki uporablja 1500 let brez [znanih] stranskih učinkov, vendar ne res vem, če se nekaj strogo preuči, "pravi Leveque. "Še ni bilo nobenih študij, zaradi katerih sem zaskrbljen, vendar vedno spoznam in iščem več."

Ta objava je bila prvotno objavljena 28. junija 2017. Posodobljeno 4. septembra 2019.

Igra sladila je težko krmariti, zato so tukaj prednosti in slabosti nekaterih drugih sladkornih alternativ. Poleg.