Želite popolnoma pečenega domačega kruha, ki zahteva nič napora? Uporabite svoj takojšen lonec

Na srečo vam lahko uporaba nastavitve "jogurta" takojšnjega lonca pomaga doseči (in še pomembneje, pospešiti) ta postopek. To je zato, ker dosledna toplina znotraj komore vašega trenutnega lonca zagotavlja, da bo vaše testo dokazano pri idealnem in super stabilnem temperaturi za katero koli nastavljeno obdobje.

Nekaj ​​koristnih nasvetov za to metodo dokazovanja testa za kruh

Dodajte kanček olja. Da se testo prepreči, da bi se prilepilo na stranice instant lonca, se prepričajte, da v lonec dodajte žlico olja. Ta maščobna plast bo pomagala ustvariti oviro, ko se testo začne širiti in naraščati.

Uporabite pergamentni papir, da se izognete lepljenju. Če vas še vedno skrbite, najprej dodate plast pergamentnega papirja in ga nato mazanje z oljem naredi. To bo tudi olajšalo odstranjevanje testa iz notranjosti instant lonca.

Najprej preberite recept, da vidite, koliko stopenj je potrebnih. Odvisno od recepta, ki ga spremljate, se bo treba testo za instant lončev kruh dvigniti enkrat, dvakrat ali večkrat od tega. Običajno bo večina receptov za testo, ki uporablja kvas, potrebovala vsaj dva vzpona, ki lahko trajajo več ur. Vendar pa lahko z uporabo trenutnega lonca zmanjšate sejo za preverjanje, ki se je preseglo za več kot polovico, tako da pokličete temperaturo. Na splošno bi se testo, ki bi trajalo dve uri do dokazovanja pri sobni temperaturi (približno 75 ° F), v samo eni uri v trenutnem loncu pri 90 ° F dvignilo le približno eno uro.

Ko dokažete v dveh krogih, prvi dokaz ustvarja zračne žepe, saj se testo razširi na približno dvakrat večjo velikost. Potem, ko je testo oblikovano, drugi dokaz prinese manjše zračne žepe in debelejšo skorjo, da ustvarite hrustljavo zunaj in mehko notranjost, ko je nekoč pečena.

Preverite, ali je vaše testo pripravljeno za uporabo. Če se vaše testo vrne takoj, ko ga pokukate s prstom, se mora dlje dvigniti. Če pa se vaše testo zatakne in se počasi dvigne, ko ga pokukate, potem je dobro iti.

Recept za takojšnji lonček brez plena

Služi 4

Sestavine
2 skodelici tople vode (110-115 ° F)
1 paket (2 1/4 čajne žličke) Instant Active Dry Kvas
1 čajna žlička sladkorja
4 1/2 skodelice vsestranske moke
1 1/2 čajna žlička košer soli
2 žlici oljčnega olja
1 žlica luskaste morske soli

1. V majhni skledi združite toplo vodo, kvas in sladkor in mešajte. Pustite, da mešanica nekaj minut nemoteno sedi. Če mešanica ne začne mehati, se znova zaženite z novim kvasom.

2. V veliki skledi združite moko in sol ter v sredini oblikujte vodnjak. Počasi začnejo dodajati mešanico kvasa v sredino. Z leseno žlico mešajte suhe in mokre sestavine skupaj, da tvorimo dropy, a kohezivno testo.

3. Notranjost vašega instant lonca postavite s pergamentnim papirjem in mast z oljem. Testo postavite v notranjost in dokaz na nastavitvi jogurta pri 90 ° F 2 uri ali dokler se testo ne podvoji velikosti.

4. Sprašujte ravno delovno površino z moko in testo položite na vrh. Testo oblikujte v tesno okroglo kroglico. Vrnite se v Instant Pot in pustite, da dodate še 30 minut pri 90 ° F.

5. Medtem predhodno segrejte pečico na 450 ° F. Nizozemsko pečico z visoko toploto postavite s pokrovom v pečico, medtem ko se predgreje približno 30 minut.

6. Vročo nizozemsko pečico previdno odstranite iz pečice in dvignjeno testo položite s pergamentnim papirjem v lonec. Z ostrim nožem pridite na vrh testa približno 1/2 palca globoko, da se testo lahko razširi in sprosti pare, ko peče.

7. Potresemo z luskasto morsko soljo in pečemo kruh, pokrit 30 minut, oziroma do zlato rjave barve.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.