Pravimo, da je lupini fižol v črevesju zdrava leta 2020

"Ne samo, da so lupini fižol bolj bogat z beljakovinami kot soja, ampak so tudi neverjetna trajnostna hrana, ker se uporabljajo kot rotacijski pridelek," pravi Steichen. V bistvu trajnostni kmetje skozi vse leto (praksa, imenovana rotacija pridelka. Ugotovljeno je bilo, da je Lupini fižol tako uspešen pri tem, da so jih pripeljali v Avstralijo, da bi pomagali oživiti nacionalne pšenične kmetije. Petdeset let pozneje je Avstralija vodilni dobavitelj fižola.

Dempster se je nad Lupini fižol navdušil, ker ne samo, da je brez dobrega okusa (nujna zanjo kot podjetnikom s hrano), ampak tudi izpolnjeval naraščajoče povpraševanje po rastlinskih beljakovinah. "Odločili smo se, da ga bomo predstavili potrošnikom kot bar, ker so bari nekaj, kar ljudje že poznajo, tako da se tako učijo o novi sestavini v znani hrani," pravi. (Druge sestavine v baru vključujejo tudi znane favorite, kot so arašidovo maslo, mandljevo maslo, cimet in datumi.)

Potencialna rešitev za utrujenost kvinoje

Drug način, kako se pojavljajo lupini fižol, je kot priloga s kmetijskih kmetij Carrington. Na novo predstavljeni izdelek blagovne znamke Ground Lupin Bean (15 USD) je le ena sestavina in naj bi se uporabljala podobno kot kvinoja ali kuskus. "Ozemljitveni fižol ima večinoma nevtralen okus, zato resnično prevzamejo vse začimbe, ki jih dodate," pravi izvršni direktor Carrington Farms David Eben in dodaja, da pogosto ohranja svoj preprost, doda samo limonin sok in česen. "Zaradi tega je zelo vsestransko in omogoča ljudem, da ga uporabljajo podobno kot uporabljajo riž ali kvinojo."Vendar pa, za razliko od riža ali kvinoje, je lupini fižol tako nizko-ogljik, da dobijo celo keto žig odobritve. To ne more trditi niti čičerika ali leča.

"Lupini fižol vidimo kot hrano, ki lahko spremeni celotno kategorijo hrane," pravi Eben. Z drugimi besedami: ne pričakujte, da bo to edini izdelek Lupini iz blagovne znamke; Načini za njegovo uporabo so neomejeni.

Črevesno zdrava češnja na vrhu

Kot da bi potrebovali še en razlog, da ga poskusite, je Lupini fižol dober tudi za vaše čreves. "So tako fantastični, gost vir beljakovin in prebiotičnih topnih vlaken z dodatnimi vlaknastimi ogljikovimi hidrati z majhnim škrobom ali sladkorji," pravi direktorica registrirane dietetike in Uplift Food Kara Landau, Rd. Vlakna je razlog, da se je odločila, da bo Lupini fižol postala glavna sestavina v blagovni znamki Happy Cookies (35 USD za 12-paket).

Želite izvedeti več o zdravju črevesja? Tukaj je vaš 101 vodnik iz RD:

Ena študija in vitro je pokazala, da je bil lupini fižol povezan s povečanjem nastajanja kratkih verižnih maščobnih kislin v črevesju, hkrati pa povečal populacijo dobrih črevesnih bakterij. "Ta vpliv na črevesno mikrobioto kaže, da se lahko semena lupini uporabljajo pri razvoju novih funkcionalnih živil, ki jih je mogoče vključiti v prehranske strategije za spodbujanje zdravja ljudi," ugotovitve berejo. Druga študija je pokazala, da je prehrana, bogata z lupini fižol, skupaj z drugimi stročnicami-povezana z znižanjem tveganja za rak debelega čreve.

"Lupini fižol se zelo dobro posojajo tako številnim prehranskim zahtevam, ki morajo ohraniti raven krvnega sladkorja, nahraniti dobre črevesne bakterije in se počutijo v celoti, brez posebno visoke kalorične oskrbe za tiste, ki se zavedajo njihovega vnosa energije, "Dodaja Landau.

Jasno je, da Američani spijo na viru beljakovin, ki je poln zdravstvenih koristi. (Prepustite mediteranski regiji in Avstraliji, da bi bili pred nami.) Toda letos bo Lupini fižol kmalu pritegnil pozornost, ki si jo zaslužijo v U.S.-In vaša shramba bo zaradi tega toliko bolj zdrava.

Tukaj je, zakaj je prehranjevanje na rastlini, da ostanete. Drug kraj boste našli veliko zdravih odločitev: Zamrznjena prehod za hrano.