Kateri strokovnjaki želijo, da veste, preden greste brez glutena in mleka

Obstajajo tudi raziskave, ki kažejo, da lahko gluten povzroči puščajoče črevesje, pravi Sam Presicci, Rd, CPT in dietetik za Snap Kitchen. "Ko jeste gluten, potuje skozi želodec in v vaš tanko črevo, kjer njegova prisotnost sproži sproščanje zonulina," pojasnjuje, vrsto beljakovin. »Zonulin signalizira tesne stičišča črevesne stene, da se odpre. Kot že ime pove, naj bi tesna stičišča ostala zaprta in poskrbela, da živila, ki vstopijo v vaš prebavni trakt.

Pri večini zdravih odraslih to ni veliko, lahko tesna stika na splošno popravijo škodo po obroku in nanjo ne vplivate. Toda za ljudi, ki imajo celiakijo ali neceliakijsko intoleranco za gluten. Presicci pravijo odprti, kar lahko privede do puščajočega črevesja.

Želim vedeti več o glutenu? Tukaj je RD -jev:

Kaj pa mlekarstvo?

Kar zadeva mlečne izdelke, je veliko ljudi netoleren na laktozo, kjer mlekarna povzroča simptome, kot sta napihnjenost ali prebavna stiska. »Kakovost je pomembna tudi, ko gre za mleko. Nekdo bo morda naredil boljše s surovim, 100-odstotnim kravjem sirom, hranjenim s travo v primerjavi z bolj običajno možnostjo, "pravi Presicci. Poleg tega lahko nekateri aditivi in ​​rastni hormoni v konvencionalno vzgojenem mleku privedejo do vnetja, dodaja.

Poleg tega, medtem ko je laktozna intoleranca ena težava, ki jo imajo mnogi odrasli z mlekom, lahko težave s kazeinom (primarnim beljakovinam v mleku) povzroči težave. "Pomembno je vedeti, da vsi ne reagirajo na Casein," pravi, "toda tisti, ki imajo prebavne težave ali črevesje, bodo verjetno imeli več težav s Caseinom."

Zakaj bi nekdo moral poskusiti dieto brez glutena in mleka?

V bistvu lahko rezanje glutena in mlečnih izdelkov pomaga nekomu odpraviti dva glavna vira vnetja. "Pri osebah s celiakijo lahko kazein navzkrižno reagira z glutenom, kar pomeni, da telo zmoti kazein zaradi glutena, kar povzroči vnetje in nadaljnje vprašanja puščajočega črevesja," pravi Pressici. Za te ljudi lahko rezanje glutena in mleka ukrotijo ​​vnetje, čeprav to ni potrebno za vse, ki imajo celiakijo.

"Tisti z avtoimunskimi stanji (kot je na primer Hashimotos tiroiditis), bodo pogosto imeli veliko koristi od prehrane brez glutena in mleka, saj bo ta vrsta protokola pomagala pri celjenju črevesja in zmanjšanju vnetja," dodaja Presicci. "Leaky črevesje je bilo povezano z razvojem avtoimunskih stanj, zato je izogibanje puščanju črevesja najprej ali ozdravitve, če že obstaja, ključnega pomena," pravi.

Bodimo jasni: to je zelo restriktiven način jesti, kar bi bilo težko dolgoročno vzdrževati. Obstaja tudi možnost, da izrežete skupine s polno hrano, ki bi jih lahko zamudili na ključnih hranilih. "Z odpravljanjem glutena bi povprečen človek odpravil vnos [številnih] polnozrnatih zrn in s tem zmanjšal vnos osnovnih vitaminov, mineralov in vlaken ter zmanjšal beljakovine, ko so izbran škrob," pravi Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN. Podobno bi lahko rezanje mleka za ljudi otežilo, da dobijo kalcij, vitamin D in druga hranila.

Presicci dodaja, da včasih ljudje izbirajo super predelane izdelke (vendar tehnično brez glutena ali brez mleka), da dopolnijo svojo dieto. "V tem primeru dieta brez glutena ni več zdravja kot prehrana, napolnjena z glutenom," pravi. Vsakdo, ki sledi temu načrtu.

Če bi to storil, kaj bi lahko pojedel?

Dieta brez glutena izključuje gluten (duh), ki ga najdemo v pšenici, ječmenu in rye. Drugi viri glutena vključujejo kvasovk Triticale, Mal in Brewers. To izključuje pšenični kruh in testenine, večino žit, veliko pakiranih prigrizkov, sojine omake, piva in druge hrane.

K sreči obstajajo možnosti brez glutena, da uživate za vse, od testenin do piškotkov. "Vendar večina vaše prehrane-ne glede na to, ali jeste brez glutena ali ne bi bilo sestavljeno iz zelenjave, kakovostnih beljakovin in zdravih maščob," pravi Presicci.

"Še vedno je veliko naravnih možnosti brez glutena, kljub temu, da se mnogi obrnejo na pretirano predelane in pakirane alternative," dodaja Jones. "Za škrobe, krompir kakršne koli vrste, koruzo, riž, kvinojo, amarant, sirko, proso in še več so možnosti brez glutena, ki jih je mogoče uporabiti pri katerem koli obroku."

Kar se tiče prehrane brez mleka, to pomeni izogibanje vsem virom mleka, vključno s sirom, kislo smetano, kremnim sirom, kefirjem, jogurtom in mlekom. V teh dneh je veliko nadomestkov brez mleka, vendar vedno preverjajte sestavine, saj včasih ti podstavki vključujejo dolg seznam manj kot zvezdniških sestavin in sladkorja in sladkorja.

"Sojino mleko je najučinkovitejša alternativa mlečnega mleka zaradi vsebnosti beljakovin in hranil, če pa ima nekdo tudi alergijo na sojo, grahove beljakovine, ki so infuzirane nemlečne mleke, pa tudi nekatere ovsene mleke lahko zagotavljajo tudi beljakovine," pravi Jones.

Ko gre za jogurt, so možnosti, ki temeljijo na oreščkih, na voljo skoraj povsod. "Medtem ko obstaja nekaj sira-alternativnih izdelkov, ki niso zelo bogata s hranili, blagovne znamke, kot sta Miyokos in Treeline. "Nekatere moje najljubše blagovne znamke vključujejo Kite Hill, Culina in Myokonos," dodaja Presicci.

Odvzem?

Presicci meni, da bi lahko potencialne koristi za vnetja vredne vsakogar."Priporočam, da večina ljudi vsaj eksperimentira s protokolom za izločanje, kot je Whole30, kjer 30 dni odstranjujejo običajno vnetno hrano in jih nato počasi ponovno uvajajo," pravi.

Vendar Jones opozarja, da če nimate diagnosticirane alergije, nestrpnosti ali avtoimunske motnje. Če se odločite za poskus, bi morali sodelovati z registriranim dietetikom, da se prepričate, da ne boste zamudili bistvenih hranil in dobili dovolj za jesti na splošno. Dober nasvet za skoraj vse vrste omejevalnega prehranjevalnega načrta.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.