Kaj je ksantanski gumi in zakaj je v vsem, kar jem?

Ali obstaja taka stvar, kot da bi imeli preveč ksantanskih gumijev?

"Priporočilo ne bo presegalo 15 gramov na dan ksantanskih gumijev," razlaga Blakely. Ker je tehnično oblika vlaknin, je najpogostejši stranski učinek velikih količin ksantanskih gumij prebavne stiske, "saj se zdi, da spodbuja prebavni trakt, ki povzroča povečane in/ali ohlapne blato in nadur za nekatere."Zabava! Vendar Blakely pravi, da ne bi smelo pretežko omejiti vašega vnosa, saj večina živil vsebuje le količino sledov. (Na primer, večina beljakovinskih praškov vsebuje manj kot pol grama.)

Xanthanski gumi se včasih uporablja kot nadomestek glutena, zato ga boste našli v številnih receptih za peko, varne v celiaki. Fundacija za celiakijo celo priporoča, da dodate malce solatne prelive, da izboljšate teksturo vašega klasičnega balzamičnega kisa in kombinacije oljčnega olja. (Samo ne pozabite iskati tistega, ki je certificirano brez glutena, da bo super varen.)

In tam ga imate-mislim, da pokukate ksantanski gumi na vaši prigrizki, navsezadnje ni tako prestrašen.

Imamo DL na drugih sestavinah, ki bi lahko bila velikanska vprašanja za vas, kot sta mirta in ajda.