Zakaj vsi jedo zajtrk, kosilo in večerjo v skledi

Vse se je začelo s smoothie skledicami. Veste, smešno fotogenični, ki vsako jutro naseljujejo vaš Instagram? Toda zdaj se sklede razvejajo, da zahtevajo tudi kosilo in večerjo, nastopajo pa na skoraj vsakem zdravo nagnjenem meniju.

Zakaj so nenadoma povsod? "Priljubljeni so, ker so hranljivi in ​​lahko v eno jed vključijo beljakovine, polnozrnate, zelenjave in okusne omake," pravi kuhar Camille Becerra, prej iz Manhattanske restavracije mornarice. »Mislim, da se zdaj nagibamo v smislu prehranjevalnih navad."

In če linije zunaj drugih restavracij, osredotočenih na skledo, kot sta Los Angeles 'M Cafe in Edibol?) v ali NYC-jevi jajčni trgovini so kakršne koli pokazatelje, v prihodnosti imate veliko obrokov z eno dišavo.

Tu je šest okusnih skled iz zdravih žarišč po državi, da navdihnete vaš naslednji obrok. Plošča preprosto ne stojijo možnosti. -Victoria Lewis

(Foto: sqirl Los Angeles)

1. Dimes
New York City
Mango pitaya za zajtrk

Če se v NYC dogaja trend zdrave hrane, potem Dimes ve, ali je za to odgovoren. "Newyorčani so zaposleni ljudje, zato je obrok z eno roko idealen način za hitro pridobivanje vseh hranil in energije, ki jo potrebujejo," pravi Alissa Wagner, solastnica NYC Healthy Food Mecca. Vzemite glavno sestavino v njeni ultrafotogeni posodi za zajtrk. Vroče je roza pitaya (aka Dragon Fruit), resna superhrana.

(Foto: Nathan Perkel)

2. Kontakt
Portland, Oregon
Skleda v Bangkoku

"Canteen je bila navdihnjena s hrano, ki sem si jo ustvarila doma," pravi ustanovitelj Brian Heck. »Našel sem se s to preprosto formulo: zrno, zeleno in fižol s prelivom ali omako.”Ta najljubši ventilator prihaja z rjavim rižem, aduki fižolom, brokolijem, zeljem, avokadom, rdečim in zelenim curryjem in je na vrhu s fermentirano hrano, kimchi.

(Foto: menza)

3. Sqirl
Los Angeles
Sklena riževa posoda

Drobni, okusni Sqirl ima kult v svetu hrane (vse do bogov, kot sta Mark Bittman in Alice Waters) za svoj slaninski, a veganski meni in super fotogenične jedi. Ta riževa posoda iz Sorrela Pestoja, jedilnika "je presenečenje okusov in tekstur," pravi kuhar Jessica Koslow. Ocena, ki bi jo drugi. »In hrepenenje vsak dan.”Tudi povsem res.

(Foto: sqirl)

4. Mornarica
New York City
Dnevno skledo

Ker se na mornarici vsak dan spreminja, na podlagi svežega in v sezoni se tudi njegova skleda vedno razvija. Poleti boste morda našli enega, polno zelenja, bučk in svežih zelišč; Pozimi kraljujejo koreninska zelenjava in zrna. Chef Camille Becerra, ki je ustvarila jedilnik na tem priljubljenem Soho Spot, rada to jed za kosilo loči s odlično poskačenim jajcem.

(Foto: Camille Becerra)

5. Mešalniki in sklede
Austin, TX
O.G.

"Nekaj ​​je v tem, da nalagate skledo s tono svežih sestavin in jih mešate po vsem, da dobim popoln zalogaj vsakič, ko mi je všeč," pravi lastnica Blenders in Bowls Kara Jordan. »Vsak obrok bi lahko pojedel iz sklede!”Začenši z okusnimi, austin Hotspot, hranljivo pakirano za zajtrk Smoothie…

(Foto: Linda Wagnder)

6. Jajčna trgovina
New York City
Bap jajčne trgovine

Ljudje se ure postavijo več ur zunaj tega žarišča Nolita. Ko so v notranjosti, so predrzne sklede, kot so Spandex (poševno jajce, avokado, kvinoja) in El Camino (poševno jajce, potegnjeno svinjino, paradižnik, trakovi tortilje) noro priljubljene. Ko smo za svojo fave prosili solastnico Sarah Schneider, je poimenovala korejsko navdihnjeno bap Bowl, ki vključuje sveže zelenjavo, sezamski riž, hišne kumarice in kos Habanero-Honey Glazed Fried Chicken.

(Foto: Jajčna trgovina)

7. Sweetfin Poké
Santa Monica, Kalifornija
Začinjena tuna

Če še niste preizkusili Pokéja, najljubšega novega trenda hrane (s Havaji), boste želeli priti na to. Sweetfin-. (Čeprav bi lahko tehnično ustvarili vegansko.) "Naše sklede vzamejo znane okuse sušija in jih dajo v zdravo, popolnoma prilagodljivo jed," pravi soustanovitelj Seth Cohen tega belega vročega kulinaričnega trenda.

Več branja

Kako narediti popolno makrobiotično skledo
35 zdravih, čudovitih skledic za smoothie, ki vam bodo za vedno spremenile jutra
To je toliko, koliko kuhar superzvezdnika April Bloomfield ljubi zelenjavo ..