Knjiga hladilnika Kelsey Miller, ustanoviteljica projekta proti dietu

Ko gre za spodbujanje pozitivnosti telesa, je Kelsey Miller zdaj eden najbolj znanih glasov gibanja.

Pisatelj starejših funkcij pri Rafinery 29 je leta 2013 sprožil projekt Anti-Diet, da bi dokumentiral svoje osebno pot, ki je prenehala z dieto, in hitro je postala hit. Dve leti pozneje je stolpec močan, obravnava teme, kot so prehranjevalne navade, telesna politika in kondicijski trendi ter nastopajoči pisci gostujoči. Millerjeva prva knjiga, Velika punca, bo debitiral januarja 2016. Dokumentira njeno pot do spoštovanja telesa in, natančneje, kako je s hrano določila burno razmerje s hrano.

"Tako kot mnogi ljudje sem tudi jaz prehranil cikel diete že od mladega, kar je povzročilo veliko neurejenega prehranjevanja, glavnih težav s telesno podobo, sramu in samovšečnosti," pravi Miller. "Nekega dne sem pravkar udaril v steno in se odločil, da bom končal."Sodelovanje s trenerjem prehranjevanja se je naučila jesti intuitivno; s trenerjem se je naučila vključiti kondicijo v svoje življenje na trajnosten način; in ves čas vsega je prekinila začaran krog negativnega razmišljanja.

Presenetljivo je, da njen hladilnik odraža prenovo. Založena je z uravnoteženim izborom hranil, svežih, v sezoni, ki zagotavljajo izjemno nasprotje njenim dnevom diete Yo-Yo. V notranjosti smo pokukali in klepetali z Millerjem o njeni dieti proti dietu. -AMY MARTURANA

Kako se ta fotografija primerja z vašim hladilnikom pred nekaj leti? Prej so bili znaki načina prehrane: zelena jabolka, preliv brez maščob, tone diete sode, veliko kisa. In ko nisem bil na dieti, bi zlorabil peko. Torej bi bilo v hladilniku piškotno testo in na tone ostankov iz odvzema. Zdaj je zagotovo bolj uravnotežen in raznolik. Zdelo se mi je, da se naravno jem več sezonske hrane. Lani poleti sem vrgel mango v vse; Ta mesec jem veliko nektarinov.

Kakšne so vaše sponke zdaj? V mojem hladilniku bodo vedno jajca in maslo, in gorčica Dijon. Ne kuham veliko mesa-ne iz zdravstvenih ali etičnih razlogov, v bistvu je lenoba. Toda jajca so moj glavni vir beljakovin, zato vedno kupujem kakovostno.

Ali doma veliko kuhate? Med pisanjem knjige sem bil preveč zaposlen, a na splošno veliko kuham. Moj fant in jaz rada kuhamo skupaj in kosilo prinašam v službo čim pogosteje. Glede na to sem imel preveč osredotočenosti na kuhanje, preveč življenja, osredotočenega na hrano. Zato sem moral najti to ravnovesje med resnično, resnično uživanjem v hrani, vendar ne bi bil najbolj prijetna stvar na svetu. Na koncu je samo večerja, kajne?

Še vedno pijete dietno sodo? Ja včasih, ampak ne več kot voda. Bil sem eden tistih ljudi, ki bi zjutraj odprl dietno koks. Ljudje niso razumeli in bi bil takšen, "je tako kot vaša kava, vendar nima kalorij!"To je bila pravna popuščanje. Nisem mogel jesti kokic, vendar bi lahko dobil največjo dietno koks na svetu in to ne bi štelo. Ko sem začel premišljeno jesti in jesti tisto, kar sem se počutil dobro, preprosto nisem več užival.

Ali je voda aloe nov dodatek? V življenju pravzaprav nikoli nisem zaužil aloe vode. To sem kupil, ker sem pravzaprav darila za nekoga-naravno izpiranje.

Ha! Kaj pa miso v zadnjem kotu? Resnično sem se pozimi ukvarjal z udon in miso juhami in celo hladen miso v poletnem času je super. To je eden mojih najljubših osnovnih receptov. Vrzite vse zelenjave, ki bodo šle slabo, jajce, ostanke mesa. Poleg tega je preprost beljakovine in sem ljubitelj vse fermentirane hrane.

Zaradi zdravstvenih koristi ali imate radi okus? Oboje. Velika skrivnost pri meni je, da v resnici ne jem mleka. Mozzarella V tam je malo rdečega sleda-pravkar sem se vrnil iz Italije in sem manjkal hrane, zato sem naredil Orzo s švicarskim šardom, paradižnikom, piščančjo stegna in mocarelo. Nikoli pa nisem maral mleka ali jogurta, zato ne dobim veliko naravnih probiotikov. Poskušam piti jabolčni kis, žlico ali v kozarec vode, ko pomislim. Toda vzhodnoevropska hrana je moja najljubša sauerkraut, vložena pesa, vse, kar imam rad.

Kaj bi našli, če bi odprli Cresper predale? Čebula. Vedno čebula. Če bi moral izbrati najljubšo hrano, bi bila karamelizirana čebula. Moja uporaba čebule je ena stvar, o kateri se je moral moj fant pogovoriti z mano.

Za več informacij obiščite projekt proti dietu

Več branja: Ali imate umazano malo prehransko skrivnost? In se imenuje Diet Coke?