Zakaj bi se počutil udobno v kuhinji, je bil ključni del, ko sem se ukvarjal z neurejenimi pravili o hrani in obnavljanju mojega zaupanja

Vau, počasi ste sekanje. Želite se naučiti lažji način?

Ne morem prešteti, kolikokrat so me to vprašali partner, prijatelj ali starš, medtem ko sekam čebulo ali poper.

Odgovor je vedno ne.

Moj odnos s kuhanjem je že leta težaven; Še vedno se učim vrvi. Hrana je postala sovražnik mojega življenja, ko se je moja motnja prehranjevanja začela pri starosti 15 let-in zaobljubil sem se, da bom čim manj okoli nje. Moja (ob razmisleku, grozna) utemeljitev: kako se lahko izogibam hrani, če jo v kuhinji kuham? Poleg tega sem s preskakovanjem kuhanja ugotovil, da imam več časa za telovadbo po službi in manj časa, da stojim okoli, da vonjam po hrani in ga okusim-kar bi bil strog poraz, vsaj glede na mojo motnjo prehranjevanja.

Hitro naprej leta kasneje. Danes, po dolgih letih terapije in kliničnega zdravljenja s strani strokovnjakov, se še vedno pogosto počutim "zadaj" kot odrasla oseba v kuhinji. Potem ko sem odraščal v tradicionalnem domu, sem se boril, da bi se "naučil" svojega antičnega prepričanja, da sem spuščal svoje "žensko bistvo", tako da nisem mogel hitro in učinkovito postaviti domačih obrokov na mizo. S svojim kuhanjem (in sekanju) sem počasen in metodičen in to želim storiti sam.

Ko sem se leta 2013 začel okrevati od motnje hranjenja, je moj stas in obraz v kuhinji spominjal. Ko sem se začel učiti kuhati, sem spoznal, kako malo vem, katera hrana "gre skupaj", katera začimbe uporabljajo in kdaj, in kuham lingo.

Hrana je univerzalni jezik, vendar nisem povsem vedel, kako bi jo govoril. Včasih sem se počutil, kot da sem na osamljenem otoku-in še vedno včasih.

Pred kratkim, ko nas je mama partnerja obiskala v Kolumbiji, sva morala pripraviti večerjo za osem ljudi. Sredi tistega, kar je bilo bolj ali manj, razčlenitev, ko sem si ogledal vsa različna živila in začimbe, se je njegova mati zaletela in se zdela tako enostavno. Zgrabila je različne predmete in rekla: "V redu, iz tega lahko nekaj naredimo."

Kaj? Brez recepta!? V strahu sem jo opazoval. Nikoli nisem pripravil obroka, ne da bi sledil navodilom korak za korakom. Nisem eden tistih ljudi, ki lahko samo "vrže" obrok. Stokam in stresen nad idejo, da bi se odločil, kaj bom skuhal.

Zame se je ozdravitev začela s samoprejemanjem

V preteklih letih sem se moral delati na spreminjanju svoje perspektive o hrani in kuhanju, naučiti se, kako ponovno predstavljati obe na bolj koristen način. Naučil sem se, da je kuhanje sam po sebi postopek preizkušanja in napak; to ni nekaj, na čemer lahko ste popolni. To težko sprejemam kot najpomembnejša osebnost tipa A.

Toda s tem znanjem in po večkrat vadite določene jedi, sem postal bolj udobno pri dodajanju, izmenjavi in ​​sestavinah z očmi. Po drugi strani je to storilo dve stvari: kuhanje se je počutilo bolj naravno in mirno ter umirilo moj "glas prehranjevanja", ki je na avtopilotu štel kalorije. Poleg tega sem se naučil imeti rezervni načrt, če gre za obrok narobe.

Glasba je nekaj, kar je tudi zame velika podpora. Ko me skrbi, ali je zelenjava odlično sesekljana ali dam preveč x ali y v posodo, me glasba odvrne. Res je terapevtska. (Natančneje, nekateri moji najljubši umetniki za kuhinjski ples: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra in Ray Charles.)

Naučil sem se tudi sprejemati prepričanje, da je kuhanje lahko komunalni prostor za vezanje in celo vir veselja. Večerja so zame postala najljubša vrsta druženja, v katerem sva s prijatelji vsi kuhala ali prinašala jed. Od dajanja plošč do prižganja sveč do začetka glasbe, čutim vznemirjenje iz izkušenj-ne strahu, ki bi ga običajno čutil v ideji, da bi delal "kuhanje."

Koncept 'Marathon-Not-Sprint' je opolnomočen vsakodnevni opomnik

Spreminjanje mojega prepričanja v ta način s tem, da sem se samo lastnik boril s kuhanjem, je bilo tako koristno. Nisem Gordon Ramsey in to je popolnoma v redu.

Želim biti jasno, da je to trajalo čas, in še vedno rastem. Jesti mojo "hrano s strahom", ustavljanje čiščenja, izogibanje prehranjevanju in biti v miru, če ne telovadim določeno količino dni na teden, so mi vzeli vse leta.

Leta 2019 sem napisal objavo na blogu o svojih izkušnjah in nasvetih. Tudi od takrat vidim, kako so se moje perspektive okoli kuhanja premaknile. Še bolj sem ozdravil. Bolj ko sem se obdržal pri okrevanju, več zaupanja sem pridobil, da sem lahko živel v miru brez kalorij in imel v zamrzovalniku pint sladoleda, ne da bi verjel.

Skratka, po spopadanju z motnjo prehranjevanja se v kuhinjo ne počutim vedno zelo samozavestno. Vem pa, da sem na koncu postopka kuhanja jaz in ljubljena oseba, ki se z veseljem zareže-in moja samozavest (in udobje) raste.

Kot je rečeno Ashley Broadwater.

Če se vi ali nekdo, za katerega veste, da se spopadate z neurejenim prehranjevanjem. Danes načrtujte brezplačno oceno z zdravilom Project AT www.Projectheal.org.