Zakaj je čas, da nehamo uporabljati izraz puščava hrane-in kaj namesto tega uporabiti

Morda ste tudi slišali za izraz "močvirje za hrano."Njegov pomen je podoben, saj je dostop do nekaj Hrana, vendar je morda precej nižja v prehranski kakovosti v primerjavi s tistim, kar najdete v supermarketu. "Močviri za hrano govorijo s soseskami z več trgovinami ali bodegami kot trgovina z živili s polnimi storitvami," pravi Harbstreet.

Harbstreet's Point me pripelje do demografskega dejavnika: območja, znana kot puščave hrane, in močvirje hrane, ki jih manjšinske skupine, zlasti Afroameričani. V gospodinjstvih z malo denarja in enostavnim dostopom do hrane, ki je običajno hitra hrana ali ne glede na energijsko gosto prigrizke, najdete na najbližji bencinski črpalki, je malo presenečenje, da je prehranski status te populacije slab.

Upajmo, da tudi Malo presenečenje je, da povedati tem posameznikom, da "se bolj potrudijo" ali "dajejo prednost njihovemu zdravju", le malo odpravlja to vprašanje. "Če nekdo dela dve ali več delovnih mest, jim ne moremo samo povedati, da potujejo, da bi dobili hrano," pravi Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, proti diet in dietetik, ki deluje v javnem zdravju. »Če se nekdo že bori, da bi postavil hrano na mizo, bo dejstvo, da bo potovanja stala denar, vrhunski."

Zakaj je "apartheid hrane" natančnejši izraz

Ti nerealni predlogi "samo delajo"-v stilu verjetno zvenijo številnim manjšinskim skupnostim, ki jim večkrat rečejo, da potegnejo svoje zagone, če želijo enakost-ne samo v sveži hrani in vodni dostop, ampak tudi v stanovanju, socialni podobi in socialni podobi in dohodek. To je še ena oblika zatiranja do teh marginaliziranih skupin, zato je "apartheidi hrane", ne pa "puščave hrane".

Za razliko od dejanskih puščav Nevade ali močvirja na Floridi se pojavi, ki jim pravimo "puščave hrane", in "močvirni hrani" se ne pojavljajo naravno.

Po veliki depresiji je nov posel sprejel predsednik Franklin D.Roosevelt, da "povrne blaginjo Američanom.”No, zdi se, da ti Američani niso vključevali črnih Američanov. To je zato, ker je New Deal postalo cenovno ugodnejše kot kdaj koli prej, vendar so skoraj vsi domovi zgradili v izključno belem predmestju. Poleg tega so bila domača posojila za črne Američane v primerjavi z belimi Američani težko dobiti. Tako je praksa ponovnega obraščanja za zavarovanje hipotek v črnih soseskah in okoli nje. Redlining je bil tako imenovan, ker bi na zemljevidih ​​narisali dejanske rdeče črte, ki bi označile afroameriške soseske kot "nevarne."

Kot rezultat tega je bila večina manjšinskih skupin izpuščena na najbolj neprivlačne dele mesta in v slabih stanovanjih, zaradi česar so bile večje verige supermarketov na teh območjih.Razlog, da so revne soseske bogate z trgovinami z alkoholnimi in vogali, ni jasen, saj mnogi aktivisti verjamejo, da so tam zasajene za namerno zastrupiti specifične etnične populacije z alkoholom, predelanimi prigrizki in nizko kakovostno hrano. Verjetno pa so krive diskriminatorne prakse, kako so bile zgodovinsko strukturirane soseske. Dejansko razširjenosti trgovin z alkoholnimi pijačami v soseskah manjšinskih in nizkih dohodkov ni mogoče razložiti s ponudbo in povpraševanjem, saj Afroameričani in Latinx skupnosti poročajo o nižjih stopnjah pitja kot belci. Študije so pokazale, da se te trgovine ponavadi nahajajo na območjih z nizkimi najemninami na drobno, ki so tudi območja, ki jih naseljujejo revnejši, manjšinski prebivalci. Te različne vrednosti zemljišč je mogoče enostavno razložiti z prej omenjenimi praksami.

Noro je, da se te informacije niso bolj naučile ali poznale, in to pomanjkanje ozaveščenosti spodbuja trdno prepričanje nekaterih belih Američanov. »Namenjeno je, da je na voljo v skupnosti in ne v sistemih. Ljudje zelo napačno domnevajo, da so ljudje na območjih z nižjimi dohodki-ki so večinoma skupnosti barv, ki nadzirajo restavracije s hitro prehrano in želijo več trgovin. To preprosto ni res, "pravi Spence.

Institucionaliziran rasizem, ki je rodil apartheide hrane, je ustvaril zdravstveno krizo med temi skupnostmi. Kot pravi Jesse Lunsford, doktor RDN, docent na oddelku za prehrano na Metropolitan State University of Denver. Nikjer v tej enačbi ni primernost za zdravje ljudi."Zdravji, podobni svežim pridelkom in mlekarni, vitko meso in polnozrnatimi, so pogosto predragi za populacije z nizkimi dohodki. Tudi če jim uspe potovati iz apartheida hrane za svoje špecerijo, cevi sanjajo o "zdravi prehrani". Visokorazredni, glavni način prehranjevanja za zdravje se spodbuja kot bogata s hrano, kot so morska sadeži, kvinoja, izključno organski pridelki, naravno sladkane pijače in meso, hranjeno s travo.

Za manjšinsko prebivalstvo, ki si ne morejo privoščiti, da bi tako jedli vsak dan (in katerih kulturna hrana ni vključena v zahodne pogovore o "zdravi prehrani"), vzreja brezup, da bi kdaj dosegli zdravo prehrano. Tako je najlažja možnost jesti vse, kar je najbližje in najcenejše. "Nič ni v tem, da bi bil črn, zaradi česar je nekdo bolj verjetno, da bo razvil diabetes tipa 2 kot bela oseba, vendar so stopnje v črnih Američanih višji kot beli Američani," Dr. Pravi Lunsford. "Rasa v resnici ni dejavnik tveganja, ampak povezava s sistemskimi rezultati.”Črne skupnosti imajo nesorazmerno večje možnosti za razvoj prehransko povezanih kroničnih bolezni, in glede na svoje vladne prehranske razmere, ni težko razbrati, zakaj.

Vse to nas vrne k temu, zakaj je "apartheid" hrane natančnejši deskriptor teh skupnosti kot "puščava hrane."Apartheid po slovarju je" nekdanja politika segregacije in politične, družbene in gospodarske diskriminacije proti nebeli večini v Republiki Južna Afrika."Toda apartheidi niso samo politike, povezane z Južno Afriko. Beseda "apartheid" je bolj veljavna, ker obsega vse Od dejavnikov, ki so proizvajali tako imenovane puščave hrane: segregacija, rdečanje, diskriminacija z nepremičninami in ekonomično amortizacijo vrednosti zemljišč črne soseske. In se je kaj od zgoraj navedeno pojavilo naravno, kot to počne puščava? Absolutno ne.

Naredite korake v primerjavi s pravičnejšimi prihodnostmi

Torej, kaj lahko naredimo za napredek pri univerzalni suverenosti hrane? No, prej omenjena sprememba jezika okoli "puščav hrane" je preprost prvi korak. "Verjamem, da so besede pomembne v javnem zdravju in morda je" apartheid "težje prezreti kot" puščava "ali" močvirje ". Pravi Lunsford. Točno to je cilj: narediti to vprašanje nekaj, česar ne morete prezreti.

Tako kot se puščave hrane niso pojavile samo kot naravni pojav, se marginalizirane skupnosti, ki živijo v njih. Zato je odgovornost teh institucij, ne pa skupin, ki jih zatirajo, da bi izboljšali situacijo. "Ne morem dovolj poudariti, da morajo biti ljudje pozorni na dogajanje v njihovih skupnostih z lokalnimi uradniki in projekti," pravi Spence. "Pozorni smo za večino naših zveznih volitev, vendar so lokalni uradniki na območjih in resnično lahko spremenijo."

Vsi Američani se morajo zavedati, da ti apartheidi hrane zelo obstajajo in obstajajo tukaj v lastnih skupnostih. Če pa ste izolirani od učinkov apartheida, jih je enostavno neopaženo in posledično nespremenjeno.

Vpliv revščine in rase na zdravje je razlog, da sem postal dietetik. Opazoval sem toliko članov moje afroameriške družine, ki se poslabšajo od diabetesa in srčnih bolezni tipa 2 zaradi pomanjkanja prehranske izobrazbe in drugih virov za podporo zdravemu življenjskemu slogu. Namejno je, da vedo, da so te stiske večinoma preostali rezultat politik, ki so jih ustvarili sami organi, ki naj bi ščitili naše svoboščine in naše življenje.

Klicanje hrane puščave Apartheides, ki se premikajo naprej. Vsekakor je neprijetno, vendar v tej državi nikoli nismo spremenili s tem, da bi se ustalili v samozadovoljstvo. Nelagodje je kljub temu, da je neizogiben vir družbenega diskurza za kakršen koli premik človekovih pravic, bistvenega pomena za prebivalstvo, na katero vpliva. Torej, začnimo tako, da se udobno počutimo z izrazom "apartheid hrane".