Zakaj ta v poštev Brooklyn Chef zagovarja zajtrk za večerjo

Toda vsaka večerja ne sme biti nočna večerja. Samo vzemite ga od priznane kuhar Missy Robbins, kulinarični genij za Brooklyn Hotspot Lilia.

"Doma ne bo tako zastrašujoče, če si le nekaj ur na teden vzamete nekaj ur in pripravite kup stvari," pravi Robbins. "Če imam v hiši paradižnikovo omako, vem."

Kot da njen super hitri kuharski čas ni bil dovolj perk, je recept tudi uteži, ki so prijazni freestyle, zahvaljujoč sestavinam Zero-toints®, kot so jajca (nov dodatek!), paradižniki in ojačevalniki okusov, kot so rožmarinski in čili kosmiči. Z več kot 200 živili, ki se zdaj ukvarjajo z Zero Points®, je enostavno pobegniti zdrav obrok, ki dejansko okusi okus.

Robbinsov obrok-Prep kramp? Naredite veliko serijo omake arrabbiata vnaprej (nekaj lahko zamrznete za nujne primere), nato pa segrejte po potrebi s svežimi jajci na vrhu-tako da dobite udobje obroka, ne da bi se počutili, kot da jeste ostanki. Večerja: postrežena.

Pomaknite se navzdol za recept za polno teden dni Missy Robbins.

Jajca v Purgatoriju

Donos: približno 4 obroke; 2 SmartPoints® na porcijo

1 četrtinska omaka arrabbiata (recept spodaj)
8 jajc
1 tsp čili kosmiči
1 brig rožmarin, nabrani listi
½ skodelica nariban pecorino romano

1. Omaka arabbiata segreva v veliki plitvi ponev na srednje nizki vročini. Če je malce debel, ga tajmo z malo vode.

2. Ko je omaka vroča, nežno razbij jajca, ena za drugim, neposredno v ponev in se prepričajte, da jih bodo razširili, tako da niso na vrhu, ampak v enem celo plasti raztresene po omaki.

3. Ponev pokrijte in nežno kuhajte na srednje nizki vročini, dokler se jajčni beljaki ne postavijo in rumenjaki še vedno niso izcedek, približno 3-5 minut.

4. Za prenos jajc v štiri sklede za serviranje, 2 jajca na osebo uporabite režo ali pajek. Obkrožajo jajca z omako Arriabbiata.

5. Enako ga okrasite s čilijskimi kosmiči, listi rožmarina in pecorino.

ARRABBIATA omaka

Daje približno 4 skodelice

2 28-oz. pločevinke San Marzano paradižnik
¼ skodelica oljčnega olja
8 celih strokov česna, plus 3 stroki na tanko narezani
¼ Cup paradižnikova pasta
1 žlico semena koromača
1 žlice zdrobljenih rdečih čilijev
2 žlici kalabrijske čili paste
2 žlici košer soli
4 vejice sveže origano

1. Odcedite paradižnik čez majhno skledo. Rezervirani sokovi. Uporabite roke, da paradižnik razbijete na koščke in jih položite v skledo. Odložite obe skledi.

2. V veliki, široki ponvi na srednje nizki vročini, toplo oljčno olje. Dodamo cele stroke česna in kuhamo do rahlo zlato rjave barve, približno 6 minut. Vmešajte narezan česen in pražite do dišeče, vendar brez barve, približno 1 minuto. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte, dokler ne postane globoka, bogata barva in je vpijala nekaj olja, približno 4 minute.

3. Vmešajte zdrobljen paradižnik, polovico rezerviranega paradižnikovega soka, seme koromača in čilijeve kosmiče in pasto. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, občasno mešajte, dokler se omaka rahlo zmanjša, približno 45 minut.

4. Vmešajte sol in origano ter kuhajte 5 minut. Odstranite origanske vejice. Okusite in prilagodite začimbo po želji.

- Prilagojeno iz "Zajtrk, kosilo, večerja ... življenje! Recepti in dogodivščine iz moje domače kuhinje "Missy Robbins s Carrie King/Rizzoli Publishing

V sodelovanju z opazovalci teže

Fotografije: Evan Sung