Zakaj bo ta kruh, napolnjen s superhrano, zibal vaš svet (in vašo kosilo)

Gone so bili dnevi, ko je grenka, zkriva solata veljala za edino "zdravo" možnost za kosilo, vendar se še vedno morda počutite oklevane, da bi dosegli popolnoma obremenjeni sendvič med kvinojsko posodo in zelenjavnimi rezanci, ko poskušate sprejeti pametno odločitev o kosilu.

Toda po besedah ​​nutricionistka Amy Shapiro, Rd, je morda čas, da premislite o svojem odnosu s kruhom.

"Polnozrnata zrna zagotavljajo na tono hranil, vključno z vitamini B, minerali (železo, cink, baker, magnezij), antioksidanti, beljakovine in vlaknina. »Pokazalo se je tudi, da pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni, nekatere oblike raka, diabetesa in debelosti."

Sliši se, kot da zelena luč zadene najbližjo trgovino z živili in začne načrtovati obrok, a preden greste šunka na sendvič s šunko, upoštevajte ta nasvet.

"Vedno opozarjam ljudi, naj v svojo prehrano dodajajo zrna, ker vsa zrna niso enaka," pravi Shapiro pri izbiri pravega kruha. »Priporočam polnozrnate in zelo minimalno predelane izdelke."

Shapiro ima podroben kontrolni seznam za izbiro najboljših hlebcev za zalogo vaše shrambe, začenši z nalepkami, ki so organske in nizke v dodanem sladkorju. Oglejte si tudi seznam sestavin in se prepričajte, da ne vključuje obogatenih mok, polnil ali umetnih barv in okusov.

Vseh šest sort Daveovega morilskega kruha ustreza temu profilu, z vsako semensko rezino, napolnjeno z do pet gramov beljakovin in vlaknin, in pet gramov ali manj sladkorja (njegova sorta powersied je sladkana s sadnim sokom in ima samo en gram sladkorja na rezina). Najpomembneje je, da vsem hlebcem primanjkuje skiciranih umetnih dodatkov. (In če bi potrebovali nadaljnjo prepričanje, podjetje prav tako prizadeva za širitev zaposlitvenih možnosti za ljudi s kriminalnimi porekli.)

Napajan z zrni, kot so napisana (za pomoč pri prebavi in ​​celo uravnoteži hormone), amarant (napolnjen z vitamini A, C, K in B) in lanom (bogato z omega-3 maščobnimi kislinami), je v bistvu hudo Zmaga osebe. Oh, in ne pozabite na Triticale-ki Shapiro imenuje "super žitarico", zahvaljujoč višjim vlakninam in mineralom in magnezijem, napolnjenimi.

Navdušen nad dolgim ​​seznamom hranil, ki se skrivajo v zrnih, ki ste se jih izogibali? Shapiro pravi, da je zajtrk in kosilo še posebej enostavno zrna, z obilico možnosti.

"Še bolje, naredite svoj sendvič na polnozrnatem kruhu ... in se samozavestno kopajte, če poznate sestavine," pravi Shapiro.

Pomaknite se navzdol za pet receptov za ubijalske sendviče, ki bodo revolucionirali vaše razmere na kosilu-in vas bo zavidalo v pisarno.

Morilska mavrična zelenjava

Recept Natalie Rizzo, MS, Rd

Donosa 1 sendvič

Sestavine
2 rezini Dave's Killer Bread Good Seed
1 TBSP Medena gorčica
2 rezini švicarski sir
1/4 skodelice zdrobljenega korenja
4-5 rezin pražene rdeče paprike
1/4 skodelice zdrobljenega vijoličnega zelja
2 kosa Romaine Solate
5-6 rezine kumare

1. Medeno gorčico enakomerno razporedite po obeh kosih Daveovega morilskega kruha.

2. Sir plasti, korenje, pražena rdeča paprika, vijolično zelje, solata in kumare na eni rezini kruha.

3. Postavite drugo rezino na vrh in se kopajte! (Ni tako enostavno?)

Veganski sendvič za solato Chicpea

Recept Michelle Dudash, Rdn

Prinaša 2-3 sendviče

Opombe
Ena serija solate naredi dovolj za dva sendviča v polni velikosti ali tri manjše, narejene z Daveovim morilskim kruhom. Tudi raztrgana sveža zelišča, kot sta bazilika ali koper, dodajo luknjo okus.

Sestavine
Solata čičerike
1 15 oz. lahko čičerika, odcejena
2 tsp tahini (ali nesladkano mandljevo maslo)
2 tsp ekstra deviško oljčno olje
2 žlička svežega limoninega soka
1-2 tsp dijon gorčica
1/4 tsp dimljene paprike
1/8 tsp soli in popra

Sendvič
2 rezini Daveov morilski kruh 21 polnozrnata in semena
3 rezine kumaric
1/4 avokada, narezan
1/3 skodelice lucerne poganjke

1. Sestavine za solate položite v skledo in z vilicami zmešajte, dokler se vse čičerike ne prepolovi.

2. Če želite sestaviti, položite kumarice navzdol na sredino kruha. Razprostirajte na 1/2 skodelice solate za čičeriko, dodajte avokado in poganjke ter zaključite z drugo rezino kruha.

Balzamična zelenjava na žaru in sendvič Sriracha Hummus

Recept Toby Amidor, MS, RD, prehranski partner z Daveovim morilskim kruhom in avtorjem grške jogurtne kuhinje

Donosa 1 sendvič

Sestavine
1½ TSP balzamični kis
1 tsp med
1/8 tsp soli
1½ TBSP oljčno olje
1/4 rdečega paprika, razrezan na pol palčne trakove
1 goba, tanko narezana po dolžini
1/4 rumene bučke, razrezan na četrt palčne trakove
Kuhalni razpršilec
2 žlici hummus
1/8 tsp sriracha
2 rezini Davejevega morilskega kruha dobro seme Tanko narezan kruh
1 rezina Colby sir

1. V srednji skledi stepemo kis, med in sol. Počasi kapljajte v oljčnem olju in še naprej stečete, dokler ne emulgira.

2. V skledo dodajte rdečo papriko, gobo in buče in se enakomerno premaže. Pokrijte s plastičnim ovojem in postavite v hladilnik, da se marinira od 30 minut do dve uri.

3. V majhni skledi združite Hummus in Sriracha. Dati na stran.

4. Ponev na žaru premažite z razpršilom za kuhanje in postavite na srednji vročini.

5. Odstranite zelenjavo iz hladilnika in nalijte dodatno marinado. Dodajte zelenjavno mešanico v vročo ponev.

6. Kuhajte približno 6-8 minut in se enkrat obrnete, dokler zelenjava ne postane mehka in njihovi robovi rahlo porjavijo. Odstranite ponev z toplote in se postavite na hlajenje.

7. Hummus razporedite po eni rezini kruha. Na vrh dodajte zelenjavo sira in plasti. Na vrhu sendviča z drugo rezino kruha in uživajte!

Kozji sir sendvič z vloženo peso in rugolo

Recept Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT, svetovalec za prehransko komunikacijo pri Shaw's Simple Swaps

Donosa 1 sendvič

Sestavine
2 rezini Daveov morilski kruh (priporočljivo 21 polnozrnatih in semen)
2 žlici stepenega kozjega sira (ali veganskega kremnega sira)
Približno 2 oz. narezan avokado
5-6 rezin vložene pese
1/4 oz. kalčki lucerne
1/2 oz. RAZPOLOŽLJIVA
1/4 tsp oljčnega olja (neobvezno)
Kršila košer soli (neobvezno)

1. Toast kruh, dokler rahlo ne porjavi.

2. Na vsako rezino toasta razporedite eno žlico kozjega sira.

3. Na enem kosu toasta in narezane pese na nadomestnem kosu.

4. Dodajte poganjke, rukolo in neobvezno kapljanje oljčnega olja in morske soli.

5. Rezine sestavite, prerežite na pol in požrete!

Sendvič burrata z bum

Recept Bonnie Taub-Dix, Rdn, ustvarjalec BetterThandinga.com

Donosa 1 sendvič

Sestavine
2 rezini Daveovega morilskega kruha 21 polnozrnatih in semen
1/2 avokado, pire
1 srednje zrel paradižnik, debelo narezan
4 rezine burrata sir, debelo narezan
1 žlico sušenega paradižnika, sesekljan
4 veliki sveži listi bazilike
1 majhna kumara, narezana
Balzamična glazura
Sol in poper po okusu

1. Rahlo nazdravimo Daveov morilski kruh.

2. Na krožniku ali rezalni deski razporedite polovico pire avokada na eno rezino kruha.

3. Na vrhu avokada plast paradižnika, burrate, paradižnika, bazilike, posušene na soncu, več paradižnika in na koncu kumare.

4. Balzamična glazura na več slojevitih prelivih.

4. Preostali pire avokado razporedite po drugem kosu Davejevega ubijalskega kruha, po želji dodajte sol in poper ter to rezino avokada nastavite na sendvič.

5. Naložite cel sendvič na pol in se pripravite na sendvič nirvano.

V sodelovanju z Daveovim morilskim kruhom