3 protivnetni načini za uživanje v Za'atarju, aromatična mešanica začimb na Bližnjem vzhodu, ki je razporejena s koristmi za zdravje kosti

Zdravstvene koristi Za'atar

"Ker se Za'atar porabi v majhnih količinah, ni sestavina, ki zagotavlja velike količine vitaminov in mineralov," pojasnjuje Hartley. Čeprav ga vsaka tako pogosto škropljenje ne bo spakiralo istega udarca s hranili, kot recimo, jagodni špinačni smoothie, ki ga srkate vsak dan, to ne pomeni, da mešanica začimb ni praznina prehranske vrednosti. Pravzaprav ravno nasprotno. "Glede na to, zelišča v Za'atarju vsebujejo fitohranil, kot so antocianini in flavonoidi, ki imajo antioksidativne učinke," Hartley nadaljuje. »Sezamova semena zagotavljajo tudi sledove zdravih mononasičenih maščob in mineralov, ki gradijo kosti, kot so kalcij, magnezij in cink."

Do danes ni raziskav, ki bi posebej raziskovale bioaktivnost celotne mešanice Za'atar-kar je precej presenetljivo, saj je bila sestavni del kuhinje številnih kultur skozi zgodovino. (Da ne omenjam, da je mediteranska prehrana med najbolj preučenimi prehranjevalnimi načrti na svetu, saj so množici raziskav podprli svoj potencial za pomoč pri preprečevanju bolezni, spodbujanju dolgoživosti ipd naprej in tako naprej.)

Vendar pa po pregledu marca 2022 v Časopis za funkcionalno hrano Ta mešanica začimb lahko podrobno opisuje posamezne sestavine Za'atarja, ki lahko spodbuja daljnosežne koristi za vaše zdravje. Skratka, kombinirano delovanje komponent Za'atar, ki se ponaša z antioksidativnimi, protivnetnimi, antibakterijskimi in anti-diabetiškimi učinki, lahko "modulirajo mikrobioto črevesja, oksidativni stres, kronično vnetje in debelost" Donos takšnih koristi ostaja neznan, zato so potrebne nadaljnje študije. Vsekakor je Za'atar zagotovo videti, da bo spodbujal dobro počutje in zmanjšal tveganje za razvoj večjih zdravstvenih vprašanj-zato si naredite trdno tako, da začinite svoje življenje (napaka ... shramba).

3 okusni recepti, ki uporabljajo Za'atar

1. Pražena cvetača z zlatimi rozini

V Hartleyjevem lastnem receptu za praženo cvetačo Za'atar priporoča, da cvetačo sesekljate na enakomerne koščke velikosti; metanje v oljčno olje; in škropljenje Za'atarja, soli in popra, preden jih pražite pri 400 stopinjah Fahrenheita za 25 do 30 minut. Ko so lepo in hrustljavo. Hartley ugotavlja, da so še posebej bogat vir Kaempferola, "antioksidantnega flavonoida, ki je povezan z zmanjšanim tveganjem za srčno -žilne bolezni in raka", kot tudi dober vir vlaknin, kalija in železa.

Pridobite recept: Za'atar pražena cvetača z zlatimi rozini

2. Izraelski burgerji s solato FatTosh

Slavni kuhar, avtor kuharske knjige in podjetnik Jamie Geller prodaja svojo mešanico Za'atar, ki jo uporablja v več deset svojih košer receptov, kot je ta za burgerje in solato iz Fattaush. Burgerjev ni bilo mogoče lažje narediti, saj kličejo le za mleto govedino ali piščanca, za'atar in oljčno olje. Medtem Sumac in Lemon posojajo svetlost in kislost do solate Fattoush-v levantinski kuhinja.

Pridobite recept: Izraelski burgerji s solato Fattoush

3. Libanonski Za'atar

Razpoloženo, da iz nič naredite svojo mešanico Za'atar? Oglejte si to tradicionalno libanonsko različico Za'atarja od avtorice kuharja in kuharske knjige Julie Ann Sageer, aka Julie Taboulie. Pokliče le štiri sestavine: posušeni divji timijan ali grški origano, začimbe Sumac, sezamova semena in morska sol. Preden mešate v opečeno sezamovo seme in sol. Sageer piše, da uporablja to preprosto, a okusno začimbno mešanico za dobrote, kot so Man'oushe (Flatbread), LaBNEH (napeta jogurt) in Šakle (kroglice za jogurtov sir).

Pridobite recept: libanonski za'atar