5 enostavnih načinov strokovnjak za kavo pravi, da bi morali za bolj uravnotežen, manj grenki okus prilagoditi svoj recept za kavo

2. Tudi najboljša kava ne sme biti najdražja

Podobno kot steklenica vina, cena kave ne ustreza vedno njegovi kakovosti, še manj pa njen okus. »Cena zagotovo ni vse. Iskanje prave kave za vaš okus je prav tako pomembno in res velik del tega, kar vključuje moje delo, "pravi Kasperoricz. V tem trenutku pojasnjuje, da stroške kavnih zrn pogosto narekujejo predvsem zaradi napora in virov, potrebnih za njihovo proizvodnjo, ne njihovega okusa ali kakovosti.

Na splošno Kasperoricz ugotavlja, da kave z divjimi sadnimi okusi, kot sta ananas in jasmin, ponavadi lebdijo okoli znamenja 30 dolarjev; Medtem so srednje pečene kave z globljim čokoladnim okusom lahko med razponom od 15 do 20 dolarjev. Zato je pomembno upoštevati, da iskanje najbolj aromatične vrste kave, ki je najbolj primerna za vaš okus in nepce.

Na splošno Kasperoricz ugotavlja, da kave z divjimi sadnimi okusi, kot sta ananas in jasmin, ponavadi lebdijo okoli znamenja 30 dolarjev; Medtem so srednje pečene kave z globljim čokoladnim okusom lahko med razponom od 15 do 20 dolarjev.

3. Vaš mlinček za kavo je pomembnejši od pivovarne

To je lahko drzna izjava, toda po besedah ​​Kasperowicza, čeprav je vsa vaša oprema za izdelavo kave pomembna in vpliva na to, kako dobra se bo izkazala vaša kava, lahko kava, ki jo uporabljate sam izdelovalec. Logika? »Blur brinder, ki uporablja zaklepne diske ali stožce za brušenje kave, bo vedno boljši od brusilnika rezila, kar je v bistvu majhen mešalnik, ker bo ustvaril bolj enakomerno velikost delcev. Če morate izbirati med enim ali drugim-redom, če preprosto ne morete nadgraditi na brusilko Burr zdaj ali potujete in to je edina možnost-mislim na brusilnici nad svežem zmleti z rezilom, še posebej, če je bil sveže pražen, «pravi Kasperoricz.

Kakovost vašega brusilnika za kavo določa kakovost vaše mlete kave in igra eno najbolj kritičnih vlog v okusu končnega izdelka. "Sveže mleta kava je boljša od kave pred ozemljitvijo, ker izgubite nekaj aromatike, ko je kava zmlela in sedi naokoli, kisik. Torej, če dešifriranje med boljšim proizvajalcem ali mlincem, pravi, vedno pojdite za slednje.

4. Pojdite dodatno miljo in vedno si prizadevajte za doslednost

Po besedah ​​Kasperowicza je konsistenca ključna, ko gre za okus vaše kave. »V kavo lahko vložite veliko različnih napora, ki ga lahko vložite. Ali boste uporabili lestvico za merjenje količine kave in vode? Če uporabljate kaj drugega kot samodejno pivovarno, ki pravilo, mimogrede-si boste sami čas in tehtali vodo, ko jo izlivate?"Vpraša Kasperoricz.

Čeprav se dobro zaveda, da morda ne bo imel vsak (ali, odkrito povedano, zanimanje), da bi te dodatne dolžine pripravili pri skodelici kave, Kasperowicz verjame. "Lahko izboljšate svojo pivo, zlasti svojo doslednost in sposobnost prilagoditve, tako da si vložite nekaj dodatnih naporov, kot so merjenje sestavin in snemanje časov pivovarstva," pravi.

5. Ne bojte se poskusiti kaj novega

Kasperoricz pravi. "Mislim, da je največja napaka, ki jo ljudje naredijo pri domačem pivovarstvu, ta, da ne naredijo preprostih prilagoditev, ki bi jih lahko naredili, da bi kava bolje ustrezala njihovim individualnim okusom," pravi. Po njegovem mnenju je najboljši način za izboljšanje vaših sposobnosti kave, da vsakič pozorno posvečate pozorni na tisto, kar okusite v kavi, in ustrezno prilagodite. Pen in papir, ljudje.

Kljub temu Kasperoricz ugotavlja, da je pri kavi veliko spremenljivk, in celo najmanjši popravki lahko igrajo glavno vlogo, kar se sprva lahko zdi zastrašujoče. Vendar pravi, da je igranje z različnimi velikosti brušenja odličen kraj za začetek. »Velikost mletja je presenetljivo enostavna: če je vaša kava preveč grenka. Če ima okus dovolj kislo ali ni dovolj sladek, lahko pomaga malo lepšega, «pravi Kasperoricz. Medtem so prilagoditve moči za pivo še ena lahka pot za raziskovanje. "Če kava ni dovolj močna ali dovolj intenzivna za vas, uporabite malo več kave v svoji naslednji pivi-ali malo manj vode, ki je enostavno popraviti," pravi.

»Velikost mletja je presenetljivo enostavna: če je vaša kava preveč grenka. Če ima okus dovolj kislo ali ni dovolj sladek, lahko pomaga malo lepšega, «pravi Kasperoricz.

Tl; dr? Po Kasperoricz je najboljša skodelica kave tista, ki vam je dober okus. Spodaj je njegov najljubši način, da v pivovarju Kalita Wave čim bolj aromatizira. (Do njegov Standardi, seveda.)

Recept za kavo za kavo

Prinaša 1-2 obroke

Sestavine
30 gramov srednje zemeljske kave
500 gramov vode

1. Začnite s 30 grami srednje zemeljske kave in skupno 500 gramov vode.

2. Nato začnite svoj časovnik in na to kavo nalijte 60 do 70 gramov te vode in opazujte, kako se ogljikov dioksid začne izlivati ​​ven.

3. Pri 45 sekundah naredite svoj prvi velik naliv in se dvignete do približno 250 gramov vode. Ob 1:15 nalijte še 50 gramov vode in to nadaljujte, dokler ne dosežete 500 gramov.

RD deli prednosti kave: