Ali so v sezoni sadje in zelenjava resnično bogatejša hranila v primerjavi z zunaj sezonskih pridelkih?

Nasprotno, proizvode, ki naj bi jih pošiljali na dolge razdalje, ne smejo pobrati na največji zrelosti, kar vpliva. Čas, ki traja, da sadje in zelenjava pride od kmetije do vaše plošče, vpliva tudi na prehransko vrednost pridelkov, saj se vitamini in minerali sčasoma poslabšajo, pojasnjuje.

"[Sadje in zelenjava] je treba še vedno gojiti v podnebju, ki je potrebno," pravi Riehm. »Če jih prevažajo, jih pogosto ne izberejo na vrhunski zrelosti, ker bodo med prevozom nekoliko dozoreli. Zaradi tega in ker mine toliko časa med tem, ko se hrana pobere, ko pride do naše trgovine z živili ali na trgu naših kmetov in jo pojemo, se bodo nekatera od teh hranil nekoliko poslabšala."

Torej, za kaj v sezoni bi morali biti pozorni, ko se bomo naselili v poletnih mesecih? Odlično vprašanje.

"Belp paprika, zlasti rdeča paprika, ponavadi zorijo pozneje poleti, in ta so res odličen vir vitamina C," pravi Riehm. "Borovnice, maline, robide in jagode so poleti tudi v sezoni, prav tako tudi breskve, nektarine in slive. Torej je to nekaj dobrega sadja in zelenjave, na katere je treba paziti zdaj."

Kljub temu Riehm poudarja, da je razlika v vsebnosti hranil v sezoni v primerjavi s sadjem zunaj sezone minimalna in da so sveže sadje in zelenjava, od katerih so številne bogate z vlakninami in antioksidanti nenehno vredno zaužiti, tudi če jih ni v sezoni.

»Celotno uživanje sadja in zelenjave je tako pomembno, ne glede na to, ali so v sezoni ali zunaj sezone. Toda v idealnem primeru bi jih uživali v sezoni, ker so takrat najbolj hranilniki, "pravi Riehm. "Upoštevajte, da ne gre za zelo pomembno poslabšanje, kjer doseže vse, kar je blizu," Oh, veste, jagode so zunaj sezone, zato jih sploh ne bi smel zaužiti."

Kakšen boljši način za uporabo svojih jagod v sezoni kot v tem okusnem zajtrku jagod in kvinoje?