Ali so ti buzno morski mahovi smoothije darilo bogov zdravja črevesja ali pretiranega?
Da bi bolje razumeli, kaj je dogovor s to oceansko pijačo, smo govorili z dvema registriranima dietetikoma, ki sta delili njihove poštene misli o morskem mahu in razkrili, ali gre… Mogoče?
Kaj točno je morski mah?
Morski mah, znan tudi kot Chonddrus crispus, ali irski Moss, je običajna užitna rdeča morska alga, ki jo najdemo na skalnih obalah na severnem Atlantiku. Lahko se razlikuje po barvi: lahko opazite zeleno, rumeno, rdečo, rjavo ali črno sorte. In podobno kot druge oblike morskih alg, alg in alg je tudi morski mah užitna morska rastlina z množico impresivnih zdravstvenih koristi.
Čeprav morda niste seznanjeni z morskim mahom kot sestavino sami, boste morda presenečeni, ko boste slišali, da ga najdemo v več pogosto jedljivih živilskih sladoledih, skuto in nemlečnem mleku v obliki karageenana. Celična stena morskega mahu vsebuje karagenan in C. CRISPUS je prvotni vir tega komercialno uporabljenega zgoščevanja in geling agenta, ki se pogosto uporablja v prehrambeni industriji. Ta dodatek za hrano nastajamo z mešanjem ekstrakta morskih alg z alkalnimi snovmi.
Zdravstvene koristi morskega maha
"Morski mah vsekakor ustvarja velike valove kot nova sestavina za smoothie," pravi Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, registrirani dietetični nutricionist in tiskovni predstavnik nacionalnih medijev za Akademijo za prehrano in dietetiko. »Čeprav morda ne bi bila prva stvar, ki bi si jo lahko prisilili, ko ste smoothie dodali svoj mešalnik, je precej hranilno in je povezano z veliko zdravstvenimi koristmi. Za eno naj bi bilo podprto zdravje črevesja, protibakterijsko, protivirusno, pomagajo podpirati močan in zdrav imunski sistem in povečati zdravje srca."
Ko razbije vsebnost hranil, Ehsani pojasnjuje, da četrt skodelice morskega mahu vsebuje deset kalorij, ničelne grame maščob, tri grame ogljikovih hidratov, pol grama prehranskih vlaknin in še pol grama beljakovin. Vendar ugotavlja, da je za oceno prepričljivih dokazov o zdravstvenih koristih morskega maha opraviti veliko več raziskav.
Amy Shapiro, MS, RD, CDN, registrirani dietetik, ustanoviteljica in direktorica Real Nutrition. "Ljubimo vse Stvari morske alge in morski mah, saj te rastline zagotavljajo različne minerale, vključno z jodom, ki jih iz naše redne prehrane ne sprejemamo, «pravi Shapiro. »Morski mah je bogat z vlakninami, kar ne le pomaga zmanjšati raven holesterola, ampak lahko pomaga pri prebavi, pravilnosti in zdravju črevesja na splošno."In to še ni vse: Shapiro pravi tudi, da je morski mah poln antioksidantov in železa.
Preden se potopite v ocean ali se odpravite v trgovino, da se boste za vsakodnevno smoothie spopadali z morskim mahom, Shapiro poudarja, da je dobro upoštevati, da morskega mahu še ne ureja FDA. »Prehranska razčlenitev sprememb morskega mahu glede na to, kje rastejo. Nekateri morski mah je morda previsok v jodu, kar je lahko škodljivo za zdravje ščitnice, «dodaja Ehsani. Da se zmoti previdno, svetuje, da se zmerno uživanje morskega mahu, dokler raziskave o njem niso bolj jasne.
Kateri je najboljši način za uživanje morskega mahu?
»Morski mah ima močan vonj, okus in teksturo, zaradi česar se lahko nekateri posamezniki nekoliko otežujejo. Vendar, ko se mešajo z okusnimi, dekadentnimi sestavinami smoothieja, morda ne boste okusili okusa, «pravi Shapiro. Ehsani dodaja, da se pred zaužitjem morskega mahom preverite pri izvajalcu zdravstvenega varstva.
Ta črevesni recept z zlato mleko je v skodelici okus kot sonce:
