Priljubljenost bananinega kruha med Covidom-19, kako (in zakaj) je postala neuradna pečena dobro pandemije

Bananin kruh: ne le hrana za kovid-19

Kot kaže, Covid-19 ni prvi nevaren čas v zgodovini, ko so se ljudje obrnili na bananin kruh. Zgodovinarka s hrano Sarah Wassberg Johnson pravi, da je bil prvič, ko je kdo naredil bananin kruh, verjetno v času velike depresije-še eno iz skrajnih gospodarskih in družbenih stisk za večino Američanov. "Domnevno je gospodinja imela nekaj banan, ki so šle slabo, in se odločila, da bo iz njega poskusila in iz njega narediti kruh," pravi Johnson.

Ostalo, kot pravijo, je zgodovina. Pečeno dobro je ostalo priljubljeno med veliko depresijo, ki jo Johnson zasluži za nekaj razlogov: sestavine so poceni, banane je enostavno najti ne glede na sezono, in enostavno je narediti. "O bananah ne razmišljamo kot o sezonskem sadju, načina, kako delamo jabolka, čeprav jabolka najdemo v trgovini. Torej obstaja brezčasnost s tem, "pravi Johnson. "Tudi za razliko od jabolk ali kakšnega drugega sadja jih je tekstura banane enostavno vdelati v mešanico, ker so že mehke. Potrebno je manj dela kot nekatere druge sestavine."

Je Covid-19, ki ga sponzorira banana kruh?

- Angelica Malin (@jellymalin) 29. marec 2020

Hitro naprej do danes in pandemije na stran je nekaj povsem jasnih vzporednic med veliko depresijo in zdaj. Dvaindvajset milijonov Američanov je v zadnjih štirih tednih vložilo za brezposelnost, Mednarodni denarni sklad (MDS). Kljub temu do Johnsonove točke, sestavine bananinega kruha-EGG, moka ali alt-moka, jajca itd.-so še vedno poceni in razmeroma enostavno najti, zaradi česar je prijazen do različnih proračunov. (Marca 2020 je bila povprečna cena na kilogram svežih banan 0 USD.58.)

Poleg tega obstaja zelo resnična možnost, da imajo ljudje ... samo tono banan, ki jih morajo uporabiti. "Prvi razlog, da sem pomislil, zakaj toliko ljudi ustvarja bananin kruh, je, ker so ljudje dosegli točko, ko so vse banane, ki so jih kupili, ko so založile špecerijo vrgel jih, " Zakaj jeste tisto, kar jeste Avtorica Rachel Herz mi pravi. In glede na to, koliko ljudi v zadnjih nekaj tednih bere članke o W+G o kreativni uporabi za kavo in bananine olupke, se zdi, da smo vsi nekoliko bolj zainteresirani za izogibanje živilskim odpadkom, še posebej, če so rezultati tako okusni kot bananin kruh.

Prednosti bananinega kruha, ki povečujejo razpoloženje

Dr. Herz pravi, da obstajajo tudi posebne lastnosti Banana kruh, zaradi katerih je zdaj postavljen kot junak hrane, še posebej, če je naravnost iz pečice. Hrana, ki je topla, sladka in ogljikovodirana, je tolažilna-in kdo ne želi debele rezine udobja, ko je na sredini pandemije?

"Sladka hrana in pijača dejansko slajša, ko se ogrejejo," dr. Herz pravi. "Tudi to je res s pijačami za čaj in kavo, vendar so te pijače postale tako pogoste, da se ne počutijo tako posebne kot toplo pečeno dobro," pravi. Uživanje nekaj toplega in sladkega aktivira Center za užitek v možganih, še posebej, če so z ogljikovimi hidrati, bogatimi. "Hrana z veliko ogljikovih hidratov sproži sproščanje dopamina, endorfinov in serotonina, zato vsekakor sprožijo kemikalije v možganih, zaradi katerih se počutimo dobro," dr. Herz mi je med intervjujem o znanosti, ki stoji za udobno hrepenenje po hrani, že med intervjujem povedal.

O bananinem kruhu je še nekaj drugega. Herz pravi, da je morda razlog, da ga zdaj vsi izdelujejo: spominja jih na odraščanje in v času, ko ljudje zdaj ne morejo videti svojih ljubljenih, je otroška nostalgija na visoki visoki. "Bananin kruh je hrana, ki ima za mnoge nostalgično družinsko povezavo," pravi. "To je še en razlog, zakaj se ga ljudje morda zdijo še posebej tolažili."

Kdor v njihovi kuhinji srka rdeče vino in agresivno peče bananin kruh ob 21:40? Ne? Samo jaz? #Coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@NPRKELLY) 19. marec 2020

Kljub temu obstajajo še drugi pekovski izdelki, ki bi jih lahko izdelali ljudje, kot so piškoti s čokoladnimi čipi ali cimetovi zvitki. Zakaj je bananin kruh trenutno tako priljubljen? Krivite svoj vir IG. Po besedah ​​dr. Herz, če vidite fotografije določene hrane, vas lahko hrepeni. To lahko privede do tega, da več ljudi izdeluje (in objavlja) bananin kruh, in preden ga veste. (Prav tako ne škodi, da je bananin kruh na splošno zelo enostaven recept, ki ne potrebuje gnetenja, dokazovanja, valjanja ali drugih finih stvari, ki so lahko zastrašujoče za novine peke.)

Ne glede na razloge, zagotovo obstajajo slabše stvari, ki bi jih lahko vsi počeli zdaj. (Razstava A: Pred tremi tedni, ko so vsi hranili toaletni papir.) Če peka bananin kruh v tem strašljivem, zaskrbljenem času in sekanju živilskih odpadkov v tem postopku nudi rezino tolažbe, super. Resnično edino vprašanje, ki je ostalo, kaj bomo naredili, ko nam bo zmanjkalo banan?