Baristas poroča, da je to najboljši (in najlažji) način za pripravo ledene kave. Po urah testiranja se strinjamo

Ne glede na to, katero metodo Iced-Coffee izberete, Han pravi, da lahko uporabite več kavnih raztopin kot običajno, če niste prepričani v razmerje med kavo in tekočino. "Ko ste v dvomih, se zmotite, da bi pripravili kavo, ki je premočna, da bi se začela, saj se bo sčasoma razredčila," pravi. In ne pozabite ohladiti serije kavnega ledu.

Kako narediti domačo ledeno kavo z dvema metodama

1 metoda: Flash Brew

Prva metoda vključuje "flash Brew", priljubljeno tehniko, ki se dolgo uporablja na Japonskem, ki ima za posledico, kaj Japonci nanašajo Aisu kohi ali kava z ohlajenostjo. To pomeni "vročo kavo neposredno čez led", pravi Han, in to je tako ona kot Wong -ova najprimernejša metoda. "To ustvarja aromatično in svetlo ledeno kavo brez mračnega okusa, ki ga včasih dobite iz hlajenja skodelice vroče kave v hladilniku," pravi Wong. Običajno zahteva, da je za tiste, ki doma nimajo te vrste kavnega aparata.

"To ustvarja aromatično in svetlo ledeno kavo brez mračnega okusa, ki ga včasih dobite iz hlajenja skodelice vroče kave v hladilniku," pravi Wong.

Bil sem nov v tej metodi pred svojim testom, zato sem sledil receptu Flash Brew iz pečenega piva Beautiful z uporabo kapljice kave Hario V60, ki se prelije (26 USD). Seveda, Han in Wong sta bila na sporedu: Flash Brewing Iced Coffee ustvari skodelico kave, ki je zelo gladka in naravno sladka, brez pretirano grenkega naleta.

Flash Brewing zahteva dolgo, stalno spiralno nalivanje, ki se bo počutil meditativno ali všeč dodatno delo, odvisno od vašega stanja pred kofeinom. Zame je bil nekdanji-in čeprav vsi ne bodo delili tega občutka, je trud vredno vredno. Če želite to poskusiti doma, je moje edino priporočilo, da uporabljate velike ledene kocke, medtem ko kava kaplja v skodelico, tako da se ne stopijo tako hitro.

Sestavine:
30 unč mleta kava (srednje fino mlet)
230 unč vode
150 gramov ledenih kock
2 žlice mleka (neobvezno)

Materiali:
Pivovarni za nalivanje
Kavni filter
Gooseneck Kettle

1. Toplotna voda v kotličku do temperature približno 195 ° F do 205 ° F.

2. Postavite filter za kavo in filter navlažite z vročo vodo.

3. V kozarec ali skodelico dodajte ledene kocke ali, če uporabljate Chemex, karafe.

4. V torbo za kavo dodajte kave.

5. Počasi nalijte vodo nad tlemi v krožnem gibanju, da enakomerno nasičijo. Počakajte 30 sekund.

6. Prejšnji korak ponovite s preostalo vodo, dokler iz kotlička ne teče več vode. Vrtinčenje za kombiniranje.

7. Zavrzite filtrirno vrečko z tlemi in kavo razdelite v kozarec z ledom.

Pridobite recept: Najboljši osnovni recept za ledeno kavo

2 metoda: naj kava ohladi

Drugo metodo je mogoče izvesti s prednostnim kavnim kavnim aparatom ali katerim koli drugim aparatom za kavo. Tudi precej preprosto je: samo kuhajte kavo, kot bi običajno, pustite, da se ohladi, nato pa jo postrezite z ledom. Han pravi, da si lahko v hladilniku ohladite tudi kavo, če ste v času drobljenja.

Slaba stran te metode hlajenja kave, kot je omenil Wong. Han se strinja: "Kava lahko na koncu okusi in oksidira, saj bo morala sedeti vsaj nekaj ur."Ker boste morali počakati, da se kava ohladi, bo za pripravo potrebnih tudi več časa.

"Kava lahko na koncu okusi in oksidira, saj bo morala sedeti vsaj nekaj ur," pravi Han.

Ker lahko za to metodo uporabite želeni kavni stroj ali izdelovalca, sem šel naravnost do svojega zaupanja vrednega Bodum Caffettera French Press (28 dolarjev) in pustil kave strmo štiri minute v vroči vodi (in ne sekunde dlje) v ločeno skodelico. Za pospešitev postopka hlajenja sem skodelico postavil v hladilnik. Trajalo je približno 20 minut, da se je ohladila na sobno temperaturo in postregla sem jo z velikodušno količino ledu.

Medtem ko je imela moja kava tako rahlo "blatno" videz, po katerem je znana francoska tiska. Bilo je prijetno z luknjastim okusom. Toda po mojem mnenju je bila manj gladka in bolj grenka kot prejšnja metoda. (Recimo, da je to pričakovati.)

Na splošno menim, da je metoda Flash Brewing, da postanejo ledene kavne izdelke bolj uravnotežena, manj grenka skodelica, ampak to je samo moje nepce. Če imate prestavo za izvedbo, še bolje. Vendar ne morete premagati vsestranskosti metode hlajenja kave. Res je stvar vaših prioritet, ko gre za kofeiniranje.

Sestavine:
Kava
Voda
Ledene kocke

1. Naredite vročo kavo z želeno metodo.

2. Kavo nalijte v skodelice ali karafe in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo ali hladi.

3. Ko se ohladi, servirajte čez led.

Kako nadgraditi domačo ledeno kavo

Ledena kava je sama po sebi osvežujoča, in čeprav lahko zagotovo uživate, kot je, lahko služi tudi kot prazno platno za eksperimentiranje.

"Kakorkoli že, običajno vročo kavo zagotovo delate tudi z ledeno kavo," pravi Han. To pomeni kanček mleka ali smetane ali namig vanilije. Po Wong -u: "Drug odličen način za aromatiziranje ledene kave je strmo kavo, skupaj z drugimi sestavinami, kot so začimbe za merjenje ali cimet."

Sorte ledene kave, ki jih lahko naredite, so neskončne. "Ker je ledena kava hladna, imate tudi možnost eksperimentiranja s svežimi okraski, kot so zelišča ali citrusi, ki lahko dodajo zanimivo dimenzijo," pravi Han. »Zlasti bliskovito kave imajo bolj svetlejši, bolj okusi sadja, ki izražajo limonino lupino na ledeni kavi, kot bi ga za koktajl, je lahko zelo okusen!"

3 domači recepti za ledeno kavo, ki jo želite poskusiti

1. Ledena medena sivka latte

Ta ledena medena sivka iz vilice v kuhinji ima izrazit okus, ki izhaja iz vključitve sirupa sivke sivke. Sirup pijači doda namig na sladkost, hkrati pa pomaga uravnotežiti naravno grenkobo kave.

Pridobite recept: Ledena medena sivka latte z ovsenim mlekom

2. Vietnamska ledena kava

Vietnamski recept za ledeno kavo belega na rižah zahteva Phin filter, tradicionalno vietnamsko orodje za pivo, ponujajo pa tudi alternativno metodo za tiste z espressovim strojem. Kava je pomešana z sladkanim kondenziranim mlekom-in skupaj z ledom, lahko poskrbi za osvežilno izbiro.

Pridobite recept: Tradicionalna vietnamska ledena kava

3. Café de Olla

Café de Olla je začinjena kava, ki izvira iz Mehike, in to različico Yvette Marquez iz Muy Bueno lahko postrežemo vroče ali čez led. Združuje segrevanje začimb-in sicer, cimet, klinčke in zvezdniški janež s piloncilom (čisti trsni sladkor), kar ima za posledico kavo z občutljivo sladkim in nazdravim okusom.

Pridobite recept: Café de Olla