Biti superranska dietna superzvezdnica s tem vodnikom o trajnostno jesti rib

Počakaj, zakaj vsi nenadoma jedo ribe? Krivite mediteransko prehrano:

Na kmetijski fronti Claudia pojasnjuje, da obstaja 13 osnovnih kulturnih sistemov za kmetijske ribe, ki upoštevajo, kaj različne vrste rib potrebujejo za uspeh. "Postrv, na primer, želi tok hitre vode, ki se počuti kot reka, medtem ko so losos ali morski bas bolj odprtice," pravi. Kmetje rib, dodaja, morajo to upoštevati pri ustvarjanju dobrega okolja za svoje ribe. Ribje kmetije bodisi postavljajo pisala v naravna vodna telesa, ki imajo dve plasti mrežice, ki sta zasnovana tako, da ribe ohranjajo, druge pa so zasnovane tako.

V teh nadzorovanih okoljih lahko kmetje nadzorujejo, kaj ribe jedo, in zagotovijo, da živijo v neoškobljenem, netoksičnem okolju. Claudia pravi, da so svinčnike dovolj velike, da imajo njihove ribe dovolj prostora za plavanje-med 98-odstotno vodo, 2 odstotkov rib-can, ker je za razliko od domačih živali v šolah, ki so v šolah radi tesne skupaj, v šolah radi tesno skupaj. "Nekatere ribe čutijo tesnobo, če jih je preveč prostora, ki jih ločuje, zato je treba to nekaj drugega upoštevati," pravi Claudia.

Medtem ko je za ribogojstvo veliko pozitivnih, lahko pride z nekaj tveganji. Rachael Dickens, ki je zavestna dietetika, trdi, da gojene ribe pogosteje vsebujejo višje koncentracije polikloriranih bifenilov (PCB), vrste industrijskih kemikalij, povezanih z razvojnimi nepravilnostmi, ki so se nabrale v zemljo, jezero in oceansko vodo. Medtem ko vse ribe vsebujejo nekaj ravni PCB-jev, številne mesojede gojene ribe, kot je losos, zgodovinsko jedle krmo, narejeno z manjšimi divjimi ribami, da lahko te gojene ribe dobijo visoko koncentrirano prehrano PCB-jev. Vendar Claudia pravi, da proizvajalci krme redno čistijo sestavine, da odstranijo PCB in druge toksine, večina ribištva povzročila veliko znižanje ravni PCB pri gojenih ribah. Zato ne bodite preveč prestrašeni zaradi tega potencialnega tveganja.

Druga vprašanja, na morsko hrano: z visoko koncentracijo rib v zaprtem prostoru povzroči visoko koncentracijo odpadkov, ki bi lahko pobegnili in onesnažili okoliško okolje. Obstaja tudi tveganje, da se lahko bolezni širijo od gojenih rib na divje populacije ali da bi nekatere gojene ribe lahko pobegnile iz svojih habitatov in vplivale na ekosistem divjih rib. Uporaba divjih rib za hranjenje gojenih rib prav tako ne pomaga pri prekomernem ribolovu, je pokazala študija iz leta 2019, ki je ugotovila, da "globalna proizvodnja ribogojstva v bistvu ne izpodriva zajemanja ribištva; namesto tega proizvodnja ribogojstva v veliki meri dopolnjuje zajem ribolova."

Kako vir vpliva na gostoto hranil

Na splošno velja, da morski sadeži veljajo za velik vir maščobnih kislin omega-3 srca in možganov, skupaj z vitamini B in beljakovine-zato je MVP sredozemske diete. "Medtem ko uradno ni priporočenega dnevnega dodatka za omega-3 maščobne kisline, je splošno soglasje nekje med 250 in 500 miligrama DHA in EPA Omega-3 maščobna kislina skupaj na dan," pravi Dickens.

Vendar pa lahko vira vpliva na količino hranil, ki so na voljo v vaši morski hrani. "Vsebnost omega-3 v gojenih ribah se močno razlikuje glede na to, iz česa so narejene ribje pelete," pravi Dickens. "To, kar pogosto vidimo, je gojen losos višji v skupni maščobi," pravi, ki se pogosto lahko nagiba, da bi imela več omega-6 maščobnih kislin kot omega-3s. Medtem ko z omega-6 ni nič narobe, Dickens pravi, da večina od nas dobi preveč iz rastlinskih olj in drugih predelanih izdelkov, "Presežek omega-6 pa lahko zavira uporabo telesa z omega-3 maščobnih kislin."Zato Dickens ponavadi raje ribe, ki se ujamejo, še posebej losos, za gojene ribe.

Dickens priporoča, da ljudem jedo več manjših rib, kot so sardele in sardoni. "Manjše ribe vsebujejo nižje količine onesnaževal v oceanu, vključno s PCB in živo srebro," pravi. "Ti kontaminanti se premikajo po prehranski verigi, ko večje ribje losose in tune jejte velike količine teh majhnih rib."Dodaja, da so sardele polne omega-3 maščobnih kislin, ki vsebujejo približno 1.400 miligramov na 100 gram, v primerjavi z 2.200 miligrami na 100 gramov, ki servirajo losos.

Potrošnike tudi spodbuja, naj v svojo dieto vključijo več morskih alg, še eno pogosto spregledano prehransko elektrarno. "Morske alge so veliko mineralov v sledovih in eden naših najboljših naravnih virov joda. Na voljo je za žetev z zelo minimalnimi napori, samo poskrbite, da boste svoje morske alge pridobili iz zanesljivega vira, "pravi.

Kako vedeti, katere blagovne znamke zaupati pri nakupu morskih sadežev v trgovini z živili

Ne glede na to, ali kupujete divje ulovljene ali gojene ribe, obstajajo nalepke za iskanje, da so ribe, ki jih kupujete, etično pridobljene. Velika glavna je Svet za upravljanje morskega upravljanja, ki upošteva kode in smernice, ki jih nudijo Organizacija ZN za hrano in kmetijstvo (FAO), ISEAL in Globalna pobuda za trajnostne morske hrane (GSSI). Ti standardi zahtevajo ribolov za boj proti prefinjevanju, minimalno vplivajo na okolje in druge zahteve. Več kot 30.000 blagovnih znamk je izpolnilo zahteve MSC.

Svet za upravljanje ribogojstva je še ena oznaka, ki jo je treba iskati, ki je neodvisna neprofitna organizacija, ki ima certifikat za ribolovne kmetije. Tako kot MSC, tudi on deluje z ISEAL in FAO, da oblikuje svoje zahteve. Blagovne znamke, ki imajo to ribo kmetij v skladu s posebnimi specifikacijami za to vrsto rib: Farm lososa, certificirane z ASC Zmanjšajte vpliv kmetije na lokalno okolje. Imajo tudi edinstven standard za operacije morskih alg s podobno strogim nizom predpisov, ki dajejo prednost kakovosti in trajnosti.

Če ste v trgovini z živili in ne vidite nobene posebne oznake na ribah in drugih možnostih morskih sadežev, se pogovorite z ljudmi na pultu za ribe in jih vprašajte, kje navajajo svojo ponudbo. Ena oznaka vas ne Najti je sploh "ekološko", saj še ni standardov za divje ujete ali gojene ribje družbe, ki se še srečajo, čeprav USDA pravi.

Kaj imeti v mislih pri naročanju morskih sadežev v restavracijah

Robert McCormick, kuhar blagovne znamke v True Food Kitchen-ki ima lokacije po vsej državi in ​​je znan po tem, da je zavezanost k zdravju in trajnosti, ki je v restavraciji, ki je dodatna kilometrina, da bi zagotovila, da je njihova morska hrana etično pridobljena, je izziv. "Svoj jedilnik zasukamo sezonsko in del tega, o čemer razmišljamo, je, če obstaja vrsta rib, ki jih pretiravamo, in če je tako, ga ne bomo dali na jedilnik," pravi. Medtem ko vse restavracije ne upoštevajo te previdnosti kot potrošnik, lahko to storite z uporabo aplikacije za morske hrane, ki olajša iskanje katere koli pasme rib. Ponujajo tudi spletne vodnike za najbolj in najmanj trajnostne možnosti rib, zlasti v ZDA.

McCormick ponavlja, da so tako divje ulovljene kot gojene ribe lahko trajnostne odločitve in pravi, da je bolj pomembno zaupati restavraciji, v kateri jeste. Ali ima njihovo spletno mesto ali osebje informacije o tem, kje se nanaša njihova hrana? So druga hrana na meniju etično pridobljena, organska in hranjena s travo? Če je tako, je dober pokazatelj, da je bila tudi riba skrbno izbrana. (Seveda še vedno ne škodi vprašanju in se prepričajte!)

Da, to je veliko informacij. Vendar vas ne bi smelo odvrniti od uživanja rib, ki so polne prehranskih koristi. Tako kot pri vsem nakupovanju hrane, je tudi to, da se seznanimo s pogoji na etiketi, in daje prednost blagovnim znamkam, ki so prešle dodatno kilometrino, pri čemer zagotavljajo certifikate pri ne-partičnih tretjih osebah. "Ključ je predstavljeno z ustreznimi informacijami, da se lahko odločimo za najbolj trajnostno izbiro," pravi Dickens. Zdaj, ko imate informacije, ki jih potrebujete, pojdite na nekaj (trajnostnih) rib.

Tukaj je opisano, kako se pri nakupu alternativnega mleka odločiti za trajnostne odločitve. Plus, nasveti o kuhanju z ostanki hrane.