Celeriac je št. 1 protivnetno zelenjavno črevesje Health RDS pravi, da spimo

Sama žarnica lahko uživate v bodisi surovi, saj ponuja zelo zadovoljivo hrustljavo teksturo, ali pa kuha, da bi razkrili svojo subtilno oreščo sladkost, podobno kot druge koreninske zelenjave. Njegov okus je zelo podoben okusu listov zelene, peteršilj in repa. Tako kot številne druge koreninske zelenjave je tudi sezona žetve za Celeriac običajno od septembra do aprila, čeprav jo lahko pogosto najdete v mnogih trgovinah z živili skozi celo leto. "Poiščite Celeriac v bližini drugih koreninskih zelenjav na prehodu," pravi Tamburello.

Glede na zgodovino, medtem ko je bila ta korenina v velikosti grenivke prvič gojena v Evropi, se Celeriac uporablja že tisoč let po vsem svetu. Pravzaprav so ga uporabljali v rimskih, egipčanskih in grških kulturah tako za zdravilne kot za verske namene. V starodavni indijski wellnessi.

6 impresivne zdravstvene koristi Celeriac

Toda kaj nam dokazi dejansko povejo o zdravstvenih koristih, povezanih s celeriakom? Zahvaljujoč svojemu impresivnemu profilu prehrane jih je kar nekaj - tukaj je vrhunec:

1. Celeriac podpira imunsko zdravje

V tej koreninski zelenjavi boste našli pomembne količine vitaminov C in E, ki povečujejo imuno, pa tudi celo vrsto rastlinskih spojin, vključno s ftalidi, terpeni, polifenoli in pigmenti klorofil in karotenoidi. Vsi ti mikrohranili se uvrščajo med antioksidante, ki pomagajo zmanjšati vnetje po telesu in ciljajo na proste radikale. Prosti radikali so nestabilne molekule, ki so krivci za manjše nevšečnosti, kot so gube vse do kroničnih bolezni, kot so rak in nevrodegenerativne motnje.

2. Celeriac povečuje zdravje srca

Vitamin C, ki ga najdemo v celeriaku, ni koristen le za naš imunski sistem, ampak tudi spodbuja optimalno zdravje srca, poleg kalija, vlaknin in vitamina K Ta koren vsebuje. Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, je povezan z zmanjšanim tveganjem za hipertenzijo ali z visokim krvnim tlakom-ključna sestavina za srčne bolezni. Medtem ima vitamin K ključno vlogo pri strjevanju krvi, še en pomemben element zdravja srca. Topna vlakna v tej zelenjavi se tudi veže na holesterol v tankem črevesju in pomaga, da se znebijo telesa, namesto da bi ga dovolili, da se absorbira in potencialno prispeva k nabiranju plakov v naših arterijah. In končno, kalij je elektrolit, ki podpira srčni ritem in ohranja raven krvnega tlaka v preverjanju.

3. Zdravje črevesja Celeriac Champions

Vlakna, ki jih najdemo v celeriaku, koristi tudi zdravje črevesja. Mešanica topnih in netopnih vlaken, ki jih ponuja priboljšek, in preprečuje tako zaprtje kot drisko.S.). Poleg tega topna vlakna, ki jo vsebuje, deluje kot prebiotik ali hrana za naše zdrave bakterije, ki jih najdemo v mikrobiomu črevesja, kar mu pomaga uspevati. Mikrobiom črevesja podpira zdravo prebavo in celotno dobro počutje po telesu, zato te koristi ne gre za rahlo jemati.

4. Celeriac pomaga vzdrževati močne kosti

Zahvaljujoč kalcija, fosforju in manganom v Celeriacu, ta občasna koreninska zelenjava pomaga tudi pri zdravju kosti! Vsi trije minerali igrajo sestavno vlogo pri oblikovanju in vzdrževanju zdravja in gostote kosti. Te koristi pomagajo preprečiti bolezni kosti, kot sta osteoporoza in osteopenija.

5. Celeriac pomaga pri presnovnem zdravju

Celeriac je lahko koristen dodatek za tiste s presnovnimi motnjami ali jih želijo tudi preprečiti. Deloma je to posledica vlaknin, ki jih vsebuje, saj ta vrsta ogljikovih hidratov upočasni prebavo, kar pomaga dotikati odziv v krvi. Torej, ko boste uživali v tej zelenjavi. Vendar je ta korist lahko najpomembnejša za tiste, ki imajo presnove, kot je sladkorna bolezen tipa 2. Tudi za razliko od mnogih drugih kolegičnih sorodnikov Celeriac je v skupnih ogljikovih hidratih sorazmerno malo, kar podvoji njegove koristi za upravljanje krvnega sladkorja.

6. Celeriac je bogat z vitamini B

Končno naš ljubljeni celeriac ponuja tudi celo vrsto vitaminov B, zlasti vitamina B6. "Celeriac -ovi vitamini B podpirajo redne telesne funkcije in imunski sistem, možgane in živčni sistem," pravi Tamburello. Vitamin B6, znan tudi kot piridoksin, ponuja vse te prednosti, pa tudi pomaga pri zdravljenju in preprečevanju anemije.

Medtem ko se vsi ti podatki o celeriaku slišijo privlačno, kako natančno bi se morali lotiti uporabe v kuhinji?

Pri izbiri celeriaka na trgu se odločite za srednje veliko žarnico (nekje med tri in štiri centimetre čez) nad posebej velikim, saj so ponavadi najboljša degustacija. Prav tako je dobro, da se izognete možnostim, ki so pretirano razbarvane, razpokane ali votle. Lahko preizkusite za odkupnino tako, da se malo potrka in žarnica bi se morala počutiti trdno in težka.

Ko ga imate doma, je Celeriac najbolje shraniti v zelenjavni predal vašega hladilnika, kjer bi moral ostati svež večji del meseca, če ne dva. Lahko pa ga shranite tudi na hladnem suhem mestu, podobno kot krompir, vendar je lahko vaš rok trajanja nekaj tednov krajši, odvisno od ravni vlažnosti.

Če želite pripraviti to čebulno koreninsko zelenjavo, mu zagotovite dobro piling s hladno vodo, da odstranite kakršno koli dolgotrajno umazanijo. Nato uporabite bodisi nož ali lupilnik za zelenjavo, da odstranite žilavo zunanjo kožo. Zdaj ste pripravljeni sekati ali rezati meso za celo vrsto receptov! Bodite prepričani, da ga pripravite tik, preden ga nameravate uporabiti, ali pa ga boste razbarvali, če ga namočite v vodni kopeli z nekaj kapljicami limone ali kisa.

Od tu, če se odločite za surove priprave, Celeriac doda zanimiv okus solatam ali sulmi; Vendar pa se prepričajte, da ga na tanko rezite ali narišite za enostavno prehranjevanje, saj je resno hrustljavo, čeprav "ni škrlatno kot zelena," pravi Tamburello. V nasprotnem primeru so kuhane možnosti za to zelenjavo skoraj neskončne, odlično se združujejo v juhe, enolončnice, slane pite, omake, enolončnice in celo riffe iz lakovcev.

"Podobno kot druge koreninske zelenjave je tudi celerija pogosto pražena, kuhana in čiščena v juhe ali kuhana in pire kot krompir," ponuja tudi Tamburello. Lahko jih celo spiralizirate za alternativo testenine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vendar je morda najbolj znana jed, ki vsebuje celeriac Celeri Remoulade, Svetla solata, ki vsebuje svežo celerijo v prelivu na osnovi majoneze.

Obstaja toliko razlogov, da ljubimo celeriac, od njegovega okusa do njegovih impresivnih zdravstvenih koristi. Eksperimentiranje v kuhinji je v naši knjigi vedno vreden vzrok, zato poskusite Celeriac to sezono jeseni!