Izzivajte se, da en teden jeste brez mesa s tem enostavnim vodnikom

23. dan: Center začimbe, ko kupujete ta teden

Kot vam bo povedal kateri koli kuhar, so začimbe ključne za jemanje katere koli jed od povprečnega do neverjetnega. Če uporabite istih pet začimb, da začinite vse svoje jedi, je čas, da stvari preklopite. Upoštevajte to, ko se ta teden nakupujete z živili in kupite eno novo začimbo, ki je še niste preizkusili. Začimbe bodo ključne v receptu, ki ga bomo naredili pozneje ta teden, riž cvetače biryani. Garam masala, kurkuma, kajenski poper, koriander v prahu in kumina. Kot je ingver. Eden od načinov, kako rad podaljšam življenje ingverjevih gumbov, je tako, da jih zamrznem in nato narinem tisto, kar potrebujem neposredno v posodo, ki jo izdelujem.

Oglejte si celoten seznam sestavin za spodnji recept, da lahko načrtujete vnaprej. Na seznamu živil boste videli tudi fižol. Ne boste jih potrebovali za Biryani, vendar jih bomo uporabljali pozneje v tednu, zato se prepričajte, da imate nekaj pri roki. Evo, kaj boste potrebovali ta teden:

• 2 žlici kokosovega olja
• 1 velika čebula, narezana
• Košer sol, po okusu
• 4 skodelice cvetače
• 2 skodelici mešane zelenjave (zamrznjen ali svež zeleni fižol, korenje in grah)
• 1 žlica nariban ingver
• 1 žlica nariban česen
• 1 žlica koriandra v prahu
• 1 tsp garam masala
• 1 žlica kumine prah
• 1/2 tsp kajenski poper
• 1 tsp kurkuma
• 1/2 skodelice cilantro, sesekljan
• Klin limone

2. dan: Naredite oljčno olje in zeliščne ledene kocke

Mislite, da so obroki brez mesa blagi? Pomisli še enkrat. Tu je genialni nasvet za uporabo ostankov svežih zelišč, ki je tudi preprost način, da jedi dodamo svež, okusen okus: dajte jih v pladen.

Uporabite jih pri kuhanju in dodali bodo toliko živahnosti v omarico zelenjave, fižola, tofuja in drugih sestavin brez mesa pozneje. Bazilika, meta, origano, timijan in rožmarin so še posebej dobri za to. Lahko se celo ustvarjate in si omislite svoje kombinacije ali uporabite ta trik za ohranitev sveže pesto omake.

25. dan: Zamenjajte zelenjavo za meso v obroku, ki ga imate radi

Ne pozabite pred nekaj tedni, ko sem vam pokazal, kako narediti ponorelega Joesa (vrhunsko jed, osredotočeno na meso) brez živalskih izdelkov? Zdaj je na vrsti, da si omislite način zamenjave zelenjave za meso. Ali lahko na primer uporabite jackfruit ali fižol za izdelavo tacosov namesto govedine? Leča v vašem najljubšem čiliju namesto mesa? Tukaj je vaša priložnost, da se kreativno in če resnično težko zamislite, je osem idej, ki jih lahko začnete.

26. dan: Naredite si svoj riž cvetače

Cauliflower Rice je vsestranska sestavina kuhanja z visokimi vlakninami, vendar še dodatno lupite, da ga pripravite in pripravljeni za uporabo (in se pogovorite o nakupu, ki bo slabo v bližini očesa). Verjeli ali ne, to je nekaj, kar lahko vsakdo zlahka naredi doma v približno petih minutah in način, da se prepričate, da uporabljate celotne cvetače.

Vse, kar naredite, je, da cvetačo razrežete na manjše cvetove od enega do dvo palca. Dodajte ga v svoj prehrambeni procesor ali mešalnik, napolnite približno ⅔ mešalnika ali prehrambene hrane z vodo in impulz. Nato lahko vodo iztegnete v Colander in shranite svoj cvetačni riž v nepredušni posodi in ga zataknite v hladilnik ali zamrzovalnik, ko želite kuhati z njo. Prav tako ste prihranili denar, medtem ko ste celotno cvetačo postavili na uporabo. Potrebujete nekaj idej, kaj narediti z njim? Tukaj je deset!

27. dan: Objeti fižol

Ko je prehranjevalna, je eden najlažjih načinov, kako pristopiti k svoji prehrani, sprejemanje fižola. Redno njihovo uživanje lahko doda leta v vaše življenje in so tudi ena najbolj trajnostnih živil, ki obstajajo. To je zato, ker so fižol znani kot "pridelki, ki fiksirajo dušik", kar pomeni, da uporabljajo bakterije tal za črpanje dušika iz zraka. Ta naravni proces nadomešča potrebo po dodajanju dušikovih gnojil v fižolovih pridelkih, kar pomeni, da fižol (pa tudi drugi impulzi) uporabi polovico energijskih vhodov drugih pridelkov. Fižol je tudi zelo poceni in vsestranski.

En nasvet, ki ga rad spominjam ljudi pri uporabi fižola, je, da jih čez noč namočijo, kar jim ne samo pomaga hitreje kuhati in daje bolj enakomerno teksturo, ampak tudi odstrani oligosaharide (vrsta sladkorja), ki je odgovoren za proizvodnjo plina v naši sistem, ki jih olajša prebavo. Danes pomislite na en obrok, ki ga lahko vključite fižol namesto mesa. In če potrebujete nekaj idej, si oglejte teh sedem receptov.

28. dan: Uporabite svoj cvetačni riž, da naredite Cauli-Biryani

V začetku tega tedna smo skupaj naredili domač cvetačni riž. Zdaj je čas za pravi zabaven del: pojesti ga! Eden od načinov, kako rad uporabljam svoj riž v Cauku, je z njim, da ga uporabim za biryani, indijsko riževo jed, polno zelenjave in protivnetnih začimb. Pomislite na to kot na kuhinjsko pomivalno korito riževih jedi; Vrzite vse zelenjave, ki jih imate pri roki v mešanico s svojim cvetačnim rižem in začimbami in imate jed, bogato z vlakninami. Uporabite moj osebni recept kot vodnik, vendar ga lahko naredite tudi po svoje. Preverite 30. januarja in dal vam bom celoten recept.

Januarja si želite zadeti osvežitev na svojih zdravih navadah? Oglejte si naš celoten program za leto 2022 za leto 2022 za načrte, ki jih vodijo strokovnjaki za boljši spanec, prehrano, vadbo in samooskrbo.