Končno obstajajo nesporni dokazi, da je predelana hrana res slaba za vaše zdravje

Predelana hrana, ki jo je Nacionalna zdravstvena služba (NHS) opredelila kot "vsaka hrana, ki je bila med pripravo na nek način spremenjena". Obroki in prigrizki z veliko soli, maščob in sladkorja so bili povezani z naraščajočimi stopnjami debelosti, toda študija, objavljena v četrtek. Torej je predelana hrana slaba za vas? Odgovor je usmerjen v podatke "da."

Za izvedbo študije so raziskovalci za dva tedna v Nacionalnem inštitutu za zdravje vpisali 20 odraslih (10 moških in 10 žensk). Udeleženci so jedli bodisi prehrano s polno hrano bodisi s prehrano samo ultra predelane hrane. Do konca poskusa so tisti v slednji skupini vsak dan pojedli povprečno 508 kalorij in na koncu poskusa na koncu pridobili dva kilograma v povprečju.

Ugotovitev je resnično preboj v prehranski znanosti, doktor Barry Popkin, profesor prehrane na univerzi v Severni Karolini, pravi za NPR. "Razlika v povečanju telesne mase za eno [skupino] in izguba teže za drugo v teh dveh obdobjih je fenomenalna," pravi. "Nismo videli česa takega."

"Nismo videli česa takega."

Še bolj zanimivo je, da so udeleženci študije v obeh skupinah uživali obroke z enakovrednimi količinami kalorij, maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin, sladkorja in soli. Ker pa lahko predelani in neobdelani jedci hrane lahko izberejo, koliko ali kako malo so porabili, so raziskovalci lahko opazili, da so tisti na predelani prehrani pojedli več. Poleg tega so ponavadi jedli hitreje in obroke ocenili kot manj okusne kot jedle druge skupine, ki je jedla polno hrano. "Ko se ujemate s prehrano za vse te hranilne snovi, nekaj o ultra obdelani hrani še vedno vodi tako velik učinek na vnos kalorij," pravi Kevin Hall, doktorski znanstvenik na Nacionalnem inštitutu za diabetes in prebavne in ledvične bolezni.

Kot vedno, majhna velikost populacije študije pomeni, da prehranski znanstveniki še niso umivali raziskovanja te teme. Za potrditev ugotovitev bodo potrebne večje študije, a ker je bila študija nadzorovana-in ker odmeva prejšnje sume o vplivu predelane hrane na zdravje-IT zagotavlja nadaljnje razumevanje, kako gorimo naša telesa.

"Morali bi poskusiti jesti čim več prave hrane. Ki je lahko rastlinska hrana. Lahko je živalska hrana. Lahko je [nepredelano] govedino, svinjino, piščanca, ribe ali zelenjave in sadja."

Dr. Popkinovi nasveti so glasni in jasni: "Morali bi poskusiti jesti čim več prave hrane. Ki je lahko rastlinska hrana. Lahko je živalska hrana. Lahko je [nepredelano] govedino, svinjino, piščanca, ribe ali zelenjave in sadja. In biti mora biti zelo previden, ko začnemo iti v druge vrste hrane."

Če vas zanima rezanje predelane hrane iz vaše prehrane, si oglejte ta vodnik po korakih. BTW, raziskave so ugotovili, da je dodajanje zdrave hrane v vašo prehrano prav tako pomembno kot tisto, kar vzamete.