Daj mi naravnost?

Je izrezovanje pšenice vedno koristno?

Večina skrbi za pšenico izvira iz strahu pred glutenom, beljakovinam v pšenici, ki peciva daje njihovo strukturo. Izogibanje temu beljakovine (in s tem pšenica) je bistvenega pomena za ljudi, ki imajo celiakijo, pravi Weinandy. Avtoimunska bolezen ljudem preprečuje, da bi pravilno prebavili gluten, kar lahko privede do resne prebavne stiske v kratkoročni in podhranjenosti ter drugih resnih zdravstvenih zapletov, če jih ne upravljamo pravilno.

"Nekaj, kar vidim več, je neceliakalna občutljivost za gluten," dodaja Weinandy. Medtem ko pravi, da zdravniki in raziskovalci še vedno poskušajo natančno določiti, zakaj, Weinandy pravi, da nekateri z zdravstvenimi težavami, ki segajo od prebavne stiske do kožnih izpuščajev. "Mislim, da se bomo v naslednjem desetletju veliko več naučili o tem," pravi. Zato je pšenica in gluten na splošno tako pogosto izrezan iz številnih popularnih prehranjevalnih načrtov; Če nekdo doživlja zdravstvene težave, je to način, da preveri, ali je pšenica lahko krivec.

Vendar zdravi ljudje ne bi smeli skrbeti za rezanje pšenice ali glutena iz prehrane samo zaradi tega. "V [z glutenom] se dogaja veliko strahu," Tracey Lockwood Beckerman, Rd, prej povedala dobro+dobro v epizodi Ti v primerjavi s hrano. "Če greste brez glutena samo zato, ker je mogoče, da izgubite nekaj dragocenih hranilnih snovi."

Za ljudi, ki se morajo izogibati pšenici, Weinandy ponuja ta pomemben nasvet pri nakupu izdelkov brez glutena: "Mnogi niso zdravi, na žalost je pomembno, da preberete etiketo in si ogledate seznam sestavin," pravi. Ker je pšenica tradicionalno dober vir vlaknin, si oglejte vsebnost vlaknin v izdelku GF, ki ga opazujete, da preverite, ali je primerljivo-in se prepričajte, da jo prednostno določite v drugih virih hrane, kot so križana zelenjava in sadje.

Torej, da, pšenica je lahko absolutno del zdrave prehrane, dokler se zavedate vira-in nimate celiakije ali občutljivosti na gluten. Razmislite o tem dovoljenju za uživanje v drugem kosu avoasta.

Btw, tukaj je razsodba, če sta sir in riž zdrava.