Tukaj je razsodba, če je riž zdrav, vključno z rjavo in belo

Jasmine riž in riž Basmati sta običajni trgovini z živili z različnimi profili okusa, vsaka pa so v rjavem riževem in belem rižu. Druge priljubljene sorte riža imajo dejansko edinstvene (in včasih boljše) zdravstvene koristi v primerjavi z "običajnimi" stvarmi.

Kroplin pravi, da je eden najboljših izbir črni riž (presega rjavi riž v oddelku za zdravstvene koristi), pravi Kroplin. "Običajno ga imenujemo" prepovedan riž ", je najbolj hranljiv riž v družini riža-veliko je vlaknin, antioksidantov, beljakovin in železa," pravi. "Vendar je najvišja pri kalorijah, zato je treba skrbno upoštevati nadzor nad porcijo."

Rdeči riž je še ena možnost. "Ima edinstveno barvo zaradi svoje vsebnosti antocianina, ki prav tako zagotavlja velik zagon antioksidantov," pravi Bannan.

Druge pogoste riževe sorte pravzaprav niso riž. "Divji riž je ena najbolj hranljivih [možnosti]-to je pravzaprav polvojna trava, ki je domača v Severni Ameriki," pravi Bannan. "Je veliko beljakovin, malo maščob in natrija, dober vir vlaknin in zagotavlja vitamine in minerale."Torej, čeprav tehnično ni riž, je videti zelo všeč in ima nekaj podobnih prednosti.

Na splošno je veliko rad o večini vrst riža (vključno z belim rižem, verjeli ali ne). Vendar je tudi nekaj pomanjkljivosti, ki jih je treba upoštevati-tudi rjavi riž ni popoln. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o Riceovih prednostih in slabostih.

Oglejte si spodnji video in si oglejte, kako narediti ogrevalno kašo za zajtrk divjega riža:

Prednosti riža

1. Riž je hiter vir energije.

Če niste ketogeni prehranski privrženec, so ogljikovi hidrati dobra stvar-prehranske smernice za Američane pravijo, da bi moral makronutrient nadoknaditi približno 45 do 65 odstotkov vaših dnevnih kalorij (in predlagajo, da bi bila vsaj polovica tega polnozrnata , kot rjavi riž, pravi Kroplin). Ogljikovi hidrati so glavni vir goriva vašega telesa in ker se riž razgradi na sladkor in vstopi v vaš krvni obtok (tako kot vsi ogljikovi hidrati), je glukoza zapuščena v vaše celice, da napajajo vaše dejavnosti.

Rjavi riž se zaradi vsebnosti vlaknin prebavimo počasneje, medtem ko vam bo beli riž hitreje vrgel krvni sladkor. Čeprav to na splošno ni odlična stvar, je lahko beli riž v resnici boljša izbira za športnike, ki potrebujejo zlahka prebavljiv vir goriva pred dirko ali dogodkom.

2. Riž je na splošno varen za ljudi z občutljivostjo za hrano.

"Riž je najmanj alergenski od vseh zrn," pravi Bannan, zaradi česar je dobra izbira za ljudi, ki imajo občutljivost na hrano ali alergije (ali celo samo sum, da bi lahko). Seveda je brez glutena (čeprav bi morali tisti, ki imajo celiakijo, prebrati etiketo, da bi se prepričali, da je bila predelana v GF-jevem objektu), do zdaj pa je vsak riž, ki ga lahko kupite, tudi brez GSO.

3. Rjavi riž je dober vir vlaknin.

Medtem ko je trup odstranjen iz belega riža, je rjavi riž odličen vir vlaknin, ki pomagajo znižati vnetje, izboljšati zdravje črevesja in povečati metabolizem. Pravzaprav se lahko ta vsebnost vlaknin zahvali (vsaj delno) za nekatere zdravstvene koristi rjavega riža. "Raziskave kažejo, da rjavi riž pomaga zmanjšati tveganje za kronične bolezni in nekatere raka, in ima vlogo pri obvladovanju teže," pravi Bannan.

4. Riž je odličen vir vitaminov in mineralov.

Riž ima več kot 15 vitaminov in mineralov, pravi Bannan. "Nekatere hranilne hranilne snovi, ki jih vsebuje rjavi riž, so ključni vitamini B, fosfor, selen in magnezij, le ena skodelica kuhanega rjavega riža.

Medtem ko je rjavi riž v teh hranilih naravno višji, je beli riž pogosto obogaten z njimi na poti (kot so vitamini B in železo). Medtem ko je bil predelan, beli riž ni nujno prehransko ničen.

Pomanjkljivosti riža

1. V rižu so našli merljive ravni arzena.

"Obstajajo nedavne raziskave, ki kažejo, da lahko riž vsebuje raven arzena, predvsem v rjavem rižu, saj se nabira v zunanji plasti riža," pravi Kroplin. "Študija o potrošniških poročilih je pokazala merljivo raven arzena v vseh 60 sortah testiranega riža."

Arsen je strupen rakotvornik, izpostavljenost pa je bila povezana z več vrstami raka (med drugimi velikimi zdravstvenimi težavami). Na žalost ni uredbe o FDA o tem, koliko arzena je dovoljeno v hrani, zato je pomembno, da se zavedamo, koliko riža jeste in od kod izhaja, pravi Kroplin.

"Predlagam, da kupite rjavi riž predvsem iz Kalifornije, Indije ali Pakistana, kjer je bilo ugotovljeno, da je raven arzena ena tretjina manj [kot v drugih krajih]," pravi. Poskusite se izogniti rižu iz Arkansasa, Louisiane in Teksasa, ki imajo nekaj najvišjih ravni arzena, dodaja.

2. Rjavi riž lahko zmanjša sposobnost vašega telesa, da absorbira druga hranila.

"Rjavi riž vsebuje" antinutralno "fitinsko kislino," pravi Bannan. Fitska kislina ali fitat je antioksidativna spojina, ki jo najdemo v rastlinski hrani. Šteje se za antinutrient, ker so raziskave ugotovili, da lahko prepreči sposobnost vašega telesa, da absorbira hranila, kot so kalcij, železo in cink (med drugimi vitamini in minerali).

Ker fitinsko kislino najdemo v otrobi, je to le težava z rjavim rižem, tako belim rižem.

3. Riž ima razmeroma visok glikemični indeks.

Medtem ko je energija, ki jo dobi vaše telo iz riža, je dobra stvar, je temna stran. Riž ima visok glikemični indeks, kar pomeni, da vam hitro zasuka krvni sladkor, kar lahko privede do zrušitve (iztočnica: utrujenost, glavoboli in hrepenenje).

To je večja težava z belim rižem, saj ne vsebuje veliko vlaknin, da bi upočasnila ta konica. "[Rjavi] riž je sestavljen iz zapletenih ogljikovih hidratov, ki so počasneje prebavljeni kot preprosti sladkorji, kar telesu omogoča ohranjanje bolj dosledne dolgoročne ravni energije," pravi Bannan.

Torej je riž zdrav?

Navsezadnje ima riž absolutno mesto v dobro uravnoteženem načrtu prehranjevanja. Medtem ko beli riž ni nujno slab, tako Bannan kot Kroplin priporočata, da bi šli za rjavi riž zaradi belega riža, zahvaljujoč vsebnosti vlaken in boljšega profila hranil.

Kljub temu ne pozabite, kako pogosto jeste rjavi riž-medtem ko je varno pri zmerni porabi, pravi Kroplin, vsekakor bi morala biti arzena raven. In če iščete zlahka prebavljiv vir goriva (ali vas skrbijo antinutrienti), se ne bojite, da bi občasno izbrali beli riž.

Prvotno objavljeno 8. oktobra 2018. Posodobljeno 18. decembra 2020.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.