Takole izgleda en teden mesarja, trajnostna storitev dostave mesa
Icmi, živila Omega-3 so povezana s celim svetom koristi, vključno z zaščito zdravja možganov, boljšo kožo, kakovostjo spanja in daljšim življenjem. Hoffman dodaja, da je za zdravstvena stanja, ki so povezana z vnetji, večje razmerje omega-3, kot so srčne bolezni in diabetes.
Druga skrb je lahko varnost hrane. "Na določenih območjih zaradi onesnaženja lahko obstajajo lokalne, državne ali zvezne nasvete za nekatere ribe," pravi. "Še posebej pomembno je za otroke, starejše osebe in tiste, ki so noseči ali lahko zanosijo, da vedo, od kod prihajajo njihove ribe in meso, kot so ravni živega srebra, hormoni in antibiotiki."Nazadnje, pravi, je iz etičnih in trajnostnih razlogov pomembno vedeti, kako so se zdravili živali:" Tovarno kmetovanje lahko poveča tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano, in vpliva na okus izdelka."
Hoffman tudi poudarja, da "organsko meso običajno vsebuje tudi manj holesterola in polnil, kot so natrij in umetna barvila," pravi. Torej, če opazujete zdravje srca in krvni tlak.
Kako deluje Butcherbox
V Butcherboxu obstajata dve vrsti mesečnih naročninskih načrtov: po meri in kurirani.
Načrt po meri
Načrt po meri vam omogoča, da izberete svoje vrste in reze mesa in morskih sadežev. Na voljo je več kot 25 različnih kosov mesa, kot so Filet Mignon, Ribeyes, Chuck Pečenka, svinjska rezija, piščančja krila, lončke in divje uhane zalivske kozice. Ta načrt je na voljo v dveh velikostih: Classic, ki vključuje devet do 14 kilogramov mesa, in Big, ki vključuje 18-26 kilogramov.
Kurirani načrt
Z kuriranim načrtom vam Butcherbox izbere reze, potem ko izberete, ali želite svinjino, govedino in/ali piščanca. Primer rezanja mesarja, ki bi se lahko odločil za svinjske kotlete, mleto govedino, ravno železno zrezke in piščančja stegna v kosti. Klasična velikost vključuje osem do 11 kilogramov mesa, medtem ko Big vsebuje 16-22 kilogramov.
Obstajajo tudi posebnosti, ki jih lahko poberete po naročilu. Nekateri primeri vključujejo sveženj jastoga v vrednosti 52 USD, ki vključuje 8 oz paket jastoga krempljev, meso členka in dva 5-6 oz jastoga repov, paket Charcuterie sorte za 15 dolarjev in piščančje nageljke brez glutena za 12 dolarjev.
Izberete lahko, kako pogosto (frekvenca) dobite Butcherbox dostavljen do vsakega tedna, dva tedna, enkrat na mesec itd. V celoti je odvisno od vas.
Koliko stane mesar?
Če dobite kurirani načrt, klasična velikost stane 146 dolarjev, medtem ko velika velikost stane 269 dolarjev. Če dobite načrt po meri in izberete svoj, klasika stane 169 dolarjev, medtem ko velika velikost stane 306 USD. Razlog, zakaj je načrt po meri dražji, je, ker dobite 20 odstotkov več mesa kot kurirani načrti.
Za člane so pogosto precej dobre posebne ponudbe. Na primer, en dogovor je članom dal tri kilograme prostega, organska kostna piščančja stegna v vsaki škatli v enem letu, medtem ko je v vsakem škatli še en posebni predstavljen brezplačni losos. Oba sta drago, toda količina mesa bi morala zdržati med dvema in štirimi tedni (res je odvisno od tega, koliko mesa običajno porabite).
Stroški v primerjavi z dostavo Whole Foods
Zanimalo me je razlike v stroških med mesarjem in naročanjem dostave iz Whole Foods, kar pogosto delam-tako primerjam obema.
Dobil sem 12 oz filet mignonskih zrezkov, tri kilograme brez kosti in piščančjih stegnov, dva kilograma svinjskih kotletov brez kosti, dva kilograma divjega aljaškega sockeye lososa, en kilogram divjega ulova in dva kilograma mletega govejega mesa. Pridobivanje tega v Butcherboxu stane 169 dolarjev, kar vključuje brezplačno dostavo in nobene druge pristojbine. Dostava celotne hrane bi stala 146 dolarjev.47, ki vključuje pristojbino za dostavo 9 USD.95 in samodejni nasvet v višini 7 USD (torej, skupaj: 163 USD.42). Mesarbox je približno šest dolarjev dražji.
Uporaba samo tega primera je polna hrana morda cenejša od mesarskega polja, vendar je malo informacij o tem, od kod meso dejansko prihaja. Na splošno pa še nikoli nisem imel težav z izbiro mesa Whole Foods.
Testiranje mesarskega polja
Butcherbox mi je poslal škatlo, napolnjeno z različnim mesom. Bilo je veliko mojih beljakovin, kot so divji ulovljeni losos, piščančja stegna in prsi, in tistih, ki jih nikoli zares kuham, kot svinjska ramena in lončke. Vsi so bili pakirani s suhim ledom, v trdni kartonski škatli, ki jo je bilo enostavno reciklirati.
Prva stvar, ki sem jo kuhala. Odločila sem se, da bom s piščančmi prsmi menjakov zastekljena piščanca, pa tudi njeno kremasto kolesalo. Oba sta izšla odlično (veliko bolje kot pita špagete, ki sem jo naredil lani).
Naredil sem tudi svoj najljubši burger, cheeseburger, predstavljen v filmu, Meni. Popolnoma je neverjetno (skrivnost je, da na pašteto natakne tanko narezano surovo čebulo, jo prelista in pusti, da se kuha pod mesom).
Mesarsko goveje meso. Še en vrhunec moje kuharske pustolovščine je bil v obliki srca Mini mesne štruce, ki sem jih naredil z mleto govedino in sladko italijansko klobaso, z uporabo recepta Jayne Mansfield. Nisem odraščal, da bi jedel mesno štruco in sem ga imel le nekajkrat v življenju, ampak to je bil zmagovalec in simpatičen za zagon.
Zelo so me navdušili tudi piščančja stegna, ki sem jih pripravljala jed s karamelizirano čebulo, gobami in sirom Gruyere. Ti so bili še posebej nežni in sočni v primerjavi s tistimi, ki jih običajno kupujem.
Druge jedi, ki sem jih naredil s svojimi mesarskimi beljakovinami, so bile čilijeve kozice (z uporabo čilijeve omake, ki jo naredi moj sosed), zrezki z omako Chimichurri in Carnitas Tacos.
Zadevni zrezki:
In canitas tacos:
Moja zadnja razsodba za mesar
Mesarbox je neverjeten. Vse meso je bilo očitno kakovostno in okusno. Toda tudi naročniška storitev me je navdihnila, da sem bolj kreativna z recepti in razširim svoje meje, ko gre za beljakovine, s katerimi kuham. Zame je vredno plačati malo več, da ne samo dobim okusnega mesa, ampak vem, od kod točno prihaja.
Toda počakaj, še več! Želite biti prvi, ki je slišal za najnovejše (in največje) kapljice izdelkov, zbirke po meri, popuste in še več? Prijavite se, da bo Intel dostavil naravnost v mapo »Prejeto«.
