Kako živeti življenje češnjev bombe od zajtrka do srečne ure

Pomaknite se navzdol za tri recepte iz Cherry Bombe: kuharska knjiga.

Slana ovsena kaša z miso & gobami Lexi Smith

Lexie Smith, umetnica in pekarica iz Brooklyna, uporablja Miso za preoblikovanje ovsene kaše iz jed za zajtrk v kadarkoli obrok. Njen recept je brez glutena, zaradi česar je kot nalašč za tiste z vprašanji trebuha. "Ko sem bil v najstniških letih, sem opazil, da se mi je večina stvari, ki sem jih jedel. Zavedajoč se, da ima nadzor nad tem, kaj je jedla in kako se je počutila, da je osvobajala. "Po vašem črevesju" je njen najboljši nasvet za kuhanje, prehranjevanje in življenje.

Sestavine
1 žlico oljčnega olja in več po potrebi
2 skodelice ostrige, raztrgane na velike kose
Ščepec košer soli
1 spomladanska čebula ali 2 olupki, narezani (beli in zeleni ločeni)
2 skodelici hitrega kuhanja oves brez glutena
1 velik strok česna
Sveže mleti črni poper
1 veliko jajce
4 tsp tamari
4 tsp beli miso
1 tsp opečena sezamova semena
1/4 žlice grobe morske soli
Jogurt, za serviranje (neobvezno)

1. Oljčno olje segrejte v ponvi s težkim dnom na srednje visoki vročini. Dodajte gobe in eno četrtino čajne žličke soli in odmetavanja, po potrebi pihajte z malo več olja. Pokrijte in kuhajte nekaj minut, mešajte enkrat, dokler gobe ne bodo mehke in začenjajo rjaveti. Dodajte bele spomladanske čebule in kuhajte še kakšno minuto, dokler se čebula rahlo ne zmehča. Odstranite ponev z toplote in odložite.

2. Oves dajte v srednjo ponev in dodajte tri in eno četrtino skodelice vode. Narišite strok česna v vodo s fino grater ali mikroplasto in dodajte četrt čajne žličke soli in nekaj popra. Kuhajte na srednje visoki vročini, nežno mešajte in po potrebi prilagodite količino vode, dokler se na površini ne začnejo nastajati mehurčki in se večina vode absorbira, približno 5 minut.

3. Toploto spremenite v srednje nizko in razbijte jajce na sredino ovsene kaše. Hitro in neprekinjeno mešajte nekaj minut. Jajce se bo kuhalo in pomagalo zgostiti ovseno kašo. Ne pustite, da mešanica prehitro mehurčka ali pa se jajce lahko zavije. Ovsena kaša naj bo debela in se drži na svoji žlici.

4. Vmešajte v Tamari in Miso in poskrbite, da boste razbili vse grude. Če imate raje ohlapnejšo konsistenco, dodajte žlico ali več vode.

5. Izklopite toploto in zmešajte v spomladanskem zelenju. Ovseno kašo razdelite med štiri sklede in na vrhu z gobami, sezamovimi semeni, morsko soljo in oljčnim oljem. Po želji dodajte nekaj jogurta.
Nasvet: Imejte nekaj sezonskih zelenjav, ki jih imate radi? Vrzi jih noter. "Česence česne.

Lemony leča enolončnica z ingver in kurkumo Andrea Gentl

Ta srčna, a občutljiva enolončnica je polna sestavin, kot so ingver, česen in kurkuma-fotograf Andrea Gentl trenutno obsedenost. Recept je razvila med mesecem čiščenja in poskušala ugotoviti, kaj bi lahko pojedla, kar bi si želela tudi njena družina. Kot dva najbolj povpraševana fotografa življenjskega sloga naokoli, Gentl in njen mož potujeta po vsem svetu, za kar pravi, da močno vpliva na to, kar kuha doma. "Vedno gledam na tuje dežele za navdih in nove okuse," pravi.

Sestavine
2 tbsp oljčno olje
2 stroka česna, razbita in fino sesekljana
2 majhna šalotka, fino sesekljana
1 1/2 skodelice majhne grimaste leče
1/4 skodelice kokosovega olja
1 (1-palčni) kos svež ingver, olupljen in fino sesekljan
1 1/2 semena koromača
1 kos sveže kurkume, olupljeno in drobno sesekljano
1 ohranjena limona, pokrajina in posejana
1 majhna posušena indijska rdeča Čile
Aleppo Pepper
1/2 košer soli tsp in še več po potrebi
Svež cilantro in navaden grški jogurt, za postrežbo

1. Oljčno olje segrejte v velikem loncu s težkim dnom ali nizozemsko pečico na srednji vročini. Dodajte česen in šalotko ter pražite do prosojnega, 2 do 3 minute. Ne dovolite, da rjave.

2. Dodamo lečo, kokosovo olje, ingver, semena koromača in kurkumo. Zmanjšajte toploto na nizko. Kokosovo olje pustite, da se približno 2 minuti stopi v začimbe in lečo, da sprostimo okuse in premažemo lečo.

3. Limonine četrti prilepite v lečo, da se med postopkom kuhanja stopijo navzdol, nato dodajte rdeči čili, alepo poper, sol in 5 skodelic vode. Lonec pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 40 minut ali do mehke in juhe. Občasno premešajte, da razbijete ohranjeno limono in dodajte več vode, če se zdi mešanica preveč suha. Pred serviranjem in okus za začimbo odstranite rdeči Čile. Po potrebi dodajte več soli. Položite v sklede in postrezite s škropljenjem cilantro in kapljico jogurta.

Rosé Sangria s češnjami Klancy Miller

Sangria, narejena z roza vinom, češnjami in trakovi oranžne lupine zveni. Klancy, avtor knjige Kuhanje solo: zabava s kuhanjem zase, Ustvaril ta recept za tiste čase, ko pričakujete veliko prijateljev-za zabavno malico, kosilo ali večerjo ali samo druženje. Za ta recept ima raje polno telesno rozé, na primer tiste iz Bordeauxa ali malbec rosé iz Argentine, in uporablja zelenjavno lupino, da dobimo željo ravno prav. Kar zadeva sadje, lahko zamenjate breskve in grozdje za borovnice in nektarine. Toda češnje so seveda nujne.

Sestavine
3 steklenice rosé, ohlajene
1/2 skodelice žganja
2 žlici likerja za starejše clower St-Germain
Sok 1/2 limeta
1 skodelica češnje, polepšana
1 ali 2 trakov oranžna lupina
1 oranžna, narezana
1 nektarina, polepšana in narezana
1/2 skodelice zamrznjenih borovnic
Seltzer (neobvezno)
Led (neobvezno)

1. V velik vrč, skledo ali posodo nalijte rosé, žganje, ST-Germain in limetin. Mešamo z veliko žlico. Dodajte češnje, oranžno lupinico, oranžno in nektarino.

2. Hladite 1 uro, da se lahko okusi združijo. Tik pred serviranjem dodajte borovnice in po želji pljusk Seltzerja in nekaj ledu.

Ponatisnjeno iz češnjeve bombe. Copyright © 2017 avtor Cherry Bombe, Inc. Objavil Clarkson Potter/Publishers, odtis Penguin Random House, LLC.

Če vas limonska leča hrepeni po higgeju prijazni juhi, poskusite to ajurvedsko enakovredno klasični piščančji sorti. In če ste preskočili desno na rozé, preberite to, če želite izvedeti, zakaj je bolj zdravo kot belo vino!