Kako narediti lečo brez mleka, ki je okusna * in * nizka sladkor

Pri izdelavi kreme, Handal pravi, da je vodna kopel ključna. "Teksturo ohranja kremasto, vendar trdno in pomaga, da se krema poveže skupaj," pravi. V epizodi prikazuje točno, kako to storiti, pekač napolni z vodo in ga nato da v pečico.

Oglejte si zgornjo epizodo (ali preberite spodaj) za navodila za korak po korakih, kako narediti lečo brez mleka. To je morda še vaš najbolj okusen projekt peke pandemije.

Recept brez mleka Sashah Handal

Sestavine

1 lahko kokosovo mleko
1 lahko kokosova krema
6 jajc (sobna temperatura)
1 skodelica kokosovega sladkorja, razdeljena na 1/2 skodelice
3 žlice kokosovega olja
1/4 skodelice bučnega pire
1/4 skodelice opečenega zdrobljenega kokosa
1 TSP vanilijev ekstrakt
2 tsp cimet
Luščena 1 limona
1/4 tsp soli
2 žlici vode

1. V majhnem loncu segrejte kokosovo mleko in smetano na srednje nizki vročini, dokler zmes na strani. Dodajte 1/2 skodelice kokosovega sladkorja in stepite, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da 20 minut nežno vremo, da se zmanjša (izgubiti naj bi približno tretjino na polovico prvotnega volumna.)

2. Odstranite s toplote in prestavite na medij (po možnosti kovinsko) posodo za mešanje. Dodajte vanilijo, cimet, limonino lupinico in sol ter stepemo, da se kombinira. Pustite, da se ohladi vsaj 10 minut.

3. Segrejte pečico do 325 f. Napolnite veliko pekač, polno vode in postavite v pečico. Uporaba istega majhnega lonca iz prej segrejte preostale ½ Skodelica kokosovega sladkorja, bučnega pireja in 2 žlice vode na srednji vročini, nenehno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in ne doseže karamelne konsistence (približno tri do pet minut).

4. Ko je bučna karamela sirupna in viskozna, previdno in enakomerno razdelite med šestih ramekinov. Med končano mešanico flanca postavite na stran.

5. V veliki skledi stepemo 6 jajc. Počasi v jajca vlijemo nežen tok zmanjšane mešanice kokosovega mleka in nenehno stepemo, da preprečimo kuhanje jajc. Mešanico nalijte v karamelne ramekine.

6. V pečico položite Ramekins v toplo vodo in pecite 45-50 minut, dokler se ne postavi kremast. (Wiggly Center je v redu, še naprej bo postavljen v hladilniku.)

7. Previdno odstranite pekač iz pečice in uporabite klešče za odstranjevanje ramekinov iz pekača. Pustite, da se ohladi, nato pa nekaj ur ali čez noč postavite v hladilnik.

8. Za postrežbo zaženite odmično lopatico ali nož ob strani Ramekina, da razbijete tesnilo in previdno obrnete na servirno posodo, kar omogoča, da karamela teče čez kremo. Na vrh z opečenim kokosom in se kopajte!

Pridružite se Well+Good's Cook With Us Facebook Group za več receptov za sladico-in delite svoje.