Kako narediti enostavno vegansko mocarelo za črevesne pice in širše

1. Združite jogurt, pomlajevalno ali drugo probiotično tekočino, avokadovo olje in sol v mešalniku ali prehrambenem procesorju ter mešajte, dokler zmes ni kremna.
2. Mešanico prestavite v čisto (sterilno!) Steklena posoda, pokrijte s sirno krpo in na kuhinjski pult postavite najmanj 8 do približno 24 ur.
3. Okus Preverite sirovo mešanico po 8 urah, da ste prednostno trpkost in "ugriz". Pustite, da se mešanica še naprej nastavi, dokler ne želimo "ugriz" ali ostrine. Nadaljujte z preverjanjem vsake 2 uri.
4. Ko sir doseže želeno ostrino, mešanico sira vlijemo v srednjo ponev. Uporaba žice mešajte v kasavi moko, agar, prehranski kvas.
5. Na srednji vročini mešanico kuhamo in nenehno mešamo, dokler zmes ni zelo gladka, gosta, gooey in sijajna. Ni pripravljeno, če ga ni sijaj, zato kuhajte, dokler ne dosežete prave konsistence.
6. Ko je sirna zmes dovolj ohlajena, da se dotakne, uporabite zajemalko sladoleda, za zajemanje in oblikovanje majhnih kroglic sira in jih spustite v ledeno kopel vode (ki ji je dodana približno 1 čajna žlička soli). Skoraj takoj se bodo strdili. (Hladimo 4-5 dni, pokrito.)

Ko ne izdelujete veganskega sira, Tracy Lockwood Beckerman, RD, pravi, da so to najbolj zdrave možnosti, ki jih lahko kupite v trgovini:

Za več zdravih receptov in idej za kuhanje iz naše skupnosti se pridružite Well+Good's Cook With Us Facebook Group.