Končno sem se naučil, kako dobiti hrustljavo ribjo kožo po letih močnih poskusov in napak

Glej? Navsezadnje ni tako težko. Če iščete celoten recept, je losos domačega kuharja na žaru z lupino jogurtovo omako z limonino gredi kot kot nalašč za vroče poletne noči. Prepričajte se, da uporabite teh šest nasvetov za kuhanje in uporabo tiste hrustljave lososove kože za vse te dodatne hranilne snovi.

Kako narediti hrustljavo ribjo kožo vsakič, ko jo kuhate

1. Pat ga posuši

Ne glede na recept, ki ga spremljate, preprost kramp za hrustljavo ribjo kožo taplje ribe, preden jo skuhate. Če želite pomagati sesanju kakršne koli dodatne vlage, poskočite svoje filete s papirnato brisačo in nato vsaj eno uro pred kuhanjem položite na ploščo na krožnik v hladilniku. Hlajenje pomaga tudi pri izsušitvi kože.

2. Vedno predhodno segrejte svojo ponev

Splošno pravilo za hrustljavo ribjo kožo je predgrevanje vaše ponve. "Pred dodajanjem olja vedno predhodno segrejte svojo ponev na srednje močni vročini," pravi Angileri. "Predgrevanje ponve je pomembno, da si privoščite lepo iskanje rib, hkrati pa zagotavljanje celo kuhanja."Enako velja za žar. Angileri pravi, da se predhodno prepričate, da je vroče, nato pa s kožo s kožo približno 4-6 minut na stran skuhate s filetom. Po besedah ​​uporabe ne -palčne ponve zagotavlja "malo dodatnega zavarovanja" proti kurjenju Dober tek.

3. Pojdite s kožo navzdol

Kot je omenil Angileri, morate losos s kožo s kožo zagotoviti, da se prepričajte, da se plast maščobe stopi navzdol. V nasprotnem primeru vam ostane močna koža. "Odklopite toploto na srednje nizko, da omogočite dovolj časa, da se maščoba upodablja s kože," pravi. "Tako postane hrustljavo, ne da bi kože gorelo."

Nasvet: Angileri predlaga, da nekaj sekund nežno pritisnete na filet, takoj ko vzpostavi stik s ponevjo. To bo omogočilo, da se koža veže s ponev in enakomerno kuha po površini.

4. Ne začinite, dokler ne boste kuhali

Začimba velikodušno s soljo je nujna, vendar je čas vse. Začinite svoje ribe (tako kože kot na strani mesa) tik preden zadene ponev. V nasprotnem primeru bo sesal vso vlago in vam pustil losos, ki je preveč suh in luskast. Koža naj bo hrustljava, vendar naj bo meso sočno in nežno.

5. Uporabite olje z visoko kamovno točko

Hrana in vino kažejo na uporabo kuhalnega olja z visoko dimno točko, saj lahko to naredi ali razbije teksturo vaše kože. Izberite olje, ki ne gori prehitro, kot sta avokado olje ali ghee. Ko kuhate, pazite na dim. Ko se je vaše olje ustavilo in začelo kaditi, je verjetno preveč vroče in čas, da odložite toploto.

6. Bodite kreativni z okrasnim

Ko kupujete ribje files, verjetno plačujete težo rib in to vključuje kožo. Namesto da bi ga spustil na odpad, Davis predlaga, da bi zdrobil majhne, ​​hrustljave koščke in ga uporabil kot okras na solatah, juhah ali zrnci. Če potrebujete malo navdiha, poskusite s skledo Kimchi-Farro, ki je namočena z luščenim lipom, ali pa nekaj vržemo na solato s losovo-quinoa.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za dobro+, naša spletna skupnost insajdov wellness in takoj odklenete nagrade.