Juice Intel je vaša najljubša blagovna znamka sokov, ki uporablja HPP?

Svet zdrave hrane je uradno odnesel "sok", tako da beseda ne pomeni več pasteriziranega, barvno okrepljenega, vse-sugarja Tropicana.

Ker pa eksplodira industrija soka za boljše za vas, podjetja, ki izdelujejo hladno stisnjene, zelenjavne, ustekleničene mešanice ne razlikujejo več med seboj in starimi šolami, ki se prodajajo v škatlah. Razdeli se na dve kategoriji: tiste, ki HPP, in tiste, ki tega ne.

Kaj za vraga je HPP in zakaj bi vas zanimalo?

Obdelava visokega tlaka (imenovana tudi visokotlačna paskalizacija in včasih pasterizacija visokega tlaka) uporablja pritisk, da sok traja dlje, in kako se sok izdeluje in zdravi, lahko vpliva na to, kako v resnici je hranljiv. Razčlenili smo dejstva o potrebah, tako da lahko sprejmete svojo informirano odločitev-ne glede na.

Kako deluje HPP?

HPP ubija potencialno škodljive patogene z intenzivnim pritiskom na že pakirane izdelke (v tem primeru hladno stisnjeni že ustekleničeni sokovi).

Mainstream sokovi (kot sočni sok, recimo) so pasterizirani s pomočjo toplote, ki prav tako ubija številna hranila in živi encime, zaradi katerih sadje in zelenjavne sokove naredijo hranljive. HPP naj bi tega ne storil, ker ni toplote, vendar puristi trdijo, če to sploh zdravite, ni svež. Večina raziskav do danes kaže, da v kakovosti hranil ni malo, vendar so bile raziskave izjemno omejene, nekatere majhne študije pa so pokazale spremembe hranil (več o tem tukaj).

Ali morajo podjetja HPP?

Če podjetja prodajajo sokove v lastnih trgovinah ali sokovih barih, jih sploh ni treba zdraviti. Če pa ga prodajo drugje, so po predpisih uprave za hrano in zdravila (FDA). Zdi se, da je ena izjema od tega pravila številne blagovne znamke, ki prodajajo svoje sokove iz fitnes studie in indie kavarn. "Te hladilnice imamo na zalogi. So nas razširitev, "pravi Danielle Charboneau, direktorica operacij v Los Angelesu, ki je bila v Los Angelesu, v razlagi.

Z mega rastjo surovih, hladno stisnjenih sokov, pa so številni notranji industriji poročali, da strožja pravila, ki urejajo, kako se lahko zdravi sok. Sem spadajo povečani obiski zdravstvenega oddelka v New Yorku, da bi klepetali o morebitni zakonodaji v Kaliforniji, ki bi vplivala na distribucijo in spremljanje roka uporabnosti.

Kako razširjena je HPP?

Za zdaj je en preprost odvzem, da če v trgovini z živili vidite sok, lahko domnevate, da je bil na nek način obravnavan, bodisi s pasterizacijo ali HPP. Toda vladne zahteve niso edini razlog, da to počnejo blagovne znamke.

Annie Lawless, soustanoviteljica Suja s sedežem v San Diegu, pravi, da je njeno podjetje ugotovilo, da je HPP najvarnejši in najboljši način za lestvico, zato lahko kupite dvanajst osnov in ljubezen od San Francisca do Miamija.

"Ko smo v San Diegu začeli storitev dostave doma, so imeli naši hladno stisnjeni sokovi le tri do štiri dnevne roke," pravi Lawless. "Ko se je naše podjetje za dostavo na dostavi nabralo, smo videli potencial rasti in si želeli, da bi se proizvajali v večjem obsegu, kar je več strankam omogočilo varno nakup prek različnih maloprodajnih kanalov, kot so Whole Foods."

HPP je bil odgovor-lahko podaljša rok uporabnosti soka desetkrat, potem ko so kmalu in kmalu blagovne znamke, kot so Blueprint, Evolution Fresh in Love Grace, začele uporabljati tudi njega. (Mimogrede, stisnjeni sok, ne navaja, ali uporablja HPP, predstavnik pa nam je dejal, da gre za "lastniške informacije, ki jih ne objavimo."

Torej, kdo je proti HPP?

Številne manjše blagovne znamke sokov, ki so bolj osredotočene na mestne prodajalne kot nacionalna potegavščina, podobna sokovi tisk, likviteriji in generacija sokov v New Yorku, ter Kreation sok in detelja v LA-a, ki je vokalno nasprotovala uporabi HPP za razširitev HPP-jev za iztegnjenje rok, ki so bile uporabljene roke, in trdimo, da če sok ni sveže narejen, ne bo imel enakih zdravih koristi (na primer žive encime).

"Ena glavnih stvari, o kateri rad vzgajam ljudi, je ta, da samo zato, ker jo vidite v Whole Foods in ima pečat, ki pravi. Te sedijo do 30 dni, "pravi ustanovitelj generacije Juice Eric Helms. (Pravzaprav sta se Suja in Blueprint soočala s tožbami za označevanje sokov, zdravljenih s HPP "Raw."

In ustanovitelj Juice Press-Evangelist Marcus Antebi je morda najbolj strastno nasprotoval HPP-podjetje ima razdelek na svojem spletnem mestu, v katerem pojasnjuje, zakaj ne uporabljajo postopka, imenovanega "Smrt svežega soka" Sok ni bil Hpp'd.

Prihodnost?

Medtem ko se zgoraj omenjene blagovne znamke borijo nad svežino soka, so se druga podjetja odločila, da bodo previdno prikradla obe strani linije HPP. Organic Avenue se je odločil za njegovo rast z uporabo HPP na odposlanih sokovih, vendar je v trgovini hranil surove steklenice. "Zdaj, ko pošiljamo na nacionalni ravni, imamo manj nadzora nad spremenljivkami, ki bi lahko škodovale našim sokom," pravi Jessie Gould, podpredsednica marketinga Organic Avenue.

Sok, ki ga postrežemo tukaj. »Vsi imamo radi surovi sok, zato je bilo to podjetje zgrajeno. Hkrati ima sok pod tlakom še vedno veliko prehranskih koristi, «pravi Charboneau.

In verjetno je dovolj prostora na cvetočem trgu, da bosta oba tabora uspevala, tako da potrošniki izberejo. Navsezadnje je lepo, da lahko na letališču Laguardia poberete Juici Elixir, vendar tudi iz sokovnika ni nič drugega kot ohrovt-Apple-limon. -Molly Gallagher